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题名云南省16年毒蕈引起的食物中毒分析
被引量:25
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作者
李西云
陶汝国
赵世文
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机构
云南省卫生厅卫生监督所
云南省疾病预防控制中心
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出处
《中国食品卫生杂志》
2003年第1期49-51,共3页
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文摘
为进一步做好毒蕈食物中毒的预防工作 ,对云南省 1985年~ 2 0 0 0年毒蕈引起的食物中毒情况进行了分析。 16年间全省共发生毒蕈食物中毒 378起 ,中毒 2 330人 ,死亡 32 6人 ,病死率13 90 % ,年均死亡 2 0 .4人。毒蕈食物中毒常年均有发生 ,夏秋季为多 ,一家一户零星发生者居首 ,农村发病率明显高于城市 ,其中中毒占同期全部食物中毒起数、发病人数、死亡人数的 2 5 .37%、4 38%和 5 2 .16 %。误食有毒牛肝蕈引起的中毒占 6 .88% ,未能鉴定毒蕈种类的蕈引起的中毒占85 71%。根据 16年毒蕈引起的食品中毒分析 ,我们认为应尽快研究出简易、可行的化学检验方法。对生产经营食用蕈的宾馆、饭店、企业推荐可食种类。食用蕈的专业生产、经营单位宜聘专业蕈类鉴定人员。
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关键词
云南
毒蕈
食物中毒分析
预防工作
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Keywords
basidismycota
Mushroom Poisoning
Meta-Analysis
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分类号
R155.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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