期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
4
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
功能性双歧杆菌培养基的筛选与优化
被引量:
16
1
作者
邵建宁
龚伟中
+1 位作者
麻和平
彭章普
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期318-321,共4页
对常用4种双歧杆菌培养基进行筛选,确定出产双歧杆菌高的基础培养基,采用正交试验通过改变碳源、添加低聚果糖及pH的内源调节优化筛选出基础培养基。最佳培养基为在筛选出的基础培养基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸钙。最佳培养基较筛选出...
对常用4种双歧杆菌培养基进行筛选,确定出产双歧杆菌高的基础培养基,采用正交试验通过改变碳源、添加低聚果糖及pH的内源调节优化筛选出基础培养基。最佳培养基为在筛选出的基础培养基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸钙。最佳培养基较筛选出的基础培养基双歧杆菌活菌数提高约8.1倍,培养时间缩短4h。双歧杆菌利用最佳培养基在37℃下厌氧培养20h,菌数可达8.9×109CFU/ml。
展开更多
关键词
双歧杆菌
培养基
筛选
优化
下载PDF
职称材料
双歧杆菌培养基优化及pH调控培养研究
被引量:
11
2
作者
邵建宁
张文齐
+3 位作者
麻和平
刘彩云
赵昊星
慕婷婷
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第3期122-124,共3页
对常用4种双歧杆菌培养基进行比选,确定出产双歧杆菌高的基础培养基,采用正交试验通过改变碳源、添加低聚果糖及pH值的内源调节优化基础培养基,优化培养基为在比选出的基础培养基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸钙。利用优化培养基培养双歧杆...
对常用4种双歧杆菌培养基进行比选,确定出产双歧杆菌高的基础培养基,采用正交试验通过改变碳源、添加低聚果糖及pH值的内源调节优化基础培养基,优化培养基为在比选出的基础培养基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸钙。利用优化培养基培养双歧杆菌,当培养液pH值低于5.5时,用6mol/LNaOH调节pH值为6.0~6.5,在厌氧条件下37.5℃培养24h,活菌数达到1.7×1010cfu/mL。
展开更多
关键词
双歧杆菌
培养基
优化
pH调控
下载PDF
职称材料
双歧杆菌直投式发酵剂贮藏存活性研究
被引量:
2
3
作者
邵建宁
张文齐
+4 位作者
麻和平
刘彩云
慕婷婷
魏亚琴
赵昊星
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2011年第11期29-31,共3页
通过存活性试验、加速贮藏试验、长期贮藏试验、牛乳发酵试验对双歧杆菌直投式发酵剂的贮藏条件和有效期进行了确定研究。综合加速贮藏试验、长期贮藏试验、牛乳发酵试验结果,双歧杆菌冷冻浓缩直投式发酵剂在-30~-20℃贮藏,有效期为6个...
通过存活性试验、加速贮藏试验、长期贮藏试验、牛乳发酵试验对双歧杆菌直投式发酵剂的贮藏条件和有效期进行了确定研究。综合加速贮藏试验、长期贮藏试验、牛乳发酵试验结果,双歧杆菌冷冻浓缩直投式发酵剂在-30~-20℃贮藏,有效期为6个月;双歧杆菌冷冻干燥直投式发酵剂在-20℃贮藏,有效期为24个月。
展开更多
关键词
双歧杆菌
贮藏
存活性
发酵
下载PDF
职称材料
耐酸耐氧双歧杆菌单菌联菌酸奶发酵研究
被引量:
1
4
作者
邵建宁
张文齐
+3 位作者
麻和平
刘彩云
赵昊星
慕婷婷
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第2期166-169,共4页
利用耐酸耐氧双歧杆菌进行了单菌酸奶和联菌酸奶发酵实验,优化出工艺条件。双歧杆菌单菌酸奶,发酵温度37℃,以5%体积比接种双歧杆菌,5%质量比添加蔗糖,在8h内凝乳,酸奶酸度可达80°T,活菌数>109cfu/mL;双歧杆菌与乳酸菌混合发酵...
利用耐酸耐氧双歧杆菌进行了单菌酸奶和联菌酸奶发酵实验,优化出工艺条件。双歧杆菌单菌酸奶,发酵温度37℃,以5%体积比接种双歧杆菌,5%质量比添加蔗糖,在8h内凝乳,酸奶酸度可达80°T,活菌数>109cfu/mL;双歧杆菌与乳酸菌混合发酵联菌酸奶,双歧杆菌与乳酸菌菌数比1∶1,以5%体积比总接种量接种,发酵温度37℃,在4.5h内凝乳,酸度平均在85°T,总活菌数>1×109cfu/mL;双歧杆菌与乳酸菌分别发酵的酸奶,以体积比1∶1配比后酸奶口味较佳。
展开更多
关键词
双歧杆菌
乳酸菌
单菌
联菌:酸奶
下载PDF
职称材料
题名
功能性双歧杆菌培养基的筛选与优化
被引量:
16
1
作者
邵建宁
龚伟中
麻和平
彭章普
机构
甘肃省科学院生物研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期318-321,共4页
基金
甘肃省科技攻关项目(2GS052-A41-006-04)
甘肃省省属科研院所学科带头人专项资助项目
文摘
对常用4种双歧杆菌培养基进行筛选,确定出产双歧杆菌高的基础培养基,采用正交试验通过改变碳源、添加低聚果糖及pH的内源调节优化筛选出基础培养基。最佳培养基为在筛选出的基础培养基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸钙。最佳培养基较筛选出的基础培养基双歧杆菌活菌数提高约8.1倍,培养时间缩短4h。双歧杆菌利用最佳培养基在37℃下厌氧培养20h,菌数可达8.9×109CFU/ml。
关键词
双歧杆菌
培养基
筛选
优化
Keywords
bifdobactrium
media
screening
optimization
分类号
Q93-335 [生物学—微生物学]
下载PDF
职称材料
题名
双歧杆菌培养基优化及pH调控培养研究
被引量:
11
2
作者
邵建宁
张文齐
麻和平
刘彩云
赵昊星
慕婷婷
机构
甘肃省科学院生物研究所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第3期122-124,共3页
基金
甘肃省科学院应用技术研究与开发计划(2008YS-JK-09)
文摘
对常用4种双歧杆菌培养基进行比选,确定出产双歧杆菌高的基础培养基,采用正交试验通过改变碳源、添加低聚果糖及pH值的内源调节优化基础培养基,优化培养基为在比选出的基础培养基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸钙。利用优化培养基培养双歧杆菌,当培养液pH值低于5.5时,用6mol/LNaOH调节pH值为6.0~6.5,在厌氧条件下37.5℃培养24h,活菌数达到1.7×1010cfu/mL。
关键词
双歧杆菌
培养基
优化
pH调控
Keywords
bifdobactrium
medium
optimization
pH control
分类号
Q93-335 [生物学—微生物学]
下载PDF
职称材料
题名
双歧杆菌直投式发酵剂贮藏存活性研究
被引量:
2
3
作者
邵建宁
张文齐
麻和平
刘彩云
慕婷婷
魏亚琴
赵昊星
机构
甘肃省科学院生物研究所
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2011年第11期29-31,共3页
基金
甘肃省科学院应用技术研究与开发计划(2008YS-JK-09)
文摘
通过存活性试验、加速贮藏试验、长期贮藏试验、牛乳发酵试验对双歧杆菌直投式发酵剂的贮藏条件和有效期进行了确定研究。综合加速贮藏试验、长期贮藏试验、牛乳发酵试验结果,双歧杆菌冷冻浓缩直投式发酵剂在-30~-20℃贮藏,有效期为6个月;双歧杆菌冷冻干燥直投式发酵剂在-20℃贮藏,有效期为24个月。
关键词
双歧杆菌
贮藏
存活性
发酵
Keywords
bifdobactrium
storage
sruviabiliw
fermentation
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
耐酸耐氧双歧杆菌单菌联菌酸奶发酵研究
被引量:
1
4
作者
邵建宁
张文齐
麻和平
刘彩云
赵昊星
慕婷婷
机构
甘肃省科学院生物研究所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第2期166-169,共4页
基金
甘肃省科学院应用技术研究与开发计划(2008YS-JK-09)
文摘
利用耐酸耐氧双歧杆菌进行了单菌酸奶和联菌酸奶发酵实验,优化出工艺条件。双歧杆菌单菌酸奶,发酵温度37℃,以5%体积比接种双歧杆菌,5%质量比添加蔗糖,在8h内凝乳,酸奶酸度可达80°T,活菌数>109cfu/mL;双歧杆菌与乳酸菌混合发酵联菌酸奶,双歧杆菌与乳酸菌菌数比1∶1,以5%体积比总接种量接种,发酵温度37℃,在4.5h内凝乳,酸度平均在85°T,总活菌数>1×109cfu/mL;双歧杆菌与乳酸菌分别发酵的酸奶,以体积比1∶1配比后酸奶口味较佳。
关键词
双歧杆菌
乳酸菌
单菌
联菌:酸奶
Keywords
bifdobactrium
lactic acid bacteria
single sWain
combined sWains
yogurt
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
功能性双歧杆菌培养基的筛选与优化
邵建宁
龚伟中
麻和平
彭章普
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
16
下载PDF
职称材料
2
双歧杆菌培养基优化及pH调控培养研究
邵建宁
张文齐
麻和平
刘彩云
赵昊星
慕婷婷
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010
11
下载PDF
职称材料
3
双歧杆菌直投式发酵剂贮藏存活性研究
邵建宁
张文齐
麻和平
刘彩云
慕婷婷
魏亚琴
赵昊星
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2011
2
下载PDF
职称材料
4
耐酸耐氧双歧杆菌单菌联菌酸奶发酵研究
邵建宁
张文齐
麻和平
刘彩云
赵昊星
慕婷婷
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010
1
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部