地衣芽孢杆菌高温α-淀粉酶的组成及光谱学性质

a-Ⅲ是地衣芽孢杆菌变异株A．4041高温a-淀粉酶中的主要组分，每分子含10个钙原子，氨基酸分析表明：a-Ⅲ富含丝氨酸（17．9％），天门冬氨酸和谷氨酸（包括酰胺）占20．7％，碱性氨基酸占7．7％。紫外光谱的最大和最小吸收分别在278nm和249nm，荧光光谱的最大激发波长和发射波长分别为282nm和340nm。远紫外CD谱显示222nm和219nm的双负峰及208nm和216nm处鼓起的两个负肩，溶液中a-螺旋构象占388％。