澄清型苦瓜凉茶饮料的研制

在苦瓜干浸提液中添加多种风味物质,通过转溶、酶解、冷冻等工艺,研制出一种外观澄清透明、滋味清甜微苦,口感柔和,风味协调,兼有苦瓜的清香和乌龙茶清香的凉茶饮料。

早熟苦瓜新品种衡杂苦瓜1号的选育

衡杂苦瓜１号是以Ｂ０８为母本，Ｂ０２为父本育成的早熟苦瓜一代杂种，表现早熟、丰产、抗逆性强、品质优等优良特性．露地早熟栽培或春季保护地栽培，从定植到始收４３ｄ左右，夏秋栽培定植到始收４０ｄ左右，一般产量５２５００～８２５００ｋｇ／ｈｍ２，前期产量、总产量、品质性状显著优于衡阳早熟苦瓜和蓝山苦瓜．

苦瓜嫁接技术的研究与推广

进行了不同丝瓜资源与碧秀苦瓜的嫁接亲和性试验。试验结果表明,不同丝瓜与苦瓜的亲和性是不同的;选育出一个苦瓜砧木新品种"强根苦瓜砧",其嫁接苗的产量比实生苗高33.6%;研究出的嫁接苗网式栽培技术,省工省钱,可进行示范推广。

苦瓜抑菌作用的研究进展

随着食品添加剂的发展,苦瓜因自身独特的天然抑菌作用备受人们青睐。介绍了苦瓜的有效成分,阐述了苦瓜活性成分与抑菌作用机制的关系,为苦瓜功能食品开发和技术应用提供了理论支撑,为在食品工业中提升产品抑菌防腐性能提供了新的方法途径。

果蔬膳食纤维在肠道菌群调控中的应用研究进展

果蔬是日常饮食中常见的食物,其中含有的膳食纤维是人体不可缺少的营养素之一。研究证实,果蔬膳食纤维的营养健康功能是通过与肠道菌群的相互作用实现的,果蔬膳食纤维不仅能促进肠蠕动,起到预防和缓解便秘的作用,还能够给肠道中的益生菌提供充足的食物,调节肠道菌群平衡,对维持人体免疫力有良好的功效;同时,肠道菌群能够发酵膳食纤维,产生短链脂肪酸等有益物质,在一定程度上促进人体健康。因而,分析果蔬膳食纤维与肠道菌群的相互作用,可以揭示果蔬膳食纤维的营养健康机制,为人类合理膳食提供更多参考。本文从各种果蔬膳食纤维在肠道菌群中的调控入手,介绍了果蔬膳食纤维和肠道菌群相互作用,探讨了苦瓜、丝瓜、山楂、香蕉、苹果等常见果蔬中膳食纤维对肠道微生物的影响,为果蔬膳食纤维的开发应用提供思路。

大棚苦瓜嫁接栽培技术

实践表明,苦瓜稼接栽培是目前解决枯萎病危害较有效的方法。该文介绍苦瓜嫁接苗培育及其配套栽培技术。

一种蔬菜新型种植模式的探索及应用

为探索新的种植模式,北京巨山农场试验基地将22号温室作为示范化种植推广展示窗口,采用槽式基质栽培苦瓜和丝瓜,提高蔬菜品质和安全,提升蔬菜种植科技水平。