红毛菜的营养成分特征和价值

报道了产于福建省南日岛的红毛菜（Bangia）的主要营养成分，发现此处采集的新鲜红毛菜的脂肪中含有大量的高度不饱和脂肪酸EPA（Eicosapentaenoicacid二十碳五烯酸），经测定每100g干重的红毛菜中含有437mgEPA，在红毛菜的脂肪酸组成中EPA含量占40％以上。每100g干重的红毛菜中EPA含量比产于日本宫城县女川町的红藻（Fudaraku，Pachymeniopsislanceolata）的EPA含量高90mg；是目前报道的EPA含量最高的天然水产品之一，是EPA含量最高的藻类生物。