两株菌种转化酒糟产酶的应用研究

从可食用和饲用菌中筛选出两株菌种，经诱变，定名为Ａ１和Ａ２。在酒糟中加入两株菌种各为１％、麸皮１５％。发酵温度为３０～３３℃，时间为４８ｈ。发酵产物不仅降低了纤维含量，提高了蛋白质、氨基酸及微量元素含量，而且经检验有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶及果胶酶等。着重研究了蛋白酶、淀粉酶及其应用。

混合菌固体发酵白酒酒糟生产菌体蛋白饲料的研究

以白酒生产过程中产生的酒糟为主要原料,通过单一菌种筛选,筛选出具有较好的产粗蛋白能力的菌株,分别为黑曲霉A11、康氏木霉T8、白地霉G1,并通过混菌实验,初步确定各菌种的添加比例,经试验验证以2∶2∶3的比例为最佳,粗蛋白含量最高为29.6%。

白酒丢糟纤维素降解菌的筛选

[目的]筛选分解白酒丢糟纤维素能力强的菌株。[方法]首先通过采样、培养,测算水解圈与菌落直径比值和滤纸减重率进行初筛,再通过酶活测定复筛得到酶解纤维素能力强的菌株,然后进行固态产酶发酵测定其对丢糟的实际降解和产酶能力。[结果]初筛出23株产纤维素酶菌株,复筛出酶活最强的5株真菌;5株真菌对酒糟的降解能力均较强。[结论]从白酒丢糟筛选出的5株真菌可作为降解丢糟纤维素的优良菌株;该研究为白酒丢糟的综合利用提供了依据。

马铃薯Y病毒生防酒糟菌株的筛选及鉴定

为开发新型微生物来源的新型抑制植物病毒的生防菌剂,本研究利用来源于青稞酒糟的菌株发酵液进行抑制马铃薯Y病毒(Potato Virus Y,PVY)活性的测定,并进行活性菌株的鉴定。Real-Time PCR实验结果表明:菌株JZ1-4-2、JZ2-1-13和JZ1-1-2对PVY具有较高的抑制活性,抑制率分别为99.95%、99.61%和99.07%;菌株JZ2-4-2和JZ3-1-12对PVY具有中等的抑制活性,抑制率分别为52.70%和57.37%。对3株活性菌株JZ1-4-2、JZ2-1-13和JZ1-1-2进行分子生物学鉴定,结果显示,菌株JZ1-4-2为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis subsp.subtilis)、菌株JZ2-1-13为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、菌株JZ1-1-2为巴基斯坦芽孢杆菌(Lysinibacillus pakistanensis)。综上所述,从青稞酒糟中分离到的菌株JZ1-4-2、JZ2-1-13和JZ1-1-2具有作为PVY生防菌剂开发的潜力。本研究结果为PVY生防菌剂的研发提供理论依据和技术支持。