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黑米色素的性质及光稳定化剂的研究
被引量:
7
1
作者
聂芊
吴春
+1 位作者
张若男
李健
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第6期51-54,共4页
研究了黑米色素的性质和光降解动力学方程 ,以及黑米色素的光稳定化剂对色素的辅助成色和护色的影响。结果表明 ,黑米色素光降解服从零级反应动力学方程 。
关键词
黑米色素
性质
光稳定化剂
食品用
下载PDF
职称材料
题名
黑米色素的性质及光稳定化剂的研究
被引量:
7
1
作者
聂芊
吴春
张若男
李健
机构
哈尔滨商业大学化学中心
黑龙江省卫生学校
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第6期51-54,共4页
基金
黑龙江省教育厅骨干教师资助项目
文摘
研究了黑米色素的性质和光降解动力学方程 ,以及黑米色素的光稳定化剂对色素的辅助成色和护色的影响。结果表明 ,黑米色素光降解服从零级反应动力学方程 。
关键词
黑米色素
性质
光稳定化剂
食品用
Keywords
black rice pigment
,
photo protective agent
,
flavones
,
modified flavones
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
黑米色素的性质及光稳定化剂的研究
聂芊
吴春
张若男
李健
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
7
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