海洋产蛋白酶Bacillus amyloliquefaciens MSP05发酵南美白对虾虾壳脱蛋白条件优化

对利用产蛋白酶海洋B.amyloliquefaciens MSP05发酵南美白对虾虾壳脱蛋白的发酵条件进行优化研究。根据B.amyloliquefaciens MSP05发酵南美白对虾虾壳脱蛋白条件单因素优化试验结果,选取对脱蛋白率有显著影响的转速、温度和装液量3个因素,采用Box-Benhnken中心组合法设计,利用响应面法对3个因素进行优化。结果表明,菌株B.amyloliquefaciens MSP05发酵南美白对虾虾壳脱蛋白的最佳条件为转速200 r/min、温度39℃和装液量20%。在此条件下脱蛋白率为96.47%,较优化前提高了16.7%,该研究结果为利用B.amyloliquefaciens MSP05发酵南美白对虾虾壳进行脱蛋白的工业化应用奠定了基础。