苹婆果壳色素的提取及稳定性研究

在单因素试验的基础上,通过响应面分析法优化苹婆果壳色素提取工艺,并对其稳定性进行研究。结果表明,苹婆果壳色素最优提取工艺参数为:提取溶剂为1.75%氢氧化钠溶液、料液比1∶200 g/mL、超声功率480 W、提取温度74℃、提取时间60 min,在此条件下色素得率为2.18%±0.02%。苹婆果壳色素耐受40〜60℃的热处理,在避光条件下和中性介质中稳定性良好,对氧化剂H_(2)O_(2)有一定的耐受能力,应避免接触还原剂Na_(2)SO_(3)、金属离子(Cu^(2+)、Ca^(2+)、Al^(3+)、Mg^(2+)、K^(+)),添加低浓度的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖与氯化钠利于色素保存。研究结果为苹婆资源综合开发利用和开发新型天然食用色素提供理论参考。

南湖菱壳色素提取及其稳定性研究

南湖菱壳色素是一种源自大自然的生物型染料,为充分利用该天然染料,文章从色素提取影响因素及其对织物染色工艺的影响出发,探讨菱壳色素的提取工艺及其稳定性。研究结果表明,提取菱壳色素的优化工艺为:以蒸馏水作为提取剂,料液比1∶10,pH值7、提取温度90℃、提取时间80 min,此工艺条件下菱壳色素一次提取率为27.16%。氧化剂、还原剂、NaCl、单宁酸、明矾对菱壳色素稳定性影响不大,酸碱度、温度、草木灰、柠檬酸对菱壳色素的稳定性均有一定影响,其中酸碱度和温度的影响较大。

竹笋壳色素的提取及性质的研究

研究竹笋壳天然棕色素的提取工艺 ,并对所提取的色素对光、酸碱性、氧化剂、还原剂和常用食品添加剂的稳定性进行了研究 ,目的在于开发一种新的天然棕色素 ,也为竹笋壳的利用提供一条新的途径。

巴旦杏壳天然黄色素提取及其稳定性研究

巴旦杏壳是巴旦杏加工过程中的废弃物,利用水/乙醇为浸提剂,在75℃,浸提时间为2 h,料液比为1 g∶15 mL条件下,可提取巴旦杏壳黄色素及木质素。对提取出的黄色素稳定性进行了研究,结果表明,杏壳黄色素在避光条件下的稳定性较好,日光照射会影响黄色素稳定性;杏壳黄色素在一定温度下稳定性较好,但当温度达到85℃时,吸光度明显下降;蔗糖、pH对杏壳黄色素稳定性有影响;Na+、K、Ca2+、Mg2+等金属离子对杏壳黄色素稳定性没有明显影响,而Cu2+、Al3+对杏壳黄色素稳定性影响较大;氧化剂对杏壳黄色素稳定性影响较大;还原剂Vc对杏壳色素稳定性影响不大。

泡核桃壳棕色素的提取和稳定性研究

[目的]研究泡核桃壳棕色素的最佳提取条件及粗提色素的稳定性。[方法]以漾濞泡核桃壳为原料,研究浸提温度和时间对色素提取效果的影响,确定最佳提取条件,并对粗提色素进行了稳定性试验。[结果]色素的最佳提取条件为:在75℃时,用1%NaOH提取3次,每次浸提时间为2h。在此条件下,色素的提取率较高,达31%。粗提色素的稳定性试验表明,该色素在酸性条件下稳定,有一定的耐光性,对还原剂的耐受性较强,但对氧化剂的耐受性较差,不适宜高温处理,且不同金属离子对色素有不同影响。[结论]该研究为泡核桃壳的推广应用提供了理论基础和实验依据。

超声波辅助酶法提取榛子壳色素工艺条件的研究

文章研究了榛子壳色素的提取工艺条件,为综合利用榛子壳,开发天然色素提供科学依据。采用超声波辅助纤维素酶提取榛子壳色素,通过单因素和正交试验确定了其最佳提取条件:酶用量为2.2%,液固比15:1,超声时间25min,超声功率300W。在此条件下测得的吸光值为0.832。实验结果表明超声波辅助酶法能更好的提取榛子壳色素,为榛子壳色素的进一步研究打下了基础。

微波辐照提取油茶果壳棕色素及其稳定性研究

以油茶果壳为原料,利用微波辐照提取棕色素,通过L9(34)正交试验确定油茶果壳棕色素的最佳提取工艺;同时考察了光照、温度、氧化剂、还原剂、pH值、常见食品添加剂和金属离子对其色素稳定性的影响。结果表明,色素最佳提取工艺条件为微波辐照时间240s、微波功率320W、乙醇体积分数70%、料液比1:10(g/ml),该条件下得率为5.92%。油茶果壳色素棕红色,该色素对光、热、氧化剂和还原剂稳定性较好,常用食品添加剂对色素的色泽无不良影响,K+、Ca2+、Cu2+、Zn2+、Ba2+、Mg2+对色素无不良影响,在pH2～7条件下该色素颜色均较稳定,碱对色素有增色作用,Fe3+对色素有减色作用。

山核桃壳棕色素的提取工艺及其稳定性的研究

以长白山野生核桃壳为原料提取棕色素,并对该色素的稳定性进行研究。结果表明山核桃壳色素的最佳提取条件为料液比为1∶25,乙醇浓度50%,浸提温度70℃,浸提时间1.5h。该色素溶于乙醇、丙酮等极性溶剂,有较高热稳定性、光稳定性、耐酸性及一定的抗氧化和抗还原能力。山核桃壳色素是一种廉价易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素,具有较高的应用价值。

竹笋壳提取物抑菌活性研究

以竹笋壳为原料,利用超声波辅助-有机溶剂提取法提取活性物质,并经大孔树脂初步纯化;采用双层平板打孔法研究竹笋壳提取物对食品中常见的4种细菌和3种真菌的抑制作用,同时考察温度和紫外照射对其抑菌活性稳定性的影响。实验结果表明:竹笋壳提取物对金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)、大肠杆菌(Escherichia coli)这4种细菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为8.75、4.375、35、35mg/mL,对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、黑曲霉(Aspergillus niger)、根霉(Rhizopus stolonifer)这3种真菌没有抑制作用;竹笋壳提取物的抑菌活性具有很好的热稳定性;对于不同菌种,竹笋壳提取物的抑菌活性具有不同的紫外光稳定性。

橡子壳色素提取工艺及稳定性

以橡子壳为原料提取色素,研究橡子壳色素的稳定性.通过响应面试验,确定了橡子壳色素的最佳提取工艺条件:液料比45∶1(mL∶g)、乙醇体积分数52.25%、超声功率70 W、超声时间28.25 min.在此条件下橡子壳色素的吸光度为0.69,与模拟预测值高度吻合.橡子壳色素的耐光性、耐氧化性和耐热性较好,在酸性和中性条件下比较稳定;碱性溶液和还原剂对橡子壳色素影响较大.该试验结果可为橡子壳色素的开发利用提供一定的理论基础.

葵花壳红色素提取方法

通过对葵花壳红色素的提取、纯化方法以及稳定性实验研究,证实提取葵花壳红色素的可行性及其利用价值。以葵花壳为原料,采用超声波辅助溶剂法,即50%乙醇溶液(pH1～2)提取红色素,通过正交试验得最佳提取条件为超声温度55℃、料液比1:16(g/mL)、超声时间10min,经验证实验得葵花壳红色素的提取率为8.2%。葵花壳红色素的稳定性实验表明:加入不同浓度的氧化剂、还原剂、食品添加剂及不同环境光照处理,红色素的颜色、OD值变化较小,稳定性较好;但温度大于80℃及pH≥3条件下,红色素颜色和OD值变化较大,稳定性不好。将提取的粗品进行纯化试验,所得葵花壳红色素的提纯率为6.30%。

橡子壳色素稳定性研究

为了科学合理地应用橡子壳色素,对橡子壳色素的稳定性进行了实验研究。本研究主要考察了pH、光照、温度、氧化剂、还原剂、山梨酸钾等食品添加剂等对橡子壳色素稳定性的影响情况。通过测定橡子壳色素在不同环境条件下吸光度变化情况及目测色素液颜色变化情况对色素稳定性进行评价。研究结果表明,橡子壳色素是一种由多种成分组成的红褐色粉末,可溶于极性溶剂(如水、酒精),不溶于非极性溶剂,在酸性(pH≤4)条件下显黄色,在碱性(pH≥8)条件下显红棕色,对光、热、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3)及山梨酸钾均具有良好的稳定性,但对柠檬酸、抗坏血酸(VC)、苯甲酸的稳定性相对较差。

微波萃取苋菜红色素及其稳定性的研究

以红苋菜为原材料,采用微波萃取技术提取苋菜红色素,改进了传统的溶剂浸提工艺。利用分光光度法测定出其最大吸收波长为540nm,并对色素的稳定性进行了研究。结果表明,利用微波萃取技术提取苋菜红色素效率高,耗能低。氧化剂、还原剂都会降低苋菜红色素的稳定性,常用食品添加剂和几种金属离子对其影响甚微。

对虾壳色素提取及部分性质研究

以水产加工废弃物 (对虾壳 )为原料 ,经过对对虾壳的烘干、碾碎、提取、洗涤和分离 ,提取了对虾壳色素。探讨了该虾壳色素的部分性质 ,得到如下初步结论 :在可见光区对虾壳色素的 λmax为 470 nm,在 1 0 0℃加热时间不超过 1 5 min的条件下对虾壳色素对热较稳定 ,耐氧化 ,光照影响对虾壳色素的稳定性。

野生松籽壳色素的提取工艺及其性质研究

以长白山野生松籽壳为原料,采用超声辅助法提取色素并研究其稳定性。通过单因素试验和响应面试验确定了提取野生松籽壳色素的最佳工艺为:V(溶液)︰m(松籽壳)(液料比)=30mL︰1g、超声温度72℃、超声功率170 W、超声时间110 min。稳定性研究结果表明,该色素在碱性和中性条件下稳定性好,在酸性条件下不稳定;不宜保存在阳光下;温度变化对色素稳定性影响小;抗氧化能力强;抗还原能力较弱;Na+、K+、Mg2+、Zn2+对松籽壳色素稳定性几乎无影响,Ca2+、Fe2+、Al3+对松籽壳色素稳定性影响较大;防腐剂苯甲酸钠对色素有一定的破坏作用。

荔枝壳红色素的提取及稳定性观察

以荔枝壳为原料 ,在酸性条件下浸提荔枝壳红色素 ,并对其稳定性进行了研究。结果表明 ,该色素在酸性条件下对光、热、常用食品添加剂均具有较好的稳定性。

浙江安吉核桃壳天然棕色素提取及其稳定性研究

采用50%的乙醇为提取溶剂、超声波提取浙江安吉核桃壳天然棕色素,采取正交试验法优化提取工艺,并对棕色素进行稳定性分析.结果表明:超声时间40min,超声波温度60℃,超声功率为95 W,固液比1∶10时,棕色素的提取率最高.核桃壳棕色素为水溶性色素,其热稳定性良好,在弱酸性、中性及弱碱性条件下均能稳定存在,而光照会影响其稳定性.

板栗壳中棕色素提取和稳定性研究

以板栗壳为原料提取棕色素,研究了不同的溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取效果的影响,以及粗提棕色素的稳定性,结果表明:棕色素最佳提取条件为:75℃,条件下,用1%的N a O H提取2h,料液比为1:10,在此条件下提取率可达16.8%。棕色素稳定性试验表明该色素在碱性条件下有较好的稳定性,在100℃范围内稳定性好,对氧化剂和还原剂有较好的耐受性。

超声协助水提花生壳黄色素的研究

通过正交试验确定提取花生壳黄色素的最佳条件,并对其稳定性进行研究。确定超声波水提取花生壳中黄色素的最佳条件为:料液比1:20(g/mL),提取时间30 min,提取频率100 kHz,提取次数为3次。探讨光照、温度、酸度、氧化还原剂、金属离子及常用食品添加剂蔗糖、维生素等对黄色素稳定性的影响,结果表明,所提取的色素在水溶液中具有一定的稳定性。

龙眼壳黄色素提取及稳定性研究

对龙眼壳黄色素的提取工艺及其稳定性进行了研究,结果表明:以50%乙醇溶剂作为提取剂,料液配比为1︰20,温度为70℃,提取时间为2 h是最佳提取工艺条件;龙眼壳黄色素在酸性、温度低于70℃、有氧化剂(H2O2)的加入下稳定,但在强碱、光照、高温及还原剂(Na2SO3)和防腐剂(苯甲酸)下不稳定。