小麦不完善粒构成分析

[目的]了解小麦不完善粒的主要影响因素，分析小麦不完善粒的构成因子，降低小麦生产中不完善粒的比例，筛选不完善粒低的小麦品种资源。[方法]选取安徽省涡阳县陈大镇种植的53个小麦品种（系），估算其不完善粒构成，解析赤霉病粒、黑胚粒和发芽粒的构成比例。[结果]该试验中53个小麦品种（系）的不完善粒范围为2．79％～20．82％，其中不完善粒小于6％的1、2级小麦品种（系）仅15个；不完善粒超过10％的小麦品种（系）有16个。造成不完善粒的赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒等均存在明显的基因型间差异。[结论]供试品种（系）中，连麦6号、洛麦23、未来0818、龙科091、连麦2号、百农207、泰农19、皖农09157、皖科06725和皖科121979等品种（系）的不完善粒较低。

黑胚小麦主要致病菌链格孢霉蛋白酶部分酶学性质研究

黑胚是小麦在成熟期或收获期籽粒受霉菌感染,在小麦胚部形成的明显灰褐色至黑色大小不一的斑块[1],黑胚小麦主要致病菌有蠕孢霉、链格孢霉等[2]。通过对从黑胚小麦中分离出来的链格孢霉的蛋白酶进行酶学性质的研究,从而了解该菌对小麦蛋白的影响程度。结果表明:该酶在经过110h的固态发酵,其酶活力达到最大值,最适作用温度约为40℃左右,最适pH值为7.5左右,最适反应温度为45℃。固态发酵时,培养基的含水量为80%时蛋白酶活力最高。