黑布林李子皮色素的提取及稳定性

以黑布林李子皮为材料,通过单因素试验确定色素的最佳提取工艺条件,并对其稳定性进行初步研究。结果表明,以30%乙醇为提取剂,在提取温度为80℃,提取时间为30 min,料液比为1:100(g/mL)条件下提取效果最佳。黑布林色素的最大吸收波长为510 nm,此色素对酸碱度、光照、还原剂敏感,对热、氧化剂和多数食品添加剂稳定性好,其中柠檬酸和抗坏血酸对色素有较明显的护色作用。Ca2+、Mg2+、K+、Zn2+等金属离子对色素的稳定性基本无影响。

黑布林皮中原花青素提取工艺的优化

测定了5种蔷薇科\李属植物果实及其各组织中原花青素的相对含量。通过单因素试验分析提取温度、提取时间、料液比、提取溶剂、p H与抗氧化剂等因素对原花青素提取率的影响,在此基础上,采用L9(34)正交试验优选出原花青素提取的最佳工艺条件。结果表明:在这5种水果中,黑布林皮中原花青素含量最丰富,按料液比为1∶11(g/m L)的比例加入p H8的60%乙醇溶液于70℃提取50 min,干燥后的黑布林皮中原花青素的提取效率可达到8.95%。添加0.2%的抗氧化剂亚硫酸氢钠、抗坏血酸,新鲜黑布林皮中原花青素提取率分别提高了44.58%、15.52%。

乌梅提取物对肾结石大鼠肾功能及NGAL/MCP-1水平的影响研究

目的本研究分析乌梅提取物对肾结石大鼠肾功能及中性粒细胞明胶酶相关脂质载运蛋白/单核细胞趋化因子蛋白1(NGAL/MCP-1)水平的影响,为相关药物研发及治疗提供参考。方法清洁级SD大鼠随机分为4组:对照组、模型组、乌梅提取物组和m TOR抑制剂雷帕霉素组。除对照组尾静脉注射生理盐水外,其余各组大鼠采用尾静脉注射纳米细菌复制肾结石模型,对照组和模型组给予羧甲基纤维素钠灌胃治疗,乌梅提取物组(20 mg/kg)和m TOR抑制剂雷帕霉素组(10mg/kg)大鼠给予对应药物治疗。分析各组大鼠尿液中24 h尿生化指标[尿酸(UA)和尿柠檬酸(CA)]及肾脏NGAL/MCP-1和m TOR蛋白表达变化。结果与对照组相比,模型组大鼠血清CA及UA水平明显升高(P<0.05),肾组织NGAL、MCP-1、AKT及m TOR蛋白的表达水平明显升高(P<0.05);与模型组比较,雷帕霉素组及乌梅提取物组大鼠血清CA及UA水平明显降低,肾组织NGAL、MCP-1、AKT及m TOR蛋白的表达水平明显降低(P<0.05)。结论乌梅提取物对肾结石大鼠肾功能及NGAL/MCP-1和AKT/m TOR水平的异常有明显的恢复作用。

黑布朗李子皮色素提取工艺的研究

以黑布朗李子皮为原料,利用有机溶剂浸提法提取李子皮色素。分别研究提取剂乙醇浓度、料液比、温度、提取时间等因素对色素提取效果的影响,在单因素试验的基础上,通过L9（34）正交试验优化提取工艺参数。结果表明,李子皮色素的最大光吸收波长为520 nm,最佳提取工艺为乙醇浓度40%,料液比1∶50（g/m L）,提取温度50℃,浸提时间60 min。

黑布林皮中花青素的提取工艺优化及稳定性研究

以国产黑布林皮干粉为原料,采用正交试验对黑布林皮中的花青素提取工艺进行优化,确定了适宜的提取工艺条件为:75%乙醇溶液、pH 2.5、浸提温度50℃、浸提时间60 min、料液比1∶5,可得最大花青素提取率为539.66 mg/100 g。此外,对提取产物的稳定性研究的结果表明:黑布林皮花青素可与常用的食品基质配伍,对热、酸及常见的金属离子都有较好的稳定性,金属离子对该色素影响较小,而Fe3+使色素稳定性下降。

国产黑布林皮中花青素的提取工艺研究

以国产黑布林皮干粉末为原料,采用酸性乙醇浸提法提取花青素,确定最佳工艺条件为:用pH=2、浓度为75%的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶5(g/10ml),在提取温度70℃,提取时间120min的条件下提取,可得最大花青素提取量534.75mg/100g(干重)。

乌梅提取物对草莓保鲜效果的影响

草莓最常用的储藏方法是冷藏结合化学保鲜剂处理,但是长期使用化学保鲜剂会造成食品安全问题和环境污染问题。因此,寻找一种可以替代化学保鲜剂的安全、高效、无污染的天然保鲜剂对草莓的储藏具有非常重要的意义。本实验采用二次涂膜方式,将刚采摘的草莓浸入不同浓度的乌梅提取液中30 s,然后在壳聚糖涂膜剂中浸泡2 min,于冷藏条件(4℃)下保存,通过对草莓各种理化指标的测定,研究乌梅提取物对草莓保鲜效果的影响。发现0.04 g/mL浓度的乌梅提取物对草莓的可溶性固形物的下降起到了明显的抑制作用,并且有效降低了草莓在储藏过程中的失重率。浓度为0.06 g/mL乌梅提取液可以大大降低草莓在贮藏过程中的腐烂情况。草莓的SOD值也在一定程度上反映了浓度为0.04~0.06 g/mL乌梅提取液用于草莓保鲜,可以延缓果实氧化衰老。从品质和抗氧化性能方面研究了乌梅提取物-壳聚糖复合保鲜液对草莓的保鲜效果,探究了乌梅提取液的最佳保鲜浓度,为健康无害高效的复合防腐保鲜液的发展提供理论依据。

响应面法优化黑布林皮色素提取工艺

以国产黑布林果皮为原料,在单因素试验的基础上,采用Box-behnken中心组合试验和响应面法优化黑布林果皮色素提取工艺。以吸光度为响应值,得出最佳提取条件为乙醇体积分数57.8%,提取温度66.09℃,提取时间60 min。