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酱香型高温大曲中功能菌B_(3-1)菌株的分离、选育及其分类学鉴定
被引量:
6
1
作者
庄名扬
王仲文
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第5期26-27,共2页
我们以酱香型白酒生产所使用的高温大曲为含菌样品,经分离获多株耐高温细菌,对它们的生化及香气特征的测定,确认B3-1菌株为主要功能菌。经形态特征、生理生化特征的测定,B3-1菌株归属于地衣芽孢杆菌。
关键词
酱香型白酒
高温大曲
功能
菌
b3-l菌株
分离
选育
地衣芽孢杆
菌
分类鉴定
下载PDF
职称材料
题名
酱香型高温大曲中功能菌B_(3-1)菌株的分离、选育及其分类学鉴定
被引量:
6
1
作者
庄名扬
王仲文
机构
中国科学院成都生物研究所
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第5期26-27,共2页
文摘
我们以酱香型白酒生产所使用的高温大曲为含菌样品,经分离获多株耐高温细菌,对它们的生化及香气特征的测定,确认B3-1菌株为主要功能菌。经形态特征、生理生化特征的测定,B3-1菌株归属于地衣芽孢杆菌。
关键词
酱香型白酒
高温大曲
功能
菌
b3-l菌株
分离
选育
地衣芽孢杆
菌
分类鉴定
分类号
TS262.33 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
酱香型高温大曲中功能菌B_(3-1)菌株的分离、选育及其分类学鉴定
庄名扬
王仲文
《酿酒》
CAS
北大核心
2003
6
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