饲料发酵耦合黄曲霉毒素B_1的生物脱除方法研究

饲料原料在贮运和加工过程中常被黄曲霉毒素污染，造成严重的经济损失和食品安全隐患。利用单因素比较法确定产朊假丝酵母（Candida utilis）JXU2066在饲料发酵过程中的脱毒控制方法。结果表明：在被黄曲霉毒素污染的玉米中添加适量的麸皮和尿素，加水至体系含水量为45％，调节pH为4—5，以固体基质含量8％的比例接入茵龄为72h的产朊假丝酵母JXU2066，并且根据堆温翻动2次，30d后的发酵饲料中黄曲霉毒素含量由230μg／kg降为8．7μg／kg，粗蛋白含量为15．6％，发酵饲料色泽金黄，气味芳香。利用产朊假丝酵母在固态发酵条件下实现黄曲霉毒素的生物脱除，操作简单，脱毒率高，具有良好的应用价值。

棉籽蛋白粉的生物脱毒研究

以选育的ＦＢ－２－８菌株［１］，在５４℃±１℃按１０％接种量，将棉籽蛋白粉进行固态厌氧发酵４８ｈ。结果：棉籽蛋白粉中总棉酚被脱毒８０％～９０％，游离棉酚含量＜０．０１％，粗蛋白含量无明显变化，蛋白质中各氨基酸的比例未变。