鱼食性与肠道菌群关系的初步研究

对淡水养殖池中的乌鳢、鲢鱼、鳊鱼、鲫鱼不同食性鱼的后肠菌群进行了定性、定量分析,结果表明:四种鱼的后肠壁和后肠内容物都是厌氧菌总数远大于好氧菌总数;后肠内容物菌数远大于后肠壁菌数;不同的鱼,后肠壁的好氧菌总数差别很大,而厌氧菌总数差别不大;后肠内容物中的厌氧菌总数和好氧菌总数为:乌鳢>鲫鱼>鲢鱼>鳊鱼;而后肠壁细菌含量与食物没有明显的关系;后肠内容物和后肠壁中的双歧杆菌数为:乌鳢>鲫鱼>鲢鱼>鳊鱼。表明后肠内容物中的细菌总数、后肠内容物和后肠壁中的双歧杆菌数都与食性相关。大肠杆菌、肠球菌和乳酸菌在后肠的分布没有规律,说明它们与食物相关性不强。

胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料的研制

本研究通过正交试验等方法进行优化,确定出胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料最佳配方和工艺条件。结果表明,胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料的最佳配方为:胡萝卜红枣复合汁(V:V=2:1):100m/L,牛乳:150ml/L,蔗糖:60ml/L,双歧杆菌接种量:5×106个/m。

黑米双歧酸奶的研制

该产品以黑米为原料，应用乳酸菌和双歧杆菌混合发酵。发酵温度43℃，时间6小时，产品不仅保留了黑米原有的营养成份和天然芳香，而且酸甜适口，含有一定的话菌数。该工艺简便可行。

参苓白术散联合双歧杆菌三联活菌肠溶胶囊治疗结肠腺瘤样息肉术后复发的疗效观察

目的:观察参苓白术散联合双歧杆菌三联活菌肠溶胶囊治疗结肠腺瘤样息肉术后复发的临床疗效。方法:选取2020年1月至2022年12月在我院接受诊治的86例结肠腺瘤样息肉术后患者,将其随机分为观察组和对照组,每组43例。对照组患者术后服用双歧杆菌三联活菌肠溶胶囊治疗,观察组在对照组治疗的基础上服用参苓白术散治疗,比较2组患者的疗效,中医症候积分比较以及术后6、12、18个月的复发情况。结果:治疗后观察组患者总有效率为93.02%,显著高于对照组的76.74%(P<0.05)。术前2组患者腹痛、大便次数、便血中医症候积分比较差异无统计学意义(P>0.05),术后6、12、18个月2组患者腹痛、大便次数、便血中医症候积分均低于术前,且观察组低于对照组(P<0.05)。术后6个月观察组复发2例,对照组复发8例;术后12个月观察组复发6例,对照复发14例;术后18个月观察组复发11例,对照复发21例;术后6、12、18个月观察组复发率均低于对照组(P<0.05)。结论:参苓白术散联合双歧杆菌三联活菌肠溶胶囊能显著改善结肠腺瘤样息肉术后患者临床症候,降低复发率,疗效显著。

牛奶中氨苄青霉素残留对婴幼儿肠道益生菌的影响

目的：牛奶中抗生素残留问题是目前我国奶制品行业存在的一个非常严重的社会问题和食品安全隐患，同时奶制品又是婴幼儿主要的营养来源，本研究通过模拟的婴幼儿离体胃肠道系统，初步评价奶制品中青霉素残留对婴幼儿肠道益生菌的影响。方法：低剂量氨苄青霉素在婴幼儿离体肠道模拟系统中，对婴儿双歧杆菌和嗜酸乳杆菌标准菌株进行作用，分别采用BL和MRSA选择培养基进行菌落计数，比较药物作用前后二者在数量上的变化。结果：在婴幼儿离体肠道模拟系统中，牛奶中氨苄青霉素残留量为100ng/ml时，婴儿双歧杆菌标准菌株的生长受到明显地抑制，并在0～500ng／ml剂量范围内存在明显剂量一效应关系；残留量为4ng／ml时，嗜酸乳杆菌受到明显抑制，并在0～8ng/ml范围内存在明显剂量一效应关系。结论：在离体肠道模拟系统中，牛奶中氨苄青霉素残留限值的国家标准（10ng／mL）相对婴儿双歧杆菌可能是安全的，但对嗜酸乳杆菌的影响不容忽视。