巴美肉羊INHA和INHBA基因多态性与产羔数关系研究

为了研究INHA和INHBA这两个基因对巴美肉羊产羔数的影响,采用PCR-SSCP技术检测抑制素α亚基(α-inhibin,INHA)和βA亚基(βA-inhibin,INHBA)基因在巴美肉羊中的单核苷酸多态性。结果发现,引物1,4,6扩增片段有多态性,其余3对引物的扩增片段均不存在多态性。引物1,巴美肉羊有2种基因型AB型和AA型,平均产羔数AB型比AA型多0.17只(P<0.01)。引物4,巴美肉羊存在3种基因型(CC、DD和CD),巴美肉羊平均产羔数DD型比CC型多0.44只(P<0.01)。引物6,巴美肉羊有3种基因型(EE、FF和EF),EE型比EF型平均产羔数多0.21只(P<0.01),结果表明,抑制素α亚基(α-inhibin,INHA)和βA亚基(βA-inhibin,INHBA)基因是影响巴美肉羊产羔数的重要基因。

不同产羔数绵羊性腺轴比较转录组研究

试验通过对巴美肉羊性腺轴进行转录组分析,旨在挖掘影响多羔性状的关键功能基因。分别选取双羔组巴美肉羊5只、单羔组4只,利用转录组测序(RNA-Seq)技术对下丘脑、垂体、卵巢转录组文库进行测序,然后对得到的测序数据进行生物信息学分析。测序数据经过质量控制后,27个样品共得到112Gb的有效数据。差异基因分析表明,与单羔组相比,双羔组下丘脑中,上调表达基因111个,下调表达基因106个;垂体组织中,上调表达基因97个,下调表达基因142个;卵巢组织中,上调表达基因182个,下调表达基因67个。功能富集性分析表明,神经活性的配体-受体相互作用信号通路在下丘脑-垂体-卵巢性腺轴调控排卵及卵泡发育方面发挥着重要的调控作用。通过不同产羔数巴美肉羊性腺轴比较转录组研究,提供了全部的转录本信息,筛选了影响产羔数的相关功能基因,丰富和补充了绵羊基因组信息,为进一步阐明绵羊繁殖力差异的分子机制奠定基础。

巴美肉羊与小尾寒羊杂交羔羊生长发育及屠宰性能研究

以小尾寒羊(母本)为对照,对4、6、8、12月龄的巴美肉羊(父本)和杂交后代巴寒F1美肉的生长发育和屠宰性能进行测定。结果表明:巴美肉羊胸围、胸围指标和体躯指数极显著大于小尾寒羊(P<0.01);巴美肉羊和巴寒F1日增质量在8月龄达到最大,12月龄开始下降。巴美肉羊和巴寒F1的屠宰性能和等级分割肉优于小尾寒羊。在6月龄巴寒F1净肉率、肉骨比和腰肉显著大于小尾寒羊(P<0.05),说明巴寒F1具有早期生长优势。随月龄的增加,巴美肉羊净肉质量、胴体产肉率、净肉率、肉骨比、肋肉和腹下肉极显著大于小尾寒羊(P<0.01),腰肉差异显著(P<0.05)。在12月龄巴寒F1的屠宰率和净肉率极显著大于小尾寒羊(P<0.05)。但各个月龄宰前活质量和胴体质量的差异不显著(P>0.05)。

中草药添加剂对巴美肉羊生长性能及血液生化指标的影响

试验研究中草药添加剂对巴美肉羊的生长性能及血液生化指标的影响,将30只体重相近的2月龄巴美肉羊(♂)随机分为试验组(Ⅰ、Ⅱ)和对照组,每组10只。Ⅰ组在基础日粮中添加1%中草药添加剂,Ⅱ组添加2%中草药添加剂,对照组饲喂基础日粮,饲喂16周后进行生长性能及血液生化指标测定。结果表明:Ⅱ组平均总增重和平均日增重与Ⅰ组、对照组差异显著(P<0.05)。Ⅱ组料肉比与Ⅰ组差异不显著(P>0.05),但与对照组差异极显著(P<0.01)。Ⅱ组肉羊血液中的碱性磷酸酶、总蛋白、球蛋白、白蛋白与对照组相比差异显著(P<0.05),含量分别增加了19.20%、8.80%、7.37%、10.27%。Ⅱ组与Ⅰ组血液中碱性磷酸酶、白蛋白含量差异显著(P<0.05)。研究表明,日粮中添加2%中草药添加剂能够有效促进巴美肉羊生长发育,提高机体免疫力。

巴美肉羊体重与体尺性状的相关性分析及选育效果

为探讨巴美肉羊体重与体尺指标间的相关性及近3年的选育效果,选择2~6岁、健康状况良好的成年巴美肉羊273只,测定其体重(y)、体高(x_(1))、体长(x_(2))、胸围(x_(3))和胸宽(x_(4)),并分析各指标间的相关性,模拟体重体尺最优回归方程。结果显示,巴美肉羊公羊体重和体尺性状均极显著高于母羊(P<0.01)。公羊中共有5对性状呈极显著相关(P<0.01),有3对性状呈显著相关(P<0.05);母羊中共有10对性状呈极显著相关(P<0.01)。公母羊体重和体尺显著或极显著相关的性状均呈正相关。成年巴美肉羊母羊体重估计的最优回归方程为:y=0.62x_(3)+0.94x_(2)+0.29x_(1)-94.75。与2018年相比,巴美肉羊近3年在体重和体长上选育效果显著。

饲喂水平对巴美肉羊生产性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响

试验旨在研究不同饲喂水平对巴美肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响,选用体重为(23.37±2.04)kg的巴美肉羊母羔18只,采用单因素完全随机区组设计,将试验羊随机分为3组,每组6个重复,每个重复1只。按照自由采食(自由采食组)、自由采食量的85%(低限饲组)和自由采食量的65%(高限饲组)进行饲喂,预试期10 d,正试期80 d。结果表明:试验羊平均日增重随饲喂水平的提高而增加(P<0.05);高限饲组的宰前活重和胴体重低于低限饲组和自由采食组(P<0.05),后两组间差异不显著;各组耗料增重比和屠宰率差异不显著;各组肌肉pH、滴水损失、熟肉率和肌肉蛋白质含量均无显著差异,自由采食组肌内脂肪(IMF)含量高于低限饲组和高限饲组(P<0.05);自由采食组肌肉中必需氨基酸、鲜味氨基酸和总氨基酸含量高于低限饲组和高限饲组(P<0.05)。由此可见,不同饲喂水平对试验羊耗料增重比、屠宰率和肉品质无显著影响,但自由采食可显著提高试验羊日增重、肌内脂肪含量和肌肉中氨基酸含量。

反复冻融对巴美羊肉品质的影响

冷冻是常用的肉品储藏方法,工业化应用普遍。通过对巴美羊肉进行反复冻融处理,研究了反复冻融对巴美羊肉解冻时间、色泽、剪切力、解冻损失、硫代巴比妥酸值的影响。结果表明:随着反复冻融次数的增加,巴美羊肉解冻时间逐渐缩短,肉样解冻7次后与解冻6次相比,解冻时间显著缩短(P<0.05)。肉样色泽也有一定程度的变化,其中L*(亮度)先增大后减小,冻融5次后亮度达到最大值;a*(红度)逐渐减小,冻融3次后红度小于冻融2次,差异性显著(P<0.05);b*(黄度)逐渐增大,冻融3次后黄度大于2次,差异不显著(P<0.05)。解冻损失逐渐增大,冻融6次后解冻损失显著增加,差异不显著(P<0.05)。剪切力显著增加(P<0.05),10次后剪切力达到最大值90.92。TBA值冻融8次后大于冻融7次,差异显著(P<0.05)。因此,反复冻融过程中巴美羊肉食用品质发生了严重的变化,导致了羊肉品质下降。

菠萝蛋白酶对巴美羊肉嫩化效果的研究

利用菠萝汁为原料,研究菠萝蛋白酶对羊肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工艺:菠萝汁浓度6%,时间60min,温度50℃,pH 7.0。最佳工艺条件下,巴美羊肉的剪切力可降低22.16%,平均剪切力显著降低,差异显著(p<0.05)。对浓度6%菠萝汁,CaCl2,木瓜蛋白酶嫩化不同肉品与空白对照组进行了色泽和剪切力的对比,结果表明:在试验中,3种嫰化剂都能显著减少3种羊肉的平均剪切力,说明3种嫰化剂较空白样显著(p<0.05)提高产品嫩度。与另2种嫰化剂相比,木瓜蛋白酶嫩化肉制品剪切力降低,差异不显著(p<0.05),同时较好的保持了肉的基本色泽,因此值得推广应用。

不同月龄巴美肉羊生长发育的研究

选择4，6，8，128龄巴美肉羊各10R进行屠宰试验，分别测定不同月龄巴美肉羊的体长、体高、宰前活重、净肉重、胴体重、水分、脂肪、蛋白质、灰分等，确定不同月龄巴美肉羊生长发育状况。通过测定及分析可知，4-6月龄巴美肉羊体长，体高增长较快（p〈0.05），6～8月龄巴美肉羊增重较快（p〈0．05），8月龄后增长缓慢。肌肉中水分含量在8月龄前逐渐增加，而在12B龄开始下降（p〈0．05），灰分随月龄的变化不明显；蛋白质和脂肪的含量随着月龄逐渐增加。综合各月龄生长状况．可得出8月龄为巴美肉羊较适合的屠宰期。