维生素E改善羊肉品质的机理初探

在波尔山羊日粮中分别添加0(对照组)、80(低水平组)、320(中水平组)、880(高水平组)mg/(d·头)维生素E,分析肉品质变化,并探讨其机理。结果表明:试验组肌肉滴水损失均低于对照组,随维生素E添加水平的提高肌肉熟肉率有升高的趋势,中水平组可以显著降低肌肉中饱和脂肪酸含量;油酸、亚麻酸以及CLAc9,t11、CLAc10,t12含量都随维生素E添加水平的升高有提高趋势,与膻味有关的短链脂肪酸和硬脂酸的含量有降低趋势。其机理可能是维生素E使血液红细胞膜脂流动性提高,血清和肌肉中T-SOD、GSH-Px活性提高以及MDA含量降低,保护膜的完整性,降低营养成分和水分的流失。结果说明日粮添加维生素E可以改善羊肉品质,并以添加320mg/(d·头)综合效果最好。

3种处理方法对波杂山羊的同期发情效果研究

[目的]探索一种有效、实用的波杂山羊同期发情处理方法。[方法]以波杂山羊为研究对象,设计了3种不同的同期发情处理方法,研究不同处理下波尔山羊的同期发情率、发情后卵巢状态以情期受胎率。[结果]组1(CIDR+PG+PMSG)和组3(PG+PMSG)的同期发情率显著高于组2(PG+三合激素)(P<0.05)。组1发情羊的卵巢状态明显优于组2和组3,而且其情期受胎率也显著高于其他2组(P<0.05)。[结论]CIDR+PG+PMSG是波杂山羊最有效的同期发情处理方法。

几种抗生素对波尔山羊精液低温保存的影响

研究了稀释液中庆大霉素、恩诺沙星、诺氟沙星、菌特灵新一代抗生素替代青、链霉素的添加对波尔山羊精液保存效果的影响。实验表明 ,恩诺沙星的保存效果优于其他抗生素 ,庆大霉素、诺氟沙星与青、链霉素效果相当 ,菌特灵最差。

布尔山羊流行性淋巴管炎病原诊断及感染途径研究

采用微生物学技术,从流行病学、临床诊断、血相及血液生化指标测定、微生物检验及感染途径等方面,对陕西省舍饲布尔山羊良种肉羊罹患流行性淋巴管炎病进行了较详细的研究。结果表明,该病病原为假性皮疽囊球菌(Cryptococcus farciminosus),通过损伤的皮肤粘膜而感染致病。同时提出了综合防治措施。

波尔山羊卵母细胞和早期胚胎的端粒酶活性

利用端粒重复序列扩增(TRAP)法进行了山羊卵母细胞和附植前胚胎的端粒酶活性的测定;结果表明,山羊卵母细胞和早期胚胎的端粒酶活性都为阳性。TPG定量比较发现,卵母细胞的TPG最低,为25.348U;4-细胞的TPG为273.832U,至8-细胞时,TPG又降低到56.117U,随后快速升高,桑椹胚的TPG为251.111U;囊胚的端粒酶活性最高,TPG为519.46U。

波尔山羊与重庆本地黑山羊F_1的短期育肥屠宰试验

试验以波尔羊(B)为父本、重庆地区的巫山本地黑山羊(W)和大足黑山羊(D)为母本,在相同舍饲条件下将杂交一代和本地黑山羊羔分为四组进行了60 d的短期育肥后屠宰,结果表明:(1)波尔山羊与巫山本地黑山羊、大足黑山羊杂交均能有效提高后两者的屠宰与产肉性能,B×W的胴体产肉率显著高于B×D(P<0.05),且B×W的前肢肉显著高于B×D。(2)B×W的肉pH值和嫩度显著高于W×W,B×D的肉嫩度显著高于D×D(P<0.05),杂交羊的肉品质保持了本地黑山羊的肉质细嫩鲜美的特点,并有所提高。研究结果说明利用波尔山羊杂交改良本地黑山羊,对提高屠宰性能、改善肉品品质具有较明显的效果。

舍饲条件下波尔山羊与河南淮山羊杂交羊生长发育、屠宰性能及肉品质特性研究

为了研究波尔山羊与河南淮山羊杂交羊的生长发育情况以及肌肉品质特性,本研究采用生长性能常规测定以及国标法和组织化学染色法对舍饲条件下的波淮杂交羊的体重体尺指标、屠宰性能、胴体肌肉的常规营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、镁、铁和硒)、17种氨基酸含量和不同部位(臂三头肌、股二头肌、背最长肌)肌肉的纤维组织特性(肌纤维直径、肌纤维密度)进行测定分析。结果显示,波淮杂交羊初生阶段公羊体重、体斜长、体高、管围均显著高于母羊(P<0.05);1月龄、3月龄和6月龄时公羊体重、体斜长、体高和胸围均显著高于母羊(P<0.05);1岁以及1.5岁时公羊体重和体尺等指标均显著高于母羊(P<0.05)。6月龄屠宰的波淮杂交羊公母羊胴体重分别为12.94和11.33 kg,屠宰率分别为49.01%和48.34%,屠宰性能的各项指标均差异不显著(P>0.05)。胴体肌肉中水分、粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分分别占比71.00%、2.10%、19.17%和2.31%,胆固醇含量为62.93 mg/100 g;镁、钙、铁、硒、磷的含量分别为248.00、40.57、17.00、0.08、210.12 mg/kg。赖氨酸、组氨酸、精氨酸占FAO指标比例分别为123.87%、140.42%、102.88%,这3种氨基酸含量均高于FAO/WHO(理想蛋白模式)的评价标准;苏氨酸、亮氨酸占FAO指标分别为86.80%、82.00%,与FAO理想蛋白模式的氨基酸含量差距不大。苯丙氨酸占FAO指标的36.90%,与FAO理想蛋白模式的氨基酸含量差距较明显。臂三头肌的肌纤维直径(39.98μm)>股二头肌的肌纤维直径(36.53μm)>背最长肌的肌纤维直径(27.06μm)。本试验结果表明,舍饲条件下波淮杂交羊屠宰性能较好,肌肉中的氨基酸、蛋白质、脂肪和主要几种矿物质含量丰富,肌肉中脂肪呈现大理石纹状分布,为下一步地方山羊品种的杂交改良和优质羊肉产品开发提供了参考依据。

波尔山羊与本地山羊杂交试验

用引进的波尔山羊为父本,本地山羊为母本,进行杂交改良试验。结果表明,杂交一代的初生重、3月龄、6月龄和周岁体重比本地同龄山羊分别提高26.85%、81.65%、75.87%和78.91%(P<0.01),杂交优势明显。