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协同微波法提取香蕉皮果胶的工艺研究
1
作者
陈妮娜
曾稍俏
林敏
《广州化工》
CAS
2024年第2期166-169,共4页
以本地香蕉皮为原料,采用不同提取剂协同微波法提取果胶,分析果胶的产率及理化性质,结果显示六偏磷酸钠协同微波法来制备皮果胶得率和品质较好。以六偏磷酸钠提取剂协同微波提取香蕉皮果胶,通过单因素试验和正交法优选,确定了香蕉皮果...
以本地香蕉皮为原料,采用不同提取剂协同微波法提取果胶,分析果胶的产率及理化性质,结果显示六偏磷酸钠协同微波法来制备皮果胶得率和品质较好。以六偏磷酸钠提取剂协同微波提取香蕉皮果胶,通过单因素试验和正交法优选,确定了香蕉皮果胶提取的最优工艺条件。结果表明:加入0.6%含量的六偏磷酸钠螯合剂辅助微波法提取果胶的最佳工艺参数为:料液比为1∶12 g/mL、pH值为2、微波功率为800 W、微波时间为3 min,果胶提取率达10.15%。
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关键词
协同微波法
香蕉皮
果胶提取
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职称材料
香蕉皮果胶萃取及果胶保鲜膜制备的研究
被引量:
13
2
作者
邱礼平
姜录
+2 位作者
姚玉静
陈琼
温其标
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第8期106-110,共5页
采用4种不同的方法萃取果胶,分析果胶结构,研究成膜因素对制备膜性能影响,探索制备膜的最佳工艺。结果表明,各种方法萃取的产品都为果胶,酸解盐析法萃取果胶效果最好,萃取率达1.311%;果胶底物浓度和变性淀粉用量影响制备膜的抗拉强度和...
采用4种不同的方法萃取果胶,分析果胶结构,研究成膜因素对制备膜性能影响,探索制备膜的最佳工艺。结果表明,各种方法萃取的产品都为果胶,酸解盐析法萃取果胶效果最好,萃取率达1.311%;果胶底物浓度和变性淀粉用量影响制备膜的抗拉强度和断裂伸长率;影响制备膜抗拉强度的因素主要顺序为成膜助剂用量>果胶浓度>变性淀粉用量,但果胶+助膜剂+交联淀粉制备的膜其结构、抗拉强度都为最好,最佳制备膜的工艺参数为果胶底物浓度2.4%、助膜剂用量0.5%、变性淀粉用量1.0%。
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关键词
香蕉皮果胶
萃取
保鲜膜制备
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职称材料
从香蕉皮提取膳食纤维研究
被引量:
33
3
作者
陈军
宋维春
徐云升
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期99-101,共3页
分别用碱法和酶法从香蕉皮中提取膳食纤维,并对两种方法进行了分析比较,对酶法的工艺条件进行了探索并得出了最佳的工艺条件。
关键词
香蕉皮
膳食纤维
提取
酶法
碱法
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职称材料
离子交换法提取香蕉皮果胶工艺研究
被引量:
11
4
作者
顾焰波
陈冬年
+1 位作者
倪秋萍
江冰
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第14期111-113,共3页
以香蕉皮为原料,研究732型阳离子交换树脂提取果胶的工艺技术条件。通过单因素试验和正交试验探讨了提取过程中各因素对果胶得率的影响。结果表明,加入阳离子交换树脂明显可提高果胶得率,并得到试验最佳工艺条件为:交换树脂用量5%,提取...
以香蕉皮为原料,研究732型阳离子交换树脂提取果胶的工艺技术条件。通过单因素试验和正交试验探讨了提取过程中各因素对果胶得率的影响。结果表明,加入阳离子交换树脂明显可提高果胶得率,并得到试验最佳工艺条件为:交换树脂用量5%,提取液酸度pH值2.5,提取温度85℃,提取时间2.0 h,料液比为1∶20,此时果胶得率为19.54%。
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关键词
离子交换法
香蕉皮
果胶
提取
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职称材料
酸解条件对香蕉皮中果胶提取率的影响
被引量:
13
5
作者
夏红
杜泉红
李红芹
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期269-271,共3页
以0.2mol/L的盐酸溶液萃取香蕉皮中的果胶,以正交试验法观察萃取液用量、萃取温度和萃取时间对果胶提取率的影响。结果表明:萃取液用量是原料的2倍、萃取时间为1.5h、萃取温度为85℃时,果胶的提取率相对较高。这与果胶物质的水解变化直...
以0.2mol/L的盐酸溶液萃取香蕉皮中的果胶,以正交试验法观察萃取液用量、萃取温度和萃取时间对果胶提取率的影响。结果表明:萃取液用量是原料的2倍、萃取时间为1.5h、萃取温度为85℃时,果胶的提取率相对较高。这与果胶物质的水解变化直接相关。
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关键词
香蕉皮
果胶
酸解条件
提取
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职称材料
柿皮果胶纤维素酶法提取工艺
被引量:
8
6
作者
张娜
陈锦屏
+1 位作者
严静
李仁杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期160-163,共4页
采用纤维素酶法辅助提取柿皮中的果胶,探讨提取过程中各因素对果胶提取率的影响。结果表明:柿皮果胶纤维素酶法提取的最佳工艺条件为提取温度45℃、加酶量3.0mg/g、提取液pH4.0、料液比1:35、提取时间2h,测得果胶的提取率为8.87%。该方...
采用纤维素酶法辅助提取柿皮中的果胶,探讨提取过程中各因素对果胶提取率的影响。结果表明:柿皮果胶纤维素酶法提取的最佳工艺条件为提取温度45℃、加酶量3.0mg/g、提取液pH4.0、料液比1:35、提取时间2h,测得果胶的提取率为8.87%。该方法简便、快捷,可用于柿皮果胶的提取和测定。
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关键词
柿皮
果胶
纤维素酶
提取工艺
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职称材料
酶法提取柚子皮果胶的研究
被引量:
11
7
作者
马红恩
邓天发
+1 位作者
白先放
谢庆武
《食品与药品》
CAS
2013年第1期30-33,共4页
目的研究酶法提取柚子皮果胶的方法。方法先用热水提取柚子皮粉中水溶性果胶,再分别用纤维素酶液和果胶酶液从其残渣中提取果胶。结果热水、纤维素酶液和果胶酶液的果胶提取率分别为12.7%,11.7%和5.5%,总提取率达29.9%。结论先后用纤维...
目的研究酶法提取柚子皮果胶的方法。方法先用热水提取柚子皮粉中水溶性果胶,再分别用纤维素酶液和果胶酶液从其残渣中提取果胶。结果热水、纤维素酶液和果胶酶液的果胶提取率分别为12.7%,11.7%和5.5%,总提取率达29.9%。结论先后用纤维素酶液和果胶酶液提取柚子皮果胶,总提取收率高。
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关键词
果胶
柚子皮
提取
纤维素酶
果胶酶
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职称材料
超声波法提取香蕉皮中果胶的工艺研究
被引量:
17
8
作者
于海莲
胡震
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第7期218-220,共3页
用超声波法提取香蕉皮中的果胶,探讨了提取过程中各因素对果胶产率的影响,结果表明最佳工艺条件为:超声功率为300W,超声时间为30min,液料比为4:1,提取液pH为2.0,盐析pH为5.0,盐析时间为1.5h,此时果胶的产率为鲜果皮的3.2%。
关键词
超声波
香蕉皮
果胶
提取
产率
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职称材料
香蕉皮果胶提取条件的优化
被引量:
10
9
作者
邓红梅
马超
+1 位作者
王春
熊宏开
《湖北农业科学》
北大核心
2013年第2期415-417,共3页
以香蕉皮作为原料,对果胶提取条件进行优化,分别探讨了提取时间、提取温度、pH、料液比等因素对香蕉皮中果胶提取的影响。然后通过正交试验得出,香蕉皮中果胶提取的最佳条件为提取时间90 min、提取温度85℃、pH 1.5、料液比1∶3(m/V,g∶...
以香蕉皮作为原料,对果胶提取条件进行优化,分别探讨了提取时间、提取温度、pH、料液比等因素对香蕉皮中果胶提取的影响。然后通过正交试验得出,香蕉皮中果胶提取的最佳条件为提取时间90 min、提取温度85℃、pH 1.5、料液比1∶3(m/V,g∶mL),影响果胶产率的因素为pH>提取温度>提取时间>料液比。在此优化条件下,香蕉皮果胶产率可达到6.23%,提取的果胶含量为82.6%。
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关键词
香蕉皮
果胶
提取条件
正交试验
优化
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职称材料
香蕉皮果胶的提取及其对凝固型酸奶稳定性的影响
被引量:
9
10
作者
王辰
马立安
《现代食品科技》
EI
CAS
2008年第5期459-461,465,共4页
采用盐酸提取香蕉皮中的果胶物质,并研究其作为稳定剂对凝固型酸奶稳定性的影响。结果表明:pH2.0的盐酸作为提取液的最佳提取条件为:V提取液:m香蕉皮=4:1,提取温度80℃、萃取时间1.5h;以香蕉皮胶和黄原胶作稳定剂的凝固型酸奶的最佳工...
采用盐酸提取香蕉皮中的果胶物质,并研究其作为稳定剂对凝固型酸奶稳定性的影响。结果表明:pH2.0的盐酸作为提取液的最佳提取条件为:V提取液:m香蕉皮=4:1,提取温度80℃、萃取时间1.5h;以香蕉皮胶和黄原胶作稳定剂的凝固型酸奶的最佳工艺条件为:使用0.3%的稳定剂(m黄原胶:m果香蕉皮胶=1:3),前发酵温度为42℃,时间3.5h,接种量4%。
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关键词
酸凝乳
香蕉皮果胶
提取
稳定性
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职称材料
火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究
被引量:
6
11
作者
刘艳
谭妃
+2 位作者
李定金
唐小闲
段振华
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2020年第6期109-114,共6页
以火龙果皮为原料,采用纤维素酶法提取火龙果皮果胶,通过单因素试验结合正交试验优化火龙果皮果胶提取工艺参数,并分析火龙果皮果胶性质。结果表明,火龙果皮果胶的最佳提取工艺为:纤维素酶添加量50%,料液比1∶60(g/mL),提取时间1.5 h,...
以火龙果皮为原料,采用纤维素酶法提取火龙果皮果胶,通过单因素试验结合正交试验优化火龙果皮果胶提取工艺参数,并分析火龙果皮果胶性质。结果表明,火龙果皮果胶的最佳提取工艺为:纤维素酶添加量50%,料液比1∶60(g/mL),提取时间1.5 h,提取温度55℃,缓冲液pH 4.0。在该条件下,火龙果皮果胶得率为29.25%,酯化度24.58%,属于低酯果胶,其各项理化指标均符合GB 25533—2010的要求。
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关键词
果胶
火龙果皮
酯化度
纤维素酶
提取工艺
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职称材料
酸法与酶法提取香蕉皮果胶工艺比较
被引量:
3
12
作者
赵广河
沈育林
陈振林
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期104-106,共3页
通过单因素试验和正交试验优化酸法和酶法提取香蕉皮果胶的工艺条件,并对它们的提取效果进行比较。结果表明,酸法的最佳工艺条件为:料液比1∶20、提取pH 1.0、提取温度70℃、提取时间90 min,果胶得率为16.57%;酶法的最佳工艺条件为:料液...
通过单因素试验和正交试验优化酸法和酶法提取香蕉皮果胶的工艺条件,并对它们的提取效果进行比较。结果表明,酸法的最佳工艺条件为:料液比1∶20、提取pH 1.0、提取温度70℃、提取时间90 min,果胶得率为16.57%;酶法的最佳工艺条件为:料液比1∶20、纤维素酶用量0.4%、酶解pH 5.0、酶解温度50℃、酶解时间40 min,果胶得率为17.47%;酶法明显优于酸法。
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关键词
香蕉皮
果胶
提取工艺
酸法
酶法
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职称材料
香蕉皮中果胶提取工艺的比较研究
被引量:
3
13
作者
赵广河
沈育林
陈振林
《北方园艺》
CAS
北大核心
2013年第14期152-154,共3页
以香蕉为试材,研究比较了酸法、酶法、酸酶联用法对香蕉皮果胶的提取效果及最佳提取工艺。结果表明:酸法、酶法、酸酶联用法提取果胶的得率依次为16.57%、17.47%、20.92%,酶法优于酸法,酸酶联用法显著优于酶法和酸法。酸酶联用法提取香...
以香蕉为试材,研究比较了酸法、酶法、酸酶联用法对香蕉皮果胶的提取效果及最佳提取工艺。结果表明:酸法、酶法、酸酶联用法提取果胶的得率依次为16.57%、17.47%、20.92%,酶法优于酸法,酸酶联用法显著优于酶法和酸法。酸酶联用法提取香蕉皮果胶的最佳工艺为:酸解过程中,料液比1∶20、提取pH 1.0、提取温度70℃、提取时间90min;酶解过程中,纤维素酶用量0.25%、酶解pH 5.0、酶解温度50℃、酶解时间25min。
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关键词
香蕉皮
果胶
提取工艺
比较研究
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职称材料
香蕉皮中果胶提取工艺的研究
被引量:
24
14
作者
鲍金勇
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2006年第1期39-42,共4页
采用盐析的沉淀方法对香蕉皮果胶的提取工艺进行了系统研究。通过L9(34)正交实验,得出酸解工艺的最优化条件为:以pH1.5的盐酸溶液为萃取剂、液料比5mL/g、温度95℃、时间2h、螯合剂六偏磷酸钠添加量为0.3%;盐析的最优化条件为:每100mL...
采用盐析的沉淀方法对香蕉皮果胶的提取工艺进行了系统研究。通过L9(34)正交实验,得出酸解工艺的最优化条件为:以pH1.5的盐酸溶液为萃取剂、液料比5mL/g、温度95℃、时间2h、螯合剂六偏磷酸钠添加量为0.3%;盐析的最优化条件为:每100mL果胶液中加入7mLAl2(SO4)3饱和溶液,边均匀搅拌边用浓氨水调pH至4.5左右,70℃保温45min;果胶盐脱盐的条件为:每5g果胶盐置于200mL脱盐液(组成为60%乙醇+3%盐酸+37%水,V/V)中,边搅拌边脱盐30min左右,所得果胶产量0.7846g。
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关键词
香蕉皮
果胶
提取
盐析
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职称材料
香蕉皮中果胶提取的动力学研究
被引量:
1
15
作者
顾焰波
张勤
江冰
《应用化工》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第10期2500-2503,2507,共5页
分别采用离子交换树脂法和酸提法提取香蕉皮果胶。利用Fick第二定律构建动力学模型,获得速率常数和表观活化能E a,且进行了有效性分析和模型预测能力验证。结果表明,构建的动力学模型均能较好的预测离子交换法和酸提法提取香蕉皮中果胶...
分别采用离子交换树脂法和酸提法提取香蕉皮果胶。利用Fick第二定律构建动力学模型,获得速率常数和表观活化能E a,且进行了有效性分析和模型预测能力验证。结果表明,构建的动力学模型均能较好的预测离子交换法和酸提法提取香蕉皮中果胶的动力学过程,离子交换法提取果胶的最优条件:树脂用量7%,料液比1∶20 g/mL,浸提液pH值为2,浸提温度85℃,浸提时间为T max=118.9 min,果胶得率达19.29%;酸提法在相同料液比、浸提液pH值条件下,浸提温度85℃,浸提时间为T max=120.1 min,果胶得率为10.58%。离子交换法提取香蕉皮中果胶的活化能与传统的酸提法相比,E a从37.88 kJ/mol降至23.68 kJ/mol,离子交换法提取香蕉皮中果胶明显优于酸提法。
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关键词
香蕉皮
果胶
提取
离子交换法
动力学模型
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职称材料
柑橘皮果胶提取工艺的优化
被引量:
11
16
作者
戴余军
石会军
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2011年第6期85-89,共5页
目的:研究柑橘皮果胶提取的最优工艺。方法:以干燥的柑橘皮为试验原料,采用纤维素酶溶液提取果胶;以果胶提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,进行L4(23)正交试验设计,研究了纤维素酶的浓度、浸提时间、浸提温度以及溶液pH值对柑橘...
目的:研究柑橘皮果胶提取的最优工艺。方法:以干燥的柑橘皮为试验原料,采用纤维素酶溶液提取果胶;以果胶提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,进行L4(23)正交试验设计,研究了纤维素酶的浓度、浸提时间、浸提温度以及溶液pH值对柑橘皮果胶提取率的影响。结果:纤维素酶溶液的浓度是影响柑橘皮果胶提取率的最主要因素;纤维素酶溶液提取柑橘皮果胶的最佳工艺条件为:纤维素酶溶液浓度为0.5%,浸提时间为45min,浸提温度为45℃,溶液pH值为5.6,在此条件下,柑橘皮果胶的提取率可达到36.56%。结论:该提取工艺的果胶提取率高,可用于柑橘皮果胶的提取。
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关键词
柑橘皮
纤维素酶
果胶
提取率
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职称材料
火龙果果皮果胶提取工艺及性质研究
被引量:
8
17
作者
宋珊珊
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2016年第4期94-98,共5页
以火龙果果皮为原料,用纤维素酶提取其中的果胶,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了火龙果果皮果胶提取的最佳工艺参数,并对提取的果胶性质进行了分析。结果表明,火龙果果皮果胶的最佳提取工艺参数为:纤维素酶与果皮粉质量比1∶2...
以火龙果果皮为原料,用纤维素酶提取其中的果胶,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了火龙果果皮果胶提取的最佳工艺参数,并对提取的果胶性质进行了分析。结果表明,火龙果果皮果胶的最佳提取工艺参数为:纤维素酶与果皮粉质量比1∶2,浸提时间1 h,料液比1∶50(g/m L),提取温度40℃,提取p H 4.0。该条件下火龙果果皮果胶的平均提取率为37.105%,提取的果胶为低酯果胶,酯化度为28.35%,总半乳糖醛酸含量为107.45%,干燥减重为9%,二氧化硫含量为19.2 mg/kg,酸不溶灰分含量为0.488%,铅含量为0.907 mg/kg,符合国家标准GB 25533—2010的要求,适宜作为食品添加剂。
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关键词
火龙果果皮
果胶
提取工艺
性质
纤维素酶
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职称材料
香蕉皮果胶纤维素酶法提取工艺
被引量:
2
18
作者
王卉
黄朝晖
+1 位作者
徐云升
薛长风
《农业工程》
2013年第4期74-76,27,共4页
研究了纤维素酶法提取香蕉皮果胶的最佳工艺。以香蕉皮果胶提取率为指标,通过单因素试验和正交试验,研究在pH值为4.5时,加酶量、液料比、提取温度和提取时间对果胶提取率的影响。结果表明:纤维素酶法提取香蕉皮果胶的最佳工艺为加酶量0...
研究了纤维素酶法提取香蕉皮果胶的最佳工艺。以香蕉皮果胶提取率为指标,通过单因素试验和正交试验,研究在pH值为4.5时,加酶量、液料比、提取温度和提取时间对果胶提取率的影响。结果表明:纤维素酶法提取香蕉皮果胶的最佳工艺为加酶量0.2%、液料比4mL/g、提取时间3h和温度40℃,在此条件下,香蕉皮中果胶提取率为9.33mg/g鲜香蕉皮。
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关键词
香蕉皮果胶
纤维素酶
酶法提取
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职称材料
纤维素酶辅助提取柚皮中果胶的研究
被引量:
1
19
作者
薛美香
陈志强
《韶关学院学报》
2012年第8期59-62,共4页
以干柚皮为原料,研究了纤维素酶辅助提取柚皮中果胶的工艺.分别讨论了纤维素酶用量、时间、温度和料液比等因素对果胶提取率的影响,并通过单因素及L9(34)正交试验,确定了当pH=2.0时从柚皮中提取果胶的最佳工艺条件为:纤维素酶用量0.15%...
以干柚皮为原料,研究了纤维素酶辅助提取柚皮中果胶的工艺.分别讨论了纤维素酶用量、时间、温度和料液比等因素对果胶提取率的影响,并通过单因素及L9(34)正交试验,确定了当pH=2.0时从柚皮中提取果胶的最佳工艺条件为:纤维素酶用量0.15%,料液比1∶40,提取时间3 h,提取温度45℃,在此条件下果胶提取率达到6.02%.
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关键词
柚皮
果胶
纤维素酶
提取率
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职称材料
香蕉皮原花色素的酶解辅助提取及稳定性研究
被引量:
5
20
作者
贾宝珠
卢胜洪
+4 位作者
方穗恋
鲍金勇
陈子键
杨公明
罗林
《广东农业科学》
CAS
2018年第11期95-103,共9页
采用酶解辅助提取法对香蕉皮中原花色素的提取工艺进行优化,并对其稳定性进行研究。结果表明,酶解试验的最佳工艺为:酶添加量0.8%,酶解温度50℃,酶解时间45 min;提取试验的最佳工艺为:料液比1∶23(W/V,g/mL),提取温度65℃,提取时间75 mi...
采用酶解辅助提取法对香蕉皮中原花色素的提取工艺进行优化,并对其稳定性进行研究。结果表明,酶解试验的最佳工艺为:酶添加量0.8%,酶解温度50℃,酶解时间45 min;提取试验的最佳工艺为:料液比1∶23(W/V,g/mL),提取温度65℃,提取时间75 min。在最佳的工艺条件下,原花色素的提取得率为1.702%。随着温度的升高和时间的延长,香蕉皮原花色素稳定性逐渐降低。抗坏血酸、柠檬酸和苹果酸对香蕉皮原花色素具有保护作用。Na+、Ca2+、K+、Cu2+和Fe3+等金属离子会对香蕉皮原花色素起破坏作用,其中Cu2+和Fe3+的影响最为显著。苯甲酸钠和山梨酸钾会降低香蕉皮原花色素的稳定性,但影响相对较小。
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关键词
酶处理
香蕉皮
原花色素
提取工艺
稳定性
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职称材料
题名
协同微波法提取香蕉皮果胶的工艺研究
1
作者
陈妮娜
曾稍俏
林敏
机构
漳州城市职业学院
漳州第八中学
出处
《广州化工》
CAS
2024年第2期166-169,共4页
基金
2022年福建省中青年科研项目(JAT220702)
2022年漳州城市职业学院科研项目(YKY202207)。
文摘
以本地香蕉皮为原料,采用不同提取剂协同微波法提取果胶,分析果胶的产率及理化性质,结果显示六偏磷酸钠协同微波法来制备皮果胶得率和品质较好。以六偏磷酸钠提取剂协同微波提取香蕉皮果胶,通过单因素试验和正交法优选,确定了香蕉皮果胶提取的最优工艺条件。结果表明:加入0.6%含量的六偏磷酸钠螯合剂辅助微波法提取果胶的最佳工艺参数为:料液比为1∶12 g/mL、pH值为2、微波功率为800 W、微波时间为3 min,果胶提取率达10.15%。
关键词
协同微波法
香蕉皮
果胶提取
Keywords
synergistic microwave method
banana
peel
pectin
extraction
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
香蕉皮果胶萃取及果胶保鲜膜制备的研究
被引量:
13
2
作者
邱礼平
姜录
姚玉静
陈琼
温其标
机构
广东食品药品职业学院食品科学系
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第8期106-110,共5页
基金
广东省“三高”农业研究项目
广东食品药品职业学院院级项目(2006003)
文摘
采用4种不同的方法萃取果胶,分析果胶结构,研究成膜因素对制备膜性能影响,探索制备膜的最佳工艺。结果表明,各种方法萃取的产品都为果胶,酸解盐析法萃取果胶效果最好,萃取率达1.311%;果胶底物浓度和变性淀粉用量影响制备膜的抗拉强度和断裂伸长率;影响制备膜抗拉强度的因素主要顺序为成膜助剂用量>果胶浓度>变性淀粉用量,但果胶+助膜剂+交联淀粉制备的膜其结构、抗拉强度都为最好,最佳制备膜的工艺参数为果胶底物浓度2.4%、助膜剂用量0.5%、变性淀粉用量1.0%。
关键词
香蕉皮果胶
萃取
保鲜膜制备
Keywords
pectin
from
banana
peel
extraction
preparation of fresh-keeping film
分类号
TQ420.66 [化学工程]
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职称材料
题名
从香蕉皮提取膳食纤维研究
被引量:
33
3
作者
陈军
宋维春
徐云升
机构
琼州大学食品研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期99-101,共3页
基金
海南省自然科学基金资助项目(80407)
文摘
分别用碱法和酶法从香蕉皮中提取膳食纤维,并对两种方法进行了分析比较,对酶法的工艺条件进行了探索并得出了最佳的工艺条件。
关键词
香蕉皮
膳食纤维
提取
酶法
碱法
Keywords
banana
peel
dietary fiber
extract
enzyme
-method: alkali-method
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
离子交换法提取香蕉皮果胶工艺研究
被引量:
11
4
作者
顾焰波
陈冬年
倪秋萍
江冰
机构
南京理工大学泰州科技学院
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第14期111-113,共3页
基金
南京理工大学泰州科技学院教研课题(YJG2011B09)
文摘
以香蕉皮为原料,研究732型阳离子交换树脂提取果胶的工艺技术条件。通过单因素试验和正交试验探讨了提取过程中各因素对果胶得率的影响。结果表明,加入阳离子交换树脂明显可提高果胶得率,并得到试验最佳工艺条件为:交换树脂用量5%,提取液酸度pH值2.5,提取温度85℃,提取时间2.0 h,料液比为1∶20,此时果胶得率为19.54%。
关键词
离子交换法
香蕉皮
果胶
提取
Keywords
ion-exchange method
banana
peel
pectin
extraction
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
酸解条件对香蕉皮中果胶提取率的影响
被引量:
13
5
作者
夏红
杜泉红
李红芹
机构
苏州农业职业技术学院食品系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期269-271,共3页
文摘
以0.2mol/L的盐酸溶液萃取香蕉皮中的果胶,以正交试验法观察萃取液用量、萃取温度和萃取时间对果胶提取率的影响。结果表明:萃取液用量是原料的2倍、萃取时间为1.5h、萃取温度为85℃时,果胶的提取率相对较高。这与果胶物质的水解变化直接相关。
关键词
香蕉皮
果胶
酸解条件
提取
Keywords
banana
peel
pectin
acid hydrolysis
extraction
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
柿皮果胶纤维素酶法提取工艺
被引量:
8
6
作者
张娜
陈锦屏
严静
李仁杰
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期160-163,共4页
文摘
采用纤维素酶法辅助提取柿皮中的果胶,探讨提取过程中各因素对果胶提取率的影响。结果表明:柿皮果胶纤维素酶法提取的最佳工艺条件为提取温度45℃、加酶量3.0mg/g、提取液pH4.0、料液比1:35、提取时间2h,测得果胶的提取率为8.87%。该方法简便、快捷,可用于柿皮果胶的提取和测定。
关键词
柿皮
果胶
纤维素酶
提取工艺
Keywords
persimmon
peel
pectin
cellulase
extraction
process
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
酶法提取柚子皮果胶的研究
被引量:
11
7
作者
马红恩
邓天发
白先放
谢庆武
机构
广西大学生命科学与技术学院
出处
《食品与药品》
CAS
2013年第1期30-33,共4页
文摘
目的研究酶法提取柚子皮果胶的方法。方法先用热水提取柚子皮粉中水溶性果胶,再分别用纤维素酶液和果胶酶液从其残渣中提取果胶。结果热水、纤维素酶液和果胶酶液的果胶提取率分别为12.7%,11.7%和5.5%,总提取率达29.9%。结论先后用纤维素酶液和果胶酶液提取柚子皮果胶,总提取收率高。
关键词
果胶
柚子皮
提取
纤维素酶
果胶酶
Keywords
pectin
shaddock
peel
extraction
cellulase
pectin
ase
分类号
Q814 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
超声波法提取香蕉皮中果胶的工艺研究
被引量:
17
8
作者
于海莲
胡震
机构
四川理工学院材料与化学工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第7期218-220,共3页
文摘
用超声波法提取香蕉皮中的果胶,探讨了提取过程中各因素对果胶产率的影响,结果表明最佳工艺条件为:超声功率为300W,超声时间为30min,液料比为4:1,提取液pH为2.0,盐析pH为5.0,盐析时间为1.5h,此时果胶的产率为鲜果皮的3.2%。
关键词
超声波
香蕉皮
果胶
提取
产率
Keywords
ultrasonic wave
banana
peel
pectin
extract
yield
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
香蕉皮果胶提取条件的优化
被引量:
10
9
作者
邓红梅
马超
王春
熊宏开
机构
广东石油化工学院化学与生命科学学院
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2013年第2期415-417,共3页
文摘
以香蕉皮作为原料,对果胶提取条件进行优化,分别探讨了提取时间、提取温度、pH、料液比等因素对香蕉皮中果胶提取的影响。然后通过正交试验得出,香蕉皮中果胶提取的最佳条件为提取时间90 min、提取温度85℃、pH 1.5、料液比1∶3(m/V,g∶mL),影响果胶产率的因素为pH>提取温度>提取时间>料液比。在此优化条件下,香蕉皮果胶产率可达到6.23%,提取的果胶含量为82.6%。
关键词
香蕉皮
果胶
提取条件
正交试验
优化
Keywords
banana
peel
pectin
extraction
condition
orthogonal experiment
optimization
分类号
S [农业科学]
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职称材料
题名
香蕉皮果胶的提取及其对凝固型酸奶稳定性的影响
被引量:
9
10
作者
王辰
马立安
机构
长江大学生命科学学院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2008年第5期459-461,465,共4页
文摘
采用盐酸提取香蕉皮中的果胶物质,并研究其作为稳定剂对凝固型酸奶稳定性的影响。结果表明:pH2.0的盐酸作为提取液的最佳提取条件为:V提取液:m香蕉皮=4:1,提取温度80℃、萃取时间1.5h;以香蕉皮胶和黄原胶作稳定剂的凝固型酸奶的最佳工艺条件为:使用0.3%的稳定剂(m黄原胶:m果香蕉皮胶=1:3),前发酵温度为42℃,时间3.5h,接种量4%。
关键词
酸凝乳
香蕉皮果胶
提取
稳定性
Keywords
yogurt
banana peel pectin
extraction
stability
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究
被引量:
6
11
作者
刘艳
谭妃
李定金
唐小闲
段振华
机构
贺州学院食品与生物工程学院
贺州学院食品科学与工程技术研究院
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2020年第6期109-114,共6页
基金
现代食品加工新技术研究岗位创新人才培养示范基地建设(桂科AD17195088)
广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地建设项目(厅发[2015]41号)
+4 种基金
广西特聘专家专项经费(厅发[2016]21号)
贺州市创新驱动发展专项(贺科创PT1907006)
广西特色果蔬深加工与保鲜技术研究(YS201601)
食品科学与工程广西一流学科培育项目(GXYLXKP1816)
贺州学院“果蔬深加工与保鲜团队建设”项目(YS201602)。
文摘
以火龙果皮为原料,采用纤维素酶法提取火龙果皮果胶,通过单因素试验结合正交试验优化火龙果皮果胶提取工艺参数,并分析火龙果皮果胶性质。结果表明,火龙果皮果胶的最佳提取工艺为:纤维素酶添加量50%,料液比1∶60(g/mL),提取时间1.5 h,提取温度55℃,缓冲液pH 4.0。在该条件下,火龙果皮果胶得率为29.25%,酯化度24.58%,属于低酯果胶,其各项理化指标均符合GB 25533—2010的要求。
关键词
果胶
火龙果皮
酯化度
纤维素酶
提取工艺
Keywords
pectin
dragon fruit
peel
degree of esterification
cellulase
extraction
technology
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
酸法与酶法提取香蕉皮果胶工艺比较
被引量:
3
12
作者
赵广河
沈育林
陈振林
机构
贺州学院化学与生物工程系
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期104-106,共3页
基金
贺州学院科研项目(2012PYZX09)
文摘
通过单因素试验和正交试验优化酸法和酶法提取香蕉皮果胶的工艺条件,并对它们的提取效果进行比较。结果表明,酸法的最佳工艺条件为:料液比1∶20、提取pH 1.0、提取温度70℃、提取时间90 min,果胶得率为16.57%;酶法的最佳工艺条件为:料液比1∶20、纤维素酶用量0.4%、酶解pH 5.0、酶解温度50℃、酶解时间40 min,果胶得率为17.47%;酶法明显优于酸法。
关键词
香蕉皮
果胶
提取工艺
酸法
酶法
Keywords
banana
peel
pectin
extraction
techniques
acid hydrolysis
enzyme
hydrolysis
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
香蕉皮中果胶提取工艺的比较研究
被引量:
3
13
作者
赵广河
沈育林
陈振林
机构
贺州学院化学与生物工程系
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2013年第14期152-154,共3页
基金
贺州学院科研资助项目(2012PYZX09)
文摘
以香蕉为试材,研究比较了酸法、酶法、酸酶联用法对香蕉皮果胶的提取效果及最佳提取工艺。结果表明:酸法、酶法、酸酶联用法提取果胶的得率依次为16.57%、17.47%、20.92%,酶法优于酸法,酸酶联用法显著优于酶法和酸法。酸酶联用法提取香蕉皮果胶的最佳工艺为:酸解过程中,料液比1∶20、提取pH 1.0、提取温度70℃、提取时间90min;酶解过程中,纤维素酶用量0.25%、酶解pH 5.0、酶解温度50℃、酶解时间25min。
关键词
香蕉皮
果胶
提取工艺
比较研究
Keywords
banana
peel
pectin
extraction
techniques
comparison
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
香蕉皮中果胶提取工艺的研究
被引量:
24
14
作者
鲍金勇
机构
华南农业大学食品学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2006年第1期39-42,共4页
基金
广东省农业攻关重大专项(项目编号:2004B20401007)
文摘
采用盐析的沉淀方法对香蕉皮果胶的提取工艺进行了系统研究。通过L9(34)正交实验,得出酸解工艺的最优化条件为:以pH1.5的盐酸溶液为萃取剂、液料比5mL/g、温度95℃、时间2h、螯合剂六偏磷酸钠添加量为0.3%;盐析的最优化条件为:每100mL果胶液中加入7mLAl2(SO4)3饱和溶液,边均匀搅拌边用浓氨水调pH至4.5左右,70℃保温45min;果胶盐脱盐的条件为:每5g果胶盐置于200mL脱盐液(组成为60%乙醇+3%盐酸+37%水,V/V)中,边搅拌边脱盐30min左右,所得果胶产量0.7846g。
关键词
香蕉皮
果胶
提取
盐析
Keywords
banana
peel
pectin
extraction
Salting out
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
香蕉皮中果胶提取的动力学研究
被引量:
1
15
作者
顾焰波
张勤
江冰
机构
南京理工大学泰州科技学院
出处
《应用化工》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第10期2500-2503,2507,共5页
基金
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(18KJB530010)。
文摘
分别采用离子交换树脂法和酸提法提取香蕉皮果胶。利用Fick第二定律构建动力学模型,获得速率常数和表观活化能E a,且进行了有效性分析和模型预测能力验证。结果表明,构建的动力学模型均能较好的预测离子交换法和酸提法提取香蕉皮中果胶的动力学过程,离子交换法提取果胶的最优条件:树脂用量7%,料液比1∶20 g/mL,浸提液pH值为2,浸提温度85℃,浸提时间为T max=118.9 min,果胶得率达19.29%;酸提法在相同料液比、浸提液pH值条件下,浸提温度85℃,浸提时间为T max=120.1 min,果胶得率为10.58%。离子交换法提取香蕉皮中果胶的活化能与传统的酸提法相比,E a从37.88 kJ/mol降至23.68 kJ/mol,离子交换法提取香蕉皮中果胶明显优于酸提法。
关键词
香蕉皮
果胶
提取
离子交换法
动力学模型
Keywords
banana
peel
pectin
extraction
method of ion-exchange
kinetic model
分类号
TQ01 [化学工程]
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职称材料
题名
柑橘皮果胶提取工艺的优化
被引量:
11
16
作者
戴余军
石会军
机构
孝感学院生命科学技术学院
孝感高级中学
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2011年第6期85-89,共5页
基金
湖北省重点学科建设专项(鄂学位[2010]1号0903)资助
文摘
目的:研究柑橘皮果胶提取的最优工艺。方法:以干燥的柑橘皮为试验原料,采用纤维素酶溶液提取果胶;以果胶提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,进行L4(23)正交试验设计,研究了纤维素酶的浓度、浸提时间、浸提温度以及溶液pH值对柑橘皮果胶提取率的影响。结果:纤维素酶溶液的浓度是影响柑橘皮果胶提取率的最主要因素;纤维素酶溶液提取柑橘皮果胶的最佳工艺条件为:纤维素酶溶液浓度为0.5%,浸提时间为45min,浸提温度为45℃,溶液pH值为5.6,在此条件下,柑橘皮果胶的提取率可达到36.56%。结论:该提取工艺的果胶提取率高,可用于柑橘皮果胶的提取。
关键词
柑橘皮
纤维素酶
果胶
提取率
Keywords
Orange
peel
cellulase
pectin
Extracting rate
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
火龙果果皮果胶提取工艺及性质研究
被引量:
8
17
作者
宋珊珊
机构
遵义医药高等专科学校
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2016年第4期94-98,共5页
文摘
以火龙果果皮为原料,用纤维素酶提取其中的果胶,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了火龙果果皮果胶提取的最佳工艺参数,并对提取的果胶性质进行了分析。结果表明,火龙果果皮果胶的最佳提取工艺参数为:纤维素酶与果皮粉质量比1∶2,浸提时间1 h,料液比1∶50(g/m L),提取温度40℃,提取p H 4.0。该条件下火龙果果皮果胶的平均提取率为37.105%,提取的果胶为低酯果胶,酯化度为28.35%,总半乳糖醛酸含量为107.45%,干燥减重为9%,二氧化硫含量为19.2 mg/kg,酸不溶灰分含量为0.488%,铅含量为0.907 mg/kg,符合国家标准GB 25533—2010的要求,适宜作为食品添加剂。
关键词
火龙果果皮
果胶
提取工艺
性质
纤维素酶
Keywords
pitaya
peel
pectin
extraction
technology
property
cellulase
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
香蕉皮果胶纤维素酶法提取工艺
被引量:
2
18
作者
王卉
黄朝晖
徐云升
薛长风
机构
琼州学院食品科学与工程系
出处
《农业工程》
2013年第4期74-76,27,共4页
基金
海南省高等学校科学研究项目(项目编号:HjKj2013-41)
文摘
研究了纤维素酶法提取香蕉皮果胶的最佳工艺。以香蕉皮果胶提取率为指标,通过单因素试验和正交试验,研究在pH值为4.5时,加酶量、液料比、提取温度和提取时间对果胶提取率的影响。结果表明:纤维素酶法提取香蕉皮果胶的最佳工艺为加酶量0.2%、液料比4mL/g、提取时间3h和温度40℃,在此条件下,香蕉皮中果胶提取率为9.33mg/g鲜香蕉皮。
关键词
香蕉皮果胶
纤维素酶
酶法提取
Keywords
banana peel pectin
,
cellulase
,
enzyme extraction
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
纤维素酶辅助提取柚皮中果胶的研究
被引量:
1
19
作者
薛美香
陈志强
机构
莆田学院环境与生命科学系
出处
《韶关学院学报》
2012年第8期59-62,共4页
文摘
以干柚皮为原料,研究了纤维素酶辅助提取柚皮中果胶的工艺.分别讨论了纤维素酶用量、时间、温度和料液比等因素对果胶提取率的影响,并通过单因素及L9(34)正交试验,确定了当pH=2.0时从柚皮中提取果胶的最佳工艺条件为:纤维素酶用量0.15%,料液比1∶40,提取时间3 h,提取温度45℃,在此条件下果胶提取率达到6.02%.
关键词
柚皮
果胶
纤维素酶
提取率
Keywords
pomelo
peel
pectin
cellulase
extraction
rate
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
香蕉皮原花色素的酶解辅助提取及稳定性研究
被引量:
5
20
作者
贾宝珠
卢胜洪
方穗恋
鲍金勇
陈子键
杨公明
罗林
机构
广东第二师范学院生物与食品工程学院
华南农业大学食品学院/广东省食品质量与安全重点实验室
出处
《广东农业科学》
CAS
2018年第11期95-103,共9页
基金
广州市科技计划项目(12C12101661)
东莞市科技计划项目(200910810100600)
广东第二师范学院校级重点学科建设项目
文摘
采用酶解辅助提取法对香蕉皮中原花色素的提取工艺进行优化,并对其稳定性进行研究。结果表明,酶解试验的最佳工艺为:酶添加量0.8%,酶解温度50℃,酶解时间45 min;提取试验的最佳工艺为:料液比1∶23(W/V,g/mL),提取温度65℃,提取时间75 min。在最佳的工艺条件下,原花色素的提取得率为1.702%。随着温度的升高和时间的延长,香蕉皮原花色素稳定性逐渐降低。抗坏血酸、柠檬酸和苹果酸对香蕉皮原花色素具有保护作用。Na+、Ca2+、K+、Cu2+和Fe3+等金属离子会对香蕉皮原花色素起破坏作用,其中Cu2+和Fe3+的影响最为显著。苯甲酸钠和山梨酸钾会降低香蕉皮原花色素的稳定性,但影响相对较小。
关键词
酶处理
香蕉皮
原花色素
提取工艺
稳定性
Keywords
enzyme
treatment
banana
peel
proanthocyanidins
extraction
technology
stability
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
协同微波法提取香蕉皮果胶的工艺研究
陈妮娜
曾稍俏
林敏
《广州化工》
CAS
2024
0
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职称材料
2
香蕉皮果胶萃取及果胶保鲜膜制备的研究
邱礼平
姜录
姚玉静
陈琼
温其标
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
13
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职称材料
3
从香蕉皮提取膳食纤维研究
陈军
宋维春
徐云升
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
33
下载PDF
职称材料
4
离子交换法提取香蕉皮果胶工艺研究
顾焰波
陈冬年
倪秋萍
江冰
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013
11
下载PDF
职称材料
5
酸解条件对香蕉皮中果胶提取率的影响
夏红
杜泉红
李红芹
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
13
下载PDF
职称材料
6
柿皮果胶纤维素酶法提取工艺
张娜
陈锦屏
严静
李仁杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
8
下载PDF
职称材料
7
酶法提取柚子皮果胶的研究
马红恩
邓天发
白先放
谢庆武
《食品与药品》
CAS
2013
11
下载PDF
职称材料
8
超声波法提取香蕉皮中果胶的工艺研究
于海莲
胡震
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
17
下载PDF
职称材料
9
香蕉皮果胶提取条件的优化
邓红梅
马超
王春
熊宏开
《湖北农业科学》
北大核心
2013
10
下载PDF
职称材料
10
香蕉皮果胶的提取及其对凝固型酸奶稳定性的影响
王辰
马立安
《现代食品科技》
EI
CAS
2008
9
下载PDF
职称材料
11
火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究
刘艳
谭妃
李定金
唐小闲
段振华
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2020
6
下载PDF
职称材料
12
酸法与酶法提取香蕉皮果胶工艺比较
赵广河
沈育林
陈振林
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013
3
下载PDF
职称材料
13
香蕉皮中果胶提取工艺的比较研究
赵广河
沈育林
陈振林
《北方园艺》
CAS
北大核心
2013
3
下载PDF
职称材料
14
香蕉皮中果胶提取工艺的研究
鲍金勇
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2006
24
下载PDF
职称材料
15
香蕉皮中果胶提取的动力学研究
顾焰波
张勤
江冰
《应用化工》
CAS
CSCD
北大核心
2020
1
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职称材料
16
柑橘皮果胶提取工艺的优化
戴余军
石会军
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2011
11
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职称材料
17
火龙果果皮果胶提取工艺及性质研究
宋珊珊
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2016
8
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职称材料
18
香蕉皮果胶纤维素酶法提取工艺
王卉
黄朝晖
徐云升
薛长风
《农业工程》
2013
2
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职称材料
19
纤维素酶辅助提取柚皮中果胶的研究
薛美香
陈志强
《韶关学院学报》
2012
1
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职称材料
20
香蕉皮原花色素的酶解辅助提取及稳定性研究
贾宝珠
卢胜洪
方穗恋
鲍金勇
陈子键
杨公明
罗林
《广东农业科学》
CAS
2018
5
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