均匀设计法对产几丁质酶细菌C4发酵条件的优化

系统研究了碳源 ,氮源 ,起始pH值、培养基装量、培养温度和时间等因素对细菌C4产几丁质酶的影响。结果表明 ,碳、氮源分别以胶体几丁质、KNO3 和蛋白胨最好 ;在起始pH值 7.6～ 8.5 ,培养基装量为三角瓶体积的 12 % ,培养温度 2 8℃ ,振荡培养 (180r/min) 5d时最有利于几丁质酶的产生。在此基础上通过均匀设计法优化了发酵培养基配方。优化后的培养基配方为 :胶体几丁质 1.5 % ,蛋白胨 0 .5 5 % ,KNO3 0 .3% ,MgSO40 .0 9% ,Tween80 0 .0 0 5 %。在该条件下 ,几丁质酶活力达 2 .6 8U/mL ,比在原基础培养条件下的酶活力提高 90 .1%。