莼菜(Brasenia schreberi)冬芽对Cr^(6+)污染的抗性反应

研究了Cr6 +污染对莼菜冬芽外部形态及过氧化物酶、硝酸还原酶活性、叶绿素、O-·2 、MDA的含量等生理指标的影响 .结果显示 :Cr6 +对莼菜毒害机制在于抑制酶活性和损害细胞膜系统 .在培养第三天时叶绿素的含量随着Cr6 +浓度的增加而降低 ;过氧化物酶的活性在 10mg/L中最高 ;硝酸还原酶活性除在 5mg/L中的略微升高外 ,在 10 - 4 0mg/L之间随着Cr6 +培养浓度的升高而降低 ;O-·2 的含量在 5mg/L中的最高 ,在 10mg/L中略高于对照 ,在随后培养中随浓度的升高而降低 ,MDA的含量变化趋势和O-·2

Isolation and Identification of Symbiotic Bacteria from <i>Brasenia schreberi</i>and Analysis of their Polysaccharide Producing Characteristics and Antioxidant Activity

Brasenia schreberi (water shield), a perennial freshwater aquatic plant of the family Nymphaeaceae, is rich in polysaccharides with positive biological activity and potential application value. As an indicator plant of the environment in wetlands, B. schreberi original and wild water environment faced increasing deterioration and has been listed as a critically endangered species in several countries of East Asia. Seeking an alternative method to produce B. schreberi mucilage polysaccharide is of top priority. The morphological structure of the stem and leaf of B. schreberi was studied. Well-developed glandular cells and aerenchyma tissue were observed in the stem and leaves of water shield, which were related to its aquatic habitat and polysaccharide secretion and then three endophytic bacteria were successfully isolated and purified from its stem and leaf and identified as Micromonospora sp. YG-1, Xylariaceae sp. strain UT-X and Psychrobacter pulmonis strain T-15. Symbiotic bacteria from B. schreberi produced polysaccharides with similar spectral peaks and chemical functional groups to those of B. chinensis. Further, analysis of hydroxyl free radicals showed that symbiotic bacteria in water shield had significant antioxidant activity against hydroxyl free radicals. This study provides a theoretical and practical basis for further study using symbiotic bacteria to produce polysaccharides to overcome the environmental limitations of the growth and development of B. schreberi.

石柱县莼菜大田植物多样性调查与分析

为明确石柱县莼菜大田的植物多样性,对重庆市石柱县野生莼菜大田的植物多样性进行了调查。结果表明,共调查到植物244种,隶属于74科200属,其中菊科26属30种,禾本科19属21种,荨麻科8属12种,唇形科10属11种;外来入侵植物有34科63属69种,以菊科、禾本科物种数较多;本土危害物种9科10属12种,危害能力极强。此外,还发现国家二级保护植物金荞麦(Fagopyrum dibotrys),重庆市省级重点保护野生植物瓶尔小草(Ophioglossum vulgatum)。区系分析、植被类型、植物组成分析显示,该地植物区系丰富,处于热带和温带气候带之间,且物种多样性相对丰富,湿地植物数量相对较高,危害植物干扰严重。

Hg、Cd对莼菜越冬芽光合膜光化学活性及多肽组分的影响

研究了重金属Ｈｇ２＋ 、Ｃｄ２ ＋ 对水生植物莼菜越冬芽光合膜叶绿素含量、多肽组分及光化学特性的影响．实验结果表明，经１ ｍ ｍｏｌ／Ｌ 浓度Ｈｇ２ ＋ 处理后，叶片光合膜叶绿素含量、叶绿素ａ／ｂ 值、室温吸收光谱、荧光发射光谱、光系统电子传递活性呈下降趋势；当Ｈｇ２＋ 处理浓度超过２ ｍ ｍｏｌ／Ｌ 时，叶片光合膜叶绿素含量及其它光化学活性显著下降，光合膜多肽组分也产生降解．茎光合膜对Ｈｇ２ ＋ 的敏感程度比叶片低．莼菜越冬芽经不同浓度Ｃｄ２＋ （２、５ 、１０ ｍ ｍｏｌ／Ｌ） 处理后，其光合膜叶绿素含量、光化学活性也产生相应变化，但程度较Ｈｇ２ ＋ 处理弱；同样，其叶片光合膜对Ｃｄ２＋

莼菜富集锌的能力及其锌的分布探讨

用原子吸收分光光度法测定同一土壤栽培的5种作物及其环境(土壤、灌溉水)的锌含量,经方差分析和多重比较,玉米、马铃薯和两种水稻籽粒的锌含量彼此间无显著差异,均低于土壤背景值;而莼菜锌含量极显著地高于土壤背景值和另外4种作物,显示出莼菜对环境中的锌有很强的富集能力。采用先分离再测定的方法,进一步探索锌在莼菜各器官和几种大分子中的积累分布规律,结果表明,各器官均积累有锌,锌的分布量依次为:叶>主根>须根>茎;莼菜富集锌的70%以上结合于有机化合物中,在几种生物大分子中的锌含量依次为:蛋白质>水溶性多糖>碱溶性多糖。

Hg,Cd对莼菜冬芽茎、叶叶绿素含量及活性氧清除系统的影响

本文研究了 Ｈｇ^（２＋）Ｃｄ^（２＋）对水生经济植物莼菜冬芽茎叶叶绿素含量、叶绿素 ａ／ｂ值。可溶性蛋白含量、Ｏ_２含量以及活性氧清除系统活性（ＳＯＤ，ＣＡＴ，ＰＯＤ）的影响实验结果表明：叶绿素含量、叶绿素 ａ／ｂ值、可溶性蛋白含量随着 Ｈｇ^（２＋），Ｃｄ^（２＋）处理浓度的加大呈下降趋势；低浓度Ｈｇ^（２＋）（≤１ｍｍｏｌ．Ｌ^（－１），Ｃｄ^（２＋）（≤５ｍｍｏｌ．Ｌ^（－１）对Ｏ_２’含量、ＳＯＤ活性、ＣＡＴ活性有激应升高，但随着Ｈｇ^（２＋） Ｃｄ^（２＋）处理浓度的加大又呈下降趋势； ＰＯＤ活性随着 Ｈｇ^（２＋） Ｃｄ^（２＋）处理浓度的加大一直呈上升趋势.莼菜冬芽对 Ｈｇ^（２＋）的反应较 Ｃｄ^（２＋）敏感，叶片对

莼菜饮料的研制

以莼菜为主要原料,研究了莼菜饮料的加工工艺及其最佳配方。最佳工艺条件为:莼菜99-120℃烫漂杀青1.5min后捣碎打浆,用0.03%Vc护色后,116u/100m木瓜蛋白酶作用莼菜浆液4.0h,以9倍水进行沸水浴热提取1.0h,调配装罐后进行90℃,10.0min杀菌处理。采用正交试验设计得出莼菜饮料的最佳配方:10%蔗糖、0.15%柠檬酸、4%银杏叶汁液和稳定剂(明胶0.15%+CMC-Na0.15%),以莼菜汁液定容至250。

Cr^(6+)对莼菜叶的急性毒害

用透射电子显微镜和等离子发射光谱法 (ICP)研究了六价铬 (Cr6 + )对莼菜叶的急性毒害 .结果表明 :Cr6 + 对细胞的直接作用可能是通过破坏细胞的合成机构而导致细胞的“饥饿”伤害 ;液泡在植物细胞对Cr6 + 的毒害反应中起着重要的作用 ;细胞对溶液中的各种离子仍具有选择吸收作用 ,并且大量富集Cr6 + .同时正是这种富集作用 ,使莼菜可能成为水体中快速清除Cr6 +

莼菜腺毛的发育及其超微结构研究

莼菜幼嫩的茎、叶柄、花柄以及幼叶的部分表皮细胞经几次横分裂后形成由1个基细胞,2—3个柄细胞和1个具分泌粘液功能的头细胞三部分组成的腺毛。头细胞一般发育为柱状直生型;但部分腺毛由于着生部位不同,或头细胞在发育过程中受到机械阻碍而形成横生、二分叉等形态类型。莼菜粘液主要由多糖类物质组成,是由头细胞中的高尔基体合成并由其形成的囊泡进行运转,包含粘液的囊泡与质膜融合后把粘液排出原生质体;其中纤丝状多糖类物质沉积于细胞壁层,其它多糖类粘液物质通过细胞壁排入壁与角质膜之间,待角质膜破裂,粘液溢出。柄细胞为传递细胞结构,内含大量线粒体,可以认为是向头细胞输送溶质的通道。

三大产区莼菜遗传多样性及亲缘关系的RAPD分析

利用RAPD标记对来自浙江杭州西湖、湖北利川、重庆石柱三大主产区的12份莼菜材料进行遗传多样性及亲缘关系分析.从50个RAPD随机引物中筛选出6个引物,对所有供试材料扩增共获得68条带,其中多态性条带24条,占35.3%,平均每个引物扩增11.3条带.用POPGENE 1.32软件进行数据分析,结果表明:莼菜在种水平的遗传多样性Ht为0.1752,Shannons信息指数Hs为0.2777;种群水平的遗传多样性Ht为0.1287,Shannons信息指数Hs为0.1896.说明莼菜的遗传多样性较低.大部分遗传变异存在于种群内(73.43%),种群间的基因流为1.3816.应用Neis遗传距离进行UPGMA聚类分析的结果显示,重庆产区3份莼菜材料首先与湖北产区的4份材料聚在一起,然后再与浙江产区的莼菜相聚.表明重庆产区莼菜和湖北产区莼菜的亲缘关系更近.

莼菜嫩叶胞内多糖体外抗氧化作用研究

采用水和碱两种溶剂提取脱胶莼菜嫩叶胞内多糖,并研究莼菜胞内多糖的体外抗氧化活性。结果表明:两种多糖具有较强的体外还原能力和清除羟自由基能力,与多糖浓度呈正相关,但水溶性多糖还原能力和清除羟自由基能力均强于碱溶性多糖;两种多糖清除体外超氧阴离子自由基的最适浓度分别为2.0mg/ml和5.0mg/ml。

莼菜保健面包的研制

莼菜是一种营养、药用价值极高的保健蔬菜,通过对莼菜碎叶、莼菜浆、莼菜粗多糖三种莼菜处理方式生产出的面包进行感官品质评价,确定了莼菜浆面包为最佳生产方式。通过正交实验确定了莼菜浆面包的最佳配方,结果表明:当白砂糖用量15%、莼菜浆用量10%、面包改良剂用量0·8%、酵母用量2·0%时,莼菜浆面包的感官品质及营养价值最佳,并对其质量指标进行了评价。

不同生境下莼菜群落的物种多样性

采用Braun-Blanquet多盖度等级法研究了苏州东山镇和杭州转塘镇莼菜群落的物种多样性.结果表明:两地半自然莼菜群落的种类组成均较为简单,其物种多样性指数均较低;随着从池塘中央向岸边生境过渡,莼菜群落的Shannon-Wiener多样性指数、Simpson优势度指数和群落均匀度指数均有显著提高;经聚类分析,同一生境类型中的样地较为相似,且池塘中央的样地比岸边的样地更为相似;线性回归和聚类分析发现,与转塘镇相比,东山镇两类生境莼菜群落间的差异性更大.

Cr^(6+)对莼菜冬芽叶片急性毒害与保护酶系活性变化关系的研究

研究了 Cr6+的急性毒害对莼菜冬芽叶片的伤害程度与可溶性蛋白质、SOD、CAT、POD活性和 MDA含量变化之间的关系。在以 0 .5mmol/L～ 2 .0 mmol/L浓度的 Cr6+处理时 ,冬芽叶片受害的程度明显地与处理浓度和处理时间呈正相关 ;可溶性蛋白质只在处理 4d时出现较大变化 ,其含量随处理浓度的提高而急剧增加 ;随着处理浓度的增加 ,SOD、CAT和POD的活性峰出现的时间不断后推 ,并且 POD的活性峰的出现总是滞后于 SOD和 CAT的活性峰。MDA的含量在各种浓度的处理过程中 ,都是随处理时间的延长而增加的 ,并且都是在 SOD、CAT活性峰出现后、POD活性峰出现前的 2 d内 ,其增加速度有所减缓。研究表明MDA含量的增加与莼菜冬芽叶的受害程度表现出明显的正相关 ,说明 Cr6+对莼菜叶片的伤害可能是由于 Cr6+的直接氧化作用或由 Cr6+的毒害而引起的植株对活性氧的抵抗能力迅速下降而导致 MDA含量增加、膜系统被破坏所致。保护酶能在一定的程度上延缓这种破坏作用的发展 ,并且保护酶的诱导形成又明显地受制于 Cr6+的浓度。

莼菜冬芽越冬阶段叶的解剖学和生理学研究

对越冬阶段的莼菜冬芽叶片的超微结构和一些生理学特征进行了研究。结果表明，莼菜冬芽叶虽处于冬季不利的低温条件下，但各细胞器的结构完整，并仍保持完善的生理功能。冬芽叶的结构和生理特征表明，莼菜冬芽可能不是像绝大多数的陆生植物那样以降低自身的代谢速率的方式来被动地越冬。

莼菜冬芽越冬生理研究

按季节测定了莼菜生长周期中可溶性蛋白质、可溶性糖、脯氨酸以及水分的含量 ,测定结果表明冬芽越冬阶段其体内可溶性蛋白质、可溶性糖以及水分的含量较高 ,而脯氨酸却是一年中的最低。这说明冬芽越冬期间其抗寒性的维持可能与体内高浓度的可溶性蛋白质、可溶性糖以及水分有关 ,而与脯氨酸无直接的关系。

莼菜胡萝卜汁复合饮料的研制

以莼菜和胡萝卜为原料,通过正交实验确定了复合饮料的最佳配方:莼菜汁10%、胡萝卜原汁用量22%、白砂糖添加量4%、柠檬酸用量0.3%、稳定剂用量0.15%。所得产品为营养、保健型饮料,风味独特,酸甜可口。

利川绝迹莼菜种群原因分析

分析了利川绝迹莼菜群落的基本特征和所在地的生境特征,并研究了利川绝迹莼菜濒危的因素,即:人类活动如耕作、污水排放和过度开发利用,生境片断化、破碎化以及在物种竞争中处于劣势。

江浙莼菜遗传多样性和遗传结构的ISSR分析

利用ISSR标记对分布于江苏和浙江的濒危水生植物莼菜(Brasenia schreberiJ.F.Gmelin)的遗传多样性和遗传结构进行研究.从77个引物中筛选出12个引物用于研究,共扩增出101条扩增带,其中多态性条带16条,占15.84%,平均每个引物扩增的条带数为8.4条.结果表明:莼菜的遗传多样性水平较低(种水平的遗传多样性Ht为0.0395,Shannon’s信息指数Hs为0.0630;种群水平的遗传多样性Ht、Hs分别为0.0391、0.0335).大部分遗传变异存在于种群内(85.79%),种群间的基因流为3.0199.营养繁殖、生境丧失与片断化以及人工引种等人为干扰对莼菜的遗传多样性和遗传结构产生重要影响.

四大莼菜产区商品成分种类和质量分数测定及比较研究

该研究通过紫外分光光度法和原子吸收分光光度法测定了莼菜4大产区商品成分种类及质量分数,并进行了初步分析与比较.结果表明:莼菜中不仅含有丰富的可溶性糖,较高比例的多酚和少量的蛋白质;还含有大量的K,Ca,Na,Mg,Zn,Fe元素和极少量的Cu,Se,Pb,Mn元素.其中浙江产区总粗糖质量分数最高,四川产区总酚、蛋白质质量分数最高,K元素质量分数从大到小依次为重庆、湖北、四川、浙江,Na元素质量分数从大到小依次为重庆、四川、浙江、湖北,Mg,Ca元素质量分数从大到小依次为湖北、四川、重庆、浙江,Zn元素质量分数从大到小依次为四川、重庆、浙江、湖北,Fe元素质量分数从大到小依次为湖北、重庆、四川、浙江,Cu,Se,Pb,Mn质量分数差异不大,比较分析看出四川产区的莼菜综合情况最佳.通过该研究不仅能够了解我国主产区莼菜组分差异,为进一步研究产区地理环境和莼菜生长状况、建立莼菜品质评价体系提供理论依据,同时也为消费者提供了一定的参考价值,有利于促进莼菜深加工产品的开发利用,推动莼菜产业及市场经济的发展.