期刊文献+
共找到44篇文章
< 1 2 3 >
每页显示 20 50 100
Formulation and Evaluation of Lipstick with Betacyanin Pigment of <i>Hylocereus polyrhizus</i>(Red Dragon Fruit)
1
作者 Theeoo Lwin Cho Yi Myint +2 位作者 Htet Htet Win Wah Wah Oo Khit Chit 《Journal of Cosmetics, Dermatological Sciences and Applications》 2020年第4期212-224,共13页
Lipstick is the most widely used cosmetic product. Although lipstick gives a lot of social, psychological and therapeutic benefits, it may harm the consumers. Because most lipsticks contained high lead level and long ... Lipstick is the most widely used cosmetic product. Although lipstick gives a lot of social, psychological and therapeutic benefits, it may harm the consumers. Because most lipsticks contained high lead level and long term use of high lead level lipstick may harm the consumers. Research findings have suggested that administration of various antioxidants can prevent or subdue various toxic effects of lead and generation of oxidative stress. <strong><em>Hylocereus polyrhizus</em></strong> (Red dragon fruit) is widely available in Myanmar and it contains powerful antioxidant amaranth colorant called betacyanin pigment. It can prevent the oxidative stress caused by low level of lead, thus suitable as natural colorant for lipstick. As a role of pharmacist, this research was intended to minimize the adverse effects of lipsticks by formulating natural lipstick with betacyanin pigment obtained from <strong><em>H. polyrhizus</em></strong> and other natural ingredients. Formulation of lipstick was carried out by heating and blending method with homogenizer at a speed of 12000 rpm. Then, pH, melting point, surface abnormalities, aging stability, perfume stability and antioxidant activity were performed as quality evaluation. Skin irritation test, microbial analysis and lead content determination were carried out as safety evaluation. Formulated lipsticks with betacyanin pigment of <em><strong>H. polyrhizus</strong></em> have acceptable quality. The IC50 of standard ascorbic acid and formulated lipstick were 4.51 μg/ml and 22.23 μg/ml respectively. In quantitative analysis for microbiological control, formulated lipstick had no visible colony and in qualitative analysis, <strong><em>Staphylococcus aureus</em></strong>, <strong><em>E. coli</em></strong> and <strong><em>Pseudomonas aeruginosa</em></strong> were not detected in 0.5 g of formulated lipsticks. Moreover, lead content of formulated lipstick was only 2.9 ppm that is within allowable limit and it had negligible skin irritancy. Therefore, lipstick with betacyanin pigment of <em><strong>H. polyrhizus</strong></em> can utilize as Cosmeceutical. 展开更多
关键词 LIPSTICK Lead betacyanin H. polyrhizus Quality Safety Red Dragon Fruit
下载PDF
红肉火龙果粉的发泡微波冷冻干燥制备与质量评价
2
作者 王维 王占冬 +3 位作者 于佳慧 林润泽 张朔 张大为 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期79-89,共11页
制备浆果粉末产品是延长其货架期的有效手段。为降低干燥过程能耗和保留产品营养成分,该研究以平均含水率(87.03±1.26)%的新鲜红肉火龙果果浆为原料,采用冷冻干燥和喷雾干燥两种方法制备了火龙果粉末。以残余湿含量、色泽和典型生... 制备浆果粉末产品是延长其货架期的有效手段。为降低干燥过程能耗和保留产品营养成分,该研究以平均含水率(87.03±1.26)%的新鲜红肉火龙果果浆为原料,采用冷冻干燥和喷雾干燥两种方法制备了火龙果粉末。以残余湿含量、色泽和典型生物活性成分甜菜红素、芦丁和总酚保留率为指标对产品质量进行了评价。用质量比为3%(w/w)的分离乳清蛋白和2.5%(w/w)的果胶为添加剂制备了未发泡和发泡2种样品,进行了传统和微波冷冻干燥试验。结果表明,使用石英底盘,在30˚C、20 Pa下,发泡样品比未发泡样品冷冻干燥时间缩短了39.06%;施加1 W微波功率时,未发泡和发泡样品微波冷冻干燥时间比无微波时分别缩短了18.75%和12.82%。用碳化硅底盘替代石英底盘,在30˚C、20 Pa和1 W下,发泡样品微波冷冻干燥时间比未发泡和发泡样品传统无微波冷冻干燥分别缩短了65.62%和43.59%。分别以5.5%(w/w)的分离乳清蛋白和15.6%(w/w)的麦芽糊精为添加剂,进行了喷雾干燥试验。工艺参数为进风温度150˚C、出风温度85˚C、进料速度28 mL/min。冷冻干燥产品的甜菜红素、芦丁和总酚保留率分别在72%、84%和75%以上,而喷雾干燥产品的保留率显著降低。该研究采用的冷冻干燥方法能够大幅缩短干燥时间、提高产品质量,为浆果类粉末产品的制备提供工业解决方案。 展开更多
关键词 发泡 微波加热 冷冻干燥 喷雾干燥 甜菜红素 芦丁 总酚
下载PDF
火龙果来源甜菜红素的研究及应用进展
3
作者 吕亚文 朱文娴 廖红梅 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期356-364,共9页
火龙果尤其是红皮红肉火龙果是甜菜红素的重要来源之一。作为一种水溶性可食用色素,甜菜红素具有较好的抗氧化活性与自由基清除能力,在食品、药品及化妆品等多个领域具有广泛应用;但其稳定性较差,因此应用潜能受到限制。该文首先概述火... 火龙果尤其是红皮红肉火龙果是甜菜红素的重要来源之一。作为一种水溶性可食用色素,甜菜红素具有较好的抗氧化活性与自由基清除能力,在食品、药品及化妆品等多个领域具有广泛应用;但其稳定性较差,因此应用潜能受到限制。该文首先概述火龙果源甜菜红素的含量、结构、提取方法,然后阐述温度、光照、pH和金属离子等因素对其稳定性的影响以及提高稳定性的方法,最后综述了甜菜红素作为天然抗氧化剂、抑菌剂和酸碱指示剂等方面的应用进展,为深入研究甜菜红素及其应用提供参考。 展开更多
关键词 甜菜红素 火龙果 提取 稳定性 应用
下载PDF
不同盐离子胁迫对翅碱蓬幼苗的甜菜红素影响
4
作者 张晓宁 洪晓松 +3 位作者 朱紫檀 王昊 刘兴 申琪 《园艺与种苗》 CAS 2024年第1期37-39,共3页
[目的]通过对不同浓度的盐离子胁迫处理,检测翅碱蓬幼苗中甜菜红素的变化,对翅碱蓬的生理机制进行初步研究。[方法]通过对翅碱蓬幼苗使用不同浓度的盐离子胁迫处理,利用紫外-可见光分光光度计于538 nm测定吸光度,检测翅碱蓬幼苗中甜菜... [目的]通过对不同浓度的盐离子胁迫处理,检测翅碱蓬幼苗中甜菜红素的变化,对翅碱蓬的生理机制进行初步研究。[方法]通过对翅碱蓬幼苗使用不同浓度的盐离子胁迫处理,利用紫外-可见光分光光度计于538 nm测定吸光度,检测翅碱蓬幼苗中甜菜红素含量的变化。[结果]翅碱蓬幼苗在CaCl_(2)浓度为10 mmol/L时,甜菜红素含量达到最高(12.1 mg/g·FW),但随着CaCl_(2)浓度进一步增加甜菜红素含量减少;翅碱蓬幼苗随着NaCl浓度的增加甜菜红素含量也逐步增加,当浓度达到300 mmol/L时,甜菜红素含量达到11.3 mg/(g·FW);Mg Cl_(2)、KCl随着不同浓度变化,甜菜红素都没有超过对照组。适量的CaCl_(2)、NaCl盐离子胁迫有利于甜菜红素含量的增长,而Mg Cl_(2)、KCl抑制翅碱蓬幼苗中甜菜红素的生成。[结论]可为研究翅碱蓬幼苗中甜菜红素生理合成机理提供参考。 展开更多
关键词 翅碱蓬 甜菜红素 盐离子
下载PDF
Ca^(2+)-Calmodulin is Involved in Betacyanin Accumulation Induced by Dark in C_3 Halophyte Suaeda salsa 被引量:3
5
作者 Chang-Quan Wang Bao-Shan Wang 《Journal of Integrative Plant Biology》 SCIE CAS CSCD 2007年第9期1378-1385,共8页
The C3 halophyte Suaeda salsa was used to investigate the roles of Ca^2+, Ca^2+ channels, and calmodulin (CAM) in betacyanin metabolism. Seeds of S. salsa were cultured in both the dark and light for 3 days. The f... The C3 halophyte Suaeda salsa was used to investigate the roles of Ca^2+, Ca^2+ channels, and calmodulin (CAM) in betacyanin metabolism. Seeds of S. salsa were cultured in both the dark and light for 3 days. The fresh weight and betacyanin content were much higher in S. salsa seedlings formed in the dark than in seedlings formed in the light. The addition of Ca^2+ to the half-strength MS nutrient solution promoted betacyanin accumulation in the dark, whereas Ca^2+ depletion by EGTA suppressed the dark-induced betacyanin accumulation in shoots of S. salsa. The Ca^2+ channel blocker LaCl3 also inhibited dark-induced betacyanin accumulation. The highest activity of CaM and the maximum betacyanin content decreased by 51% and 45%, respectively, in shoots of S. salsa seedlings treated with the potent CaM antagonist chlorpromazine in the dark. Furthermore, the other CaM antagonist N-(6-aminohexyl)-5-chloro-l-naphthalenesulfonamide (W-7) also inhibited the activity of CaM and dark-dependent betacyanin accumulation, whereas its less active structural analog N-(6-aminohexyl)- 1-naphthalenesulfonamide (W-5) had little effect on the responses to dark of S. salsa seedlings. These results suggest that Ca^2+, Ca^2+-regulated ion channels, and CaM play an important role in dark-induced betacyanin accumulation in the shoots of the C3 halophyte S. salsa. 展开更多
关键词 betacyanin Ca^2+ CALMODULIN DARKNESS Suaeda salsa.
原文传递
基于甜菜红素的pH指示膜性能研究
6
作者 余惠容 张利 +3 位作者 李兴梅 胥小清 赵正禾 陈赛艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期190-196,共7页
以甜菜红素为指示剂,木薯淀粉、花生壳纤维素为成膜基材,采用流延法制备pH指示膜,对指示膜进行性能表征,并分析不同甜菜红色素含量对指示膜热稳定性、机械性能、光学性能、含水量、水溶性以及pH敏感性的影响。通过红外光谱及扫描电镜分... 以甜菜红素为指示剂,木薯淀粉、花生壳纤维素为成膜基材,采用流延法制备pH指示膜,对指示膜进行性能表征,并分析不同甜菜红色素含量对指示膜热稳定性、机械性能、光学性能、含水量、水溶性以及pH敏感性的影响。通过红外光谱及扫描电镜分析发现甜菜红素与成膜基质相容性良好,各基团交联稳定。结果表明,40%(质量分数)的甜菜红素提高了指示膜的热稳定性能、紫外光阻隔性、断裂伸长率和水润胀率(33.54%至45.94%),降低了指示膜的含水率(15.33%至13.00%)和拉伸强度(7.69 MPa至2.22 MPa),熔点从105℃升至125℃。指示膜表现出良好的pH敏感性,在酸性环境下呈暗红色,中性时呈酒红色,碱性时呈黄色/紫色,色差均大于5,肉眼可视。表明甜菜红素pH指示膜具有广阔的开发前景。 展开更多
关键词 pH指示膜 甜菜红素 花生壳纤维素 木薯淀粉 复合膜
下载PDF
火龙果果皮中甜菜红素的提取、鉴定及金属离子对其稳定性的影响 被引量:1
7
作者 艾雅娜 张海娟 廖红梅 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期212-221,共10页
目的:为火龙果源甜菜红素在食品加工中的应用提供理论支持。方法:首先以红肉火龙果果皮为原料,探究浸提液、料液比、浸提液pH值、温度和时间对甜菜红素得率的影响,以优化其提取条件,进而采用UPLC-MS分析纯化后提取物中甜菜红素的含量和... 目的:为火龙果源甜菜红素在食品加工中的应用提供理论支持。方法:首先以红肉火龙果果皮为原料,探究浸提液、料液比、浸提液pH值、温度和时间对甜菜红素得率的影响,以优化其提取条件,进而采用UPLC-MS分析纯化后提取物中甜菜红素的含量和结构,最后评价金属离子Cu^(2+)和Fe^(2+)对其稳定性的影响。结果:火龙果果皮中甜菜红素最优提取条件为:采用蒸馏水提取,料液比1∶5,pH 5,温度30℃,提取60 min。所得提取物中甜菜红素的含量为95.2 mg/g,含有6种甜菜红素单体,其中,丙二酰甜菜苷和甜菜苷为两种主要单体,分别占46.5%和34.4%。CuSO_(4)和FeCl_(2)干扰甜菜红素的稳定性,即使0.05 mg/mL CuSO_(4)也会造成甜菜红素溶液颜色改变和特征吸光值降低;当FeCl_(2)超过0.10 mg/mL时,甜菜红素溶液的颜色变化趋势加快。结论:红肉火龙果果皮可作为甜菜红素的良好来源,提取工艺简单可行。金属离子Cu^(2+)和Fe^(2+)不利于甜菜红素的稳定性,在加工贮藏过程中应避免与铜制、铁制器具接触。 展开更多
关键词 红肉火龙果果皮 甜菜红素 提取条件 结构鉴定 金属离子 稳定性
下载PDF
甜菜红素的提取优化及稳定性研究
8
作者 何敏 苗侨伟 +1 位作者 刘伟 刘军海 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第1期187-190,209,共5页
采用超声辅助提取技术,由单因素试验和正交试验对甜菜红素的提取进行优化,对甜菜红素的稳定性进行研究。结果表明,甜菜红素的最佳提取剂为蒸馏水,提取温度为30℃,料液比为1∶5(g/mL),提取pH为4,提取时间为40 min。在此条件下,甜菜红素... 采用超声辅助提取技术,由单因素试验和正交试验对甜菜红素的提取进行优化,对甜菜红素的稳定性进行研究。结果表明,甜菜红素的最佳提取剂为蒸馏水,提取温度为30℃,料液比为1∶5(g/mL),提取pH为4,提取时间为40 min。在此条件下,甜菜红素的提取效果最佳。稳定性试验表明,温度超过40℃时,甜菜红素的吸光度明显下降;甜菜红素在避光条件下稳定性优于在光照条件下;Fe3+和Cu2+对甜菜红素吸光度的影响较大;山梨酸钾对甜菜红素吸光度的影响小于苯甲酸钠。因此,甜菜红素应于40℃以下避光保存,避免与Fe3+和Cu2+接触,可与苯甲酸钠作为食品添加剂共同使用。 展开更多
关键词 甜菜红素 超声波辅助提取 正交试验 稳定性 金属离子
下载PDF
响应面法优化红甜菜中甜菜红素提取工艺 被引量:1
9
作者 殷登科 陈涛 +1 位作者 张世坤 孙杰 《贵州农业科学》 CAS 2023年第4期117-123,共7页
【目的】优化红甜菜中甜菜红素的提取方法,确定相关技术指标,为低成本最大量提取甜菜红素提供技术支撑。【方法】利用超声辅助浸提的方法提取红甜菜中甜菜红素,经单因素试验研究浸提料液比(1∶10、1∶20、1∶30、1∶40、1∶50、1∶60、1... 【目的】优化红甜菜中甜菜红素的提取方法,确定相关技术指标,为低成本最大量提取甜菜红素提供技术支撑。【方法】利用超声辅助浸提的方法提取红甜菜中甜菜红素,经单因素试验研究浸提料液比(1∶10、1∶20、1∶30、1∶40、1∶50、1∶60、1∶70,g/mL)、温度(30℃、40℃、50℃、60℃、70℃)、pH(1、2、3、4、5、6、7)、时间(20 min、30 min、40 min、50 min、60 min、70 min)、提取次数(2次、3次、4次、5次、6次)、超声功率(200 W、240 W、280 W、320 W、360 W、400 W)因素对提取效果的影响;建立4因素3水平的响应面试验,研究各因素间交互作用。【结果】最佳浸提条件为料液比(A)1∶40、温度(B)52℃、时间(C)60 min、pH(D)2.0、浸提超声功率200 W、浸提3次。在此条件下,1 g红甜菜块浸提液在536 nm波长处的紫外吸光值(Y)达11.675,二次多项回归方程为Y=11.192-0.119905A+0.820046B-0.15233C-1.13487D+0.457815AB+0.59027AC+0.36199AD-0.152572B-0.25505BD-1.06241CD-1.25047A^(2)-2.02689B^(2)-1.19964C^(2)-0.718418D2,pH对红甜菜中甜菜红素浸提的影响最大,其次是浸提温度,第三是浸提时间,料液比影响最小。【结论】红甜菜中甜菜红素提取工艺合理可靠,成本较低,可用于红甜菜中甜菜红素的提取。 展开更多
关键词 红甜菜 甜菜红素 响应面 工艺优化
下载PDF
盐地碱蓬甜菜红素苷的鉴定及环境因素对其积累的影响(英文) 被引量:47
10
作者 王长泉 赵吉强 +1 位作者 陈敏 王宝山 《植物生理与分子生物学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期195-201,共7页
以C3盐生植物盐地碱蓬(Suaedasalsa)为材料研究了体内红色素的理化性质、随发育时期的变化及光照、温度、盐分对红色素积累的影响。结果表明:该红色素溶于水而不溶于有机溶剂,光抑制其积累,在酸性条件下稳定,为红色,在碱性条件下不稳定... 以C3盐生植物盐地碱蓬(Suaedasalsa)为材料研究了体内红色素的理化性质、随发育时期的变化及光照、温度、盐分对红色素积累的影响。结果表明:该红色素溶于水而不溶于有机溶剂,光抑制其积累,在酸性条件下稳定,为红色,在碱性条件下不稳定,为黄色,最大吸收峰为 538nm。根据这些特性,初步确定该类红色素为甜菜红素苷(betacyanin)。黑暗、低温、高盐环境有利于盐地碱蓬甜菜红素苷的积累,其中萌发期黑暗是诱导甜菜红素苷积累的重要因子。 展开更多
关键词 盐地碱蓬 甜菜红素苷 鉴定 环境因子
下载PDF
植物甜菜素研究进展 被引量:37
11
作者 王长泉 刘涛 王宝山 《植物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期302-311,共10页
植物花色素的研究已经非常广泛和深入,但是甜菜素作为类似花色素的一种重要的植物次生代谢物质还不被人们所熟悉。为了增加人们对甜菜素的了解,本文结合国内外研究的最新进展,从种类与化学结构、提纯与鉴定、稳定性及影响因素、合成途... 植物花色素的研究已经非常广泛和深入,但是甜菜素作为类似花色素的一种重要的植物次生代谢物质还不被人们所熟悉。为了增加人们对甜菜素的了解,本文结合国内外研究的最新进展,从种类与化学结构、提纯与鉴定、稳定性及影响因素、合成途径、生物功能和应用价值等方面对甜菜素进行了介绍,重点比较分析了甜菜素和花色素结构和合成途径的不同与联系,并对当前甜菜素研究的热点领域和亟待解决的问题进行了展望。 展开更多
关键词 甜菜素 甜菜红素 甜菜黄素 甜菜醛氨酸 多巴 花色素
下载PDF
潮间带生境下两种表型盐地碱蓬的抗氧化系统比较 被引量:13
12
作者 闫留华 彭建云 +1 位作者 陈敏 王宝山 《植物生理学通讯》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期109-111,共3页
比较自然条件下的潮间带生境中紫红色表型和绿色表型盐地碱蓬的抗氧化酶活性和两种表型的过氧化氢含量,并以外源过氧化氢处理紫红色盐地碱蓬离体叶片,分析外源过氧化氢浓度与叶中甜菜红素含量相关性的结果表明:绿色表型的盐地碱蓬叶中... 比较自然条件下的潮间带生境中紫红色表型和绿色表型盐地碱蓬的抗氧化酶活性和两种表型的过氧化氢含量,并以外源过氧化氢处理紫红色盐地碱蓬离体叶片,分析外源过氧化氢浓度与叶中甜菜红素含量相关性的结果表明:绿色表型的盐地碱蓬叶中过氧化氢含量极显著高于紫红色表型盐地碱蓬,而二者的抗氧化酶[超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化氢酶(CAT)]活性差异不显著。外源过氧化氢的浓度与叶中甜菜红素含量呈显著负相关。这表明,甜菜红素可能作为一种非酶促抗氧化剂参与活性氧水平的调节,从而减少逆境胁迫引起的氧化伤害。 展开更多
关键词 盐地碱蓬 抗氧化系统 过氧化氢 甜菜红素
下载PDF
热处理对红肉火龙果色素稳定性及其清除羟基自由基能力的影响 被引量:9
13
作者 胡坤 邢锐伟 +1 位作者 黎景恒 陈冠林 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第8期945-948,共4页
本文研究了异维生素C、柠檬酸、六偏磷酸钠对火龙果色素热稳定性的影响及热处理后火龙果色素清除羟基自由基能力的变化。研究发现异维生素C和柠檬酸对保护火龙果色素在热处理时的色素损失方面作用有限,而六偏磷酸钠能有效的抑制热处理... 本文研究了异维生素C、柠檬酸、六偏磷酸钠对火龙果色素热稳定性的影响及热处理后火龙果色素清除羟基自由基能力的变化。研究发现异维生素C和柠檬酸对保护火龙果色素在热处理时的色素损失方面作用有限,而六偏磷酸钠能有效的抑制热处理造成的色素损失。pH3-6时,β-花青素(Betacyanins)清除羟基自由基的能力比较稳定,而pH2时下降。90℃热处理10min使色素清除羟基自由基能力下降50%以上,且pH越低,清除羟基自由基的能力越弱。β-花青素的稳定性与其清除羟基自由基能力之间有直接的相关性。 展开更多
关键词 火龙果色素 羟基自由基 β-花青素
下载PDF
过氧化氢参与了黑暗诱导的盐地碱蓬叶片甜菜红素积累 被引量:7
14
作者 王长泉 赵吉强 +1 位作者 陈敏 王宝山 《植物生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期748-752,共5页
该文比较研究了黑暗和光照条件下C3盐生植物盐地碱蓬(Suaeda salsa)叶片甜菜红素积累和H2O2含量及其抗氧化酶活性的关系,实验分析了甜菜红素体外抗氧化性能,以期揭示诱导盐地碱蓬甜菜红素积累的可能机制以及甜菜红素积累的生理生态意义... 该文比较研究了黑暗和光照条件下C3盐生植物盐地碱蓬(Suaeda salsa)叶片甜菜红素积累和H2O2含量及其抗氧化酶活性的关系,实验分析了甜菜红素体外抗氧化性能,以期揭示诱导盐地碱蓬甜菜红素积累的可能机制以及甜菜红素积累的生理生态意义。结果表明:暗期处理和营养液中加入一定浓度的H2O2都明显促进盐地碱蓬叶片H2O2含量、甜菜红素的含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,而且叶片中H2O2含量与甜菜红含量、SOD和CAT活性具有正相关性;盐地碱蓬甜菜红素体外清除羟自由基的能力明显强于维生素C,而清除超氧阴离子能力低于维生素C。这些结果表明:黑暗作为一种环境胁迫因子诱导盐地碱蓬叶片甜菜红素的积累可能是由自由基介导的,甜菜红素的积累可能与提高植物的抗氧化能力有关。 展开更多
关键词 盐地碱蓬 甜菜红素 超氧化物歧化酶 过氧化氢酶 超氧阴离子 羟自由基
下载PDF
红龙果甜菜苷色素降解动力学研究 被引量:7
15
作者 刘小玲 宁恩创 +1 位作者 林莹 颜栋美 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第2期44-47,共4页
研究红龙果色素的色相、吸收光谱及色素降解动力学。研究表明,红龙果甜菜苷色素最大吸收波长不受pH值影响,色相随pH增大而彩度增大。红龙果甜菜苷色素稳定性强烈受pH、温度、光及氧的影响,在pH5时色素稳定性最好,光照、氧等因素能加快... 研究红龙果色素的色相、吸收光谱及色素降解动力学。研究表明,红龙果甜菜苷色素最大吸收波长不受pH值影响,色相随pH增大而彩度增大。红龙果甜菜苷色素稳定性强烈受pH、温度、光及氧的影响,在pH5时色素稳定性最好,光照、氧等因素能加快火龙果色素的降解;火龙果色素的热降解遵循Arrhenius定律,热降解反应活化能为97.93kJ/mol。 展开更多
关键词 红龙果 甜菜苷 降解 动力学
下载PDF
火龙果生物学及贮运保鲜技术研究进展 被引量:11
16
作者 张娜 李家政 +2 位作者 关文强 李春媛 王永婵 《北方园艺》 CAS 北大核心 2010年第1期229-231,共3页
火龙果营养丰富,含有人体必需的多种营养成分和矿质元素,同时也是用于提取天然染料的优良材料,开发利用前景广阔。现综述了近年来国内外火龙果栽培的主要品种、营养成分、采收,包装分级、采后生理、病原菌、加工与保鲜等方面的研究与进展。
关键词 火龙果 量天尺 花青素 黑斑病 热处理
下载PDF
紫红色表型盐地碱蓬叶片营养成分分析 被引量:13
17
作者 段迪 杨青 +1 位作者 李涛 王宝山 《山东师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2008年第3期118-120,共3页
本文分析了黄河三角州海边潮间带叶片的营养成分.结果表明,与绿色表型叶片相比,紫红色表型盐地碱蓬叶片中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总糖含量较低,而甜菜红素、维生素C和类胡萝卜素等抗氧化剂成分含量较高.
关键词 盐地碱蓬 叶片 甜菜红素 营养成分
下载PDF
高效液相色谱法优化盐地碱蓬甜菜红素提取工艺研究 被引量:6
18
作者 高雪 王倩 +3 位作者 李珂 吴蕊蕊 王宝山 李国强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期259-261,共3页
以黄河三角洲潮间带盐地碱蓬地上部分为实验材料,采用高效液相色谱法,通过测定实现基线分离的甜菜红素类成分在特征吸收波长550nm下的峰面积,对甜菜红素的提取工艺进行了优化。结果表明,在室温下,以60%乙醇为提取溶剂,料液比1∶20,超声... 以黄河三角洲潮间带盐地碱蓬地上部分为实验材料,采用高效液相色谱法,通过测定实现基线分离的甜菜红素类成分在特征吸收波长550nm下的峰面积,对甜菜红素的提取工艺进行了优化。结果表明,在室温下,以60%乙醇为提取溶剂,料液比1∶20,超声浸提30min,浸提2次,可最大效率地提取盐地碱蓬中的甜菜红素类成分。 展开更多
关键词 高效液相色谱 盐地碱蓬 甜菜红素 提取工艺
下载PDF
次生代谢产物甜菜红素研究进展 被引量:4
19
作者 陈昌乾 王茂文 +7 位作者 刘兴华 丁海荣 朱小梅 刘冲 邢锦城 赵宝泉 董静 洪立洲 《安徽农业科学》 CAS 2013年第34期13115-13116,13131,共3页
结合国内外最新研究进展,对甜菜红素的性质、与环境的关系以及应用价值等方面进行了全面的介绍,重点比较分析了盐胁迫对其的影响,并对当前甜菜红素亟待解决的问题进行了展望。
关键词 植物次生代谢 甜菜红素 盐胁迫
下载PDF
天然落葵红色素研究初报 被引量:2
20
作者 胡隆基 唐忠惠 +2 位作者 曹玉英 叶其 黄祥彬 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 1989年第1期67-70,共4页
落葵紅色素系以成熟的落葵果实为原料,经由物理方法提取获得的一种水溶性天然食用红色素。该色素在酸性至中性的介质中呈鲜艳的紫红色;经毒理学实验和卫生学检验,证明它是一种安全无毒,符合一般食品添加剂卫生学要求的良好的食品着色剂... 落葵紅色素系以成熟的落葵果实为原料,经由物理方法提取获得的一种水溶性天然食用红色素。该色素在酸性至中性的介质中呈鲜艳的紫红色;经毒理学实验和卫生学检验,证明它是一种安全无毒,符合一般食品添加剂卫生学要求的良好的食品着色剂。据实验结果分析,落葵红色素中主要化学成分是甜菜花青素(betacyanines):甜菜苷(betanin)。 展开更多
关键词 落葵 落葵红色素 食品 添加剂
下载PDF
上一页 1 2 3 下一页 到第
使用帮助 返回顶部