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红毛菜的氨基酸和脂肪酸分析 被引量:13
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作者 马家海 李水军 +1 位作者 纪焕红 谢思义 《中国海洋药物》 CAS CSCD 2002年第5期40-42,共3页
分析了红毛菜中氨基酸和脂肪酸的组成与含量。结果表明,红毛菜氨基酸含量为40.27%,必需氨基酸含量为20.30%,且组成十分均衡;游离氨基酸含量为4992.68ug·g-1干品,其中大部分是呈味氨基酸和牛磺酸;不饱和脂肪酸占总脂肪酸的83.987... 分析了红毛菜中氨基酸和脂肪酸的组成与含量。结果表明,红毛菜氨基酸含量为40.27%,必需氨基酸含量为20.30%,且组成十分均衡;游离氨基酸含量为4992.68ug·g-1干品,其中大部分是呈味氨基酸和牛磺酸;不饱和脂肪酸占总脂肪酸的83.987%,EPA占51.739%。因此红毛菜是一种味道鲜美、营养丰富的天然保健食品。 展开更多
关键词 红毛菜 氨基酸 脂肪酸 海洋药
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红毛菜抗氧化肽的分离纯化及其活性评价 被引量:1
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作者 董乐 梁文文 +3 位作者 王芳 刘阳晴 陈静 王力 《泉州师范学院学报》 2020年第2期9-16,共8页
依次通过切向流超滤(TFU)和羟丙基葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱层析技术对红毛菜(Bangia fuscopurpurea(Dillw.) Lyngb.)酶解物进行分离纯化,以谷胱甘肽(GSH)为阳性对照,以氧自由基的吸收能力(ORAC)及对羟自由基(OH·)、ABTS自由基(A... 依次通过切向流超滤(TFU)和羟丙基葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱层析技术对红毛菜(Bangia fuscopurpurea(Dillw.) Lyngb.)酶解物进行分离纯化,以谷胱甘肽(GSH)为阳性对照,以氧自由基的吸收能力(ORAC)及对羟自由基(OH·)、ABTS自由基(ABTS·+)、DPPH自由基(DPPH·)的清除率和细胞抗氧化活性(CAA)为指标评价各级分的活性,制备高抗氧化活性的红毛菜多肽(Bangia fuscopurpurea polypeptide,BP).结果表明,经TFU后获得具有不同相对分子质量的BPI(相对分子质量<2 ku)和BPII(相对分子质量2~10 ku)两个级分,BPI经柱层析后获得BPIS1和BPIS2两个级分.就ORAC值大小而言,BPI>GSH>BPII.当质量浓度为8 mg/mL时,BPI和BPII的CAA值分别为26.71±2.01和64.43±5.98.经TFU后,BPI的总抗氧化活性较强,且对细胞内活性氧(ROS)水平升高有更强的抑制作用.经柱纯化后,BPIS2的综合抗氧化活性最强,ORAC值为(999.65±23.15)μmol TE/g,优于GSH的效果.当质量浓度为8 mg/mL时,BPIS2的CAA值为23.76±0.17. 展开更多
关键词 红毛菜 抗氧化肽 分离纯化 抗氧化活性
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红毛藻抗氧化肽的菠萝蛋白酶酶解制备工艺优化及其活性评价 被引量:2
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作者 董乐 李小琴 +4 位作者 王芳 麻彤辉 董怡博 王玲玲 王力 《内蒙古民族大学学报(自然科学版)》 2019年第6期493-500,共8页
以红毛藻(Bangia fuscopurpurea (Dillw.) Lyngb.)蛋白为原料,经菠萝蛋白酶水解制备抗氧化肽,为红毛藻的深加工提供理论依据.以酶解液对DPPH·的?清除率为响应值,考察酶解温度、酶解时间、酶解pH、酶底比对酶解液抗氧化活性的影响.... 以红毛藻(Bangia fuscopurpurea (Dillw.) Lyngb.)蛋白为原料,经菠萝蛋白酶水解制备抗氧化肽,为红毛藻的深加工提供理论依据.以酶解液对DPPH·的?清除率为响应值,考察酶解温度、酶解时间、酶解pH、酶底比对酶解液抗氧化活性的影响.在单因素试验基础上,通过L_9(3~4)正交试验优化红毛藻抗氧化肽的酶解制备工艺,并以酶解产物对O_2~ˉ·的清除能力和还原力为指标评价酶解产物的抗氧化活性.结果表明,用菠萝蛋白酶酶解红毛藻蛋白制备抗氧化肽的最优工艺参数为:酶解温度45℃、酶解时间90 min、酶解pH7.5、酶底比1200U/g.在最优酶解工艺条件下,红毛藻蛋白的水解度达到(10.74±0.13)%,酶解液中多肽浓度为(6.98±0.07) mg/mL,酶解产物对DPPH·和O_2~ˉ·的半数清除浓度(IC_(50))值分别为(0.4403±0.0142) mg/mL和(4.2600±0.0180) mg/mL,且具备一定的还原力. 展开更多
关键词 红毛藻 抗氧化肽 菠萝蛋白酶 酶解工艺 正交试验
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