盐碱水对鲌鲂“先锋2号”营养品质的影响

[目的]探究水体盐碱度对鲌鲂“先锋2号”肌肉营养品质的影响,为淡水鱼在盐碱水环境中养殖提供科学依据。[方法]通过在盐碱水(5‰NaCl、1‰NaHCO_(3))中暂养鲌鲂“先锋2号”0 d(对照组)、8、16、30 d,分别对其肌肉中常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量和组成以及肌肉质构特性进行测定。[结果]试验组8 d、16 d和30 d的鱼肉蛋白质、脂肪含量均显著高于对照组0 d(P<0.05)。肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸总量和非必需氨基酸总量随暂养时间延长呈先升后降的趋势,在16 d时含量达到最高值。在检测到的19种脂肪酸中,16种脂肪酸含量随着暂养时间延长而显著上升(P<0.05)。盐碱水暂养30 d时,肌肉硬度和弹性显著高于对照组0 d(P<0.05),8 d时回复性显著高于对照组(P<0.05)。[结论]鲌鲂“先锋2号”可以适应盐碱环境,且盐碱水可有效提高其肌肉营养品质,改善肌肉质地,具有较高的食用价值和经济价值。根据本研究结果与实际养殖情况综合考虑,建议鲌鲂“先锋2号”在盐碱水中暂养16 d。

基于SSR标记的鲌鲂“先锋2号”、团头鲂及黑尾近红鲌的群体遗传分析

从黑尾近红鲌发表的46对微卫星引物中筛选出的11对多态性较高的引物,分析团头鲂(♀)和黑尾近红鲌(♂)及其杂交后选育的F4代,即鲌鲂“先锋2号”三个群体的遗传多样性和遗传结构。研究结果显示:这三个群体之间的平均等位基因数分别为4.182、4.273、4.273;平均有效等位基因数分别为2.482、2.803和3.080;平均观测杂合度分别为0.712、0.380和0.507;平均期望杂合度分别为0.579、0.474和0.656;多态信息含量分别为0.508、0.414和0.572。鲌鲂“先锋2号”与母本团头鲂的遗传距离为0.2709,小于与父本黑尾近红鲌的遗传距离(0.5381),在亲缘关系树状图上先与母本聚为一支。鲌鲂“先锋2号”从母本中获得较多的遗传物质,较双亲有丰富的遗传多样性和更高的基因杂合度。研究结果将为研究团头鲂和黑尾近红鲌杂交后代的遗传多样性,探索鲌亚科鱼类属间杂交育种后亲本与子代的亲缘关系和遗传规律提供理论依据。