死谷芽孢杆菌对香菇栽培料中木霉菌的抑制研究

【目的】木霉是食用菌生产过程中侵染率较高的杂菌,通常使用化学药剂消杀,但这会带来农药残留问题,利用死谷芽孢杆菌防治木霉展开研究。【方法】首先确定死谷芽孢杆菌抑制木霉的成分是胞内还是胞外物质;其次有效物质经过提取,分析其理化性质的稳定性;最后研究在香菇栽培料中的初步应用效果。【结果】提取的死谷芽孢杆菌胞外分泌物属于脂肽类,能有效抑制木霉孢子萌发和菌丝生长,0.02 g/L即可达到62.8%的抑菌率,对香菇菌丝生长影响较小,且理化性质比较稳定。香菇栽培料中添加26.6%的36 h死谷芽孢杆菌发酵液,对木霉菌丝抑制程度最高,防治效果较理想。【结论】死谷芽孢杆菌产生的胞外分泌物对木霉有良好的抑制作用,虽然对香菇的菌丝萌发也有一定的抑制作用,但从减少农药残留问题考虑,值得进一步研究。