几种常见菜籽中钙的含量及溶出度测定

目的:测定几种常见菜籽中钙的含量及溶出度。方法:采用仿生提取-原子吸收分光光度法(BE-AAS法)测定菜籽中钙的含量并计算其溶出度。结果:萝卜籽的含钙量较高;黑南瓜籽和葫芦籽粉的溶出度是黄瓜籽粉和苦瓜籽粉的两倍。钙在3～21μg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.9997,平均回收率为103.58%,RSD为1.27%。结论:BE-AAS法可准确测定菜籽中钙的含量及溶出度,菜籽粉可作为钙源。