Brabender转矩流变仪在橡胶加工性能评价中的应用

以填充型粉末橡胶的加工性能评价为例,综述了Brabender转矩流变仪在橡胶的密炼机塑炼、混炼、焦烧模拟、挤出等加工性能表征中的应用。由于Brabender转矩流变仪提供了广泛的剪切速率范围和模块化的测试接头,为橡胶的密炼机加工、挤出加工等的模拟和表征提供了可能。研究结果表明,Brabender转矩流变仪的密炼头与工业密炼机具有良好的相关性,可用于表征胶料的密炼机加工特性。填充型粉末橡胶中含有大量已良好分散的填料,其密炼机混炼过程与传统干法混炼存在诸多不同,而复杂口型的挤出特性也有差别,这些特点在转矩流变仪上也表现得非常明显。

用BRABENDER转矩流变仪评价抗氧剂在聚丙烯树脂中的应用效果

本文用BRABENDER转矩流变仪测定亚磷酸酯抗氧剂加入到聚丙烯树脂中 ,在塑化期间转矩、颜色与时间、温度、转速等参数之间的关系 ,这种实验方法可以评价抗氧剂的作用效果 ,试验表明PEP - 36优于抗氧剂 1 6 8。

打叶复烤Brabender水分检测仪检测参数的优化和验证

为分析不同部位片烟Brabender水分测定仪检测结果与行业标准方法检测结果差异的原因,采用差热-热重分析(TG-DTA)技术对不同部位片烟进行测试,并对不同部位片烟Brabender水分测定仪检测参数进行了正交优化,建立了参数优化模式。结果表明:在Brabender水分测定仪检测片烟水分时,较高温度下进行片烟烘烤,不仅片烟的自由水、结合水被蒸发出来,部分小分子挥发性物质也被蒸出,这是造成该方法与烘烤设定温度仅为(100±1)℃的行业标准方法检测结果差异的主要原因。Brabender水分检测仪检测参数优化模式为:因子水平选择、正交试验优化及评定,评定周期为3 h。

冻融和盐作用对糯米粉的结构和糊化特性的影响

糯米浆是我国古代应用最广泛的建筑胶凝材料,可显著提高三合土和灰浆的强度特性、抗渗特性和粘结特性.挖掘糯米浆的科学价值,对于传统技术的科学利用,特别是对古建筑的修复具有十分重要的意义.文中用石油醚对糯米粉进行脱脂,采用双波长法对糯米粉中的直链淀粉和支链淀粉进行测定,用FT-IR,XRD,TG/DTG和SEM分析了糯米粉脱脂前后的结构和形貌,同时用XRD和SEM分析了冻融循环、Na 2SO 4加入对糯米淀粉结构、晶型和形貌的改变,用Brabender粘度仪研究了不同条件下的糊化特性.结果表明,糯米粉中直链淀粉和支链淀粉的含量分别为9.16%和78.56%,糯米粉和脱脂糯米粉的糊化温度基本相同,但峰值粘度、崩解值和回升值下降.冻融循环不会改变糯米粉中淀粉颗粒的结构和晶型,但峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、崩解值和回升值均有降低趋势;加入4%的Na 2SO 4后,会使糊化温度升高,崩解值升高,回升值下降.本研究对糯米粉的科学认知具有重要的意义,期望为针对性地提高糯米浆的胶凝品质提供理论参考.

凉粉草胶与不同淀粉混合体系糊化和质构性质的研究

凉粉草胶(MBG)与淀粉作用可以形成凝胶。为比较不同淀粉与MBG混合体系糊化和凝胶性质的差异,选取玉米等八种常见淀粉,利用Brabender糊化仪、质构仪、对MBG与不同淀粉混合体系的糊化和质构性质进行了研究。结果发现,MBG对谷类淀粉(大米、小麦、玉米)和豆类淀粉(绿豆、豌豆)的糊化性质的影响都比较显著,对薯类淀粉(木薯、马铃薯、甘薯)的不显著,但MBG与薯类淀粉混合体系的黏度远高于MBG与豆类和谷类淀粉的;MBG与大米淀粉形成的凝胶硬度最大,与马铃薯淀粉形成的凝胶硬度次之,与豌豆淀粉形成的凝胶硬度最小。淀粉与MBG之间相互作用的强弱可以从Brabender糊化曲线上的特征点值E-D来比较。

速冻水饺品质改良剂的研制

研究了几种食品添加剂对速冻饺子品质的影响;通过正交实验,筛选出合适的复合品质改良剂,经过反复速冻、解冻及蒸煮实验,产品完整性良好,煮后不混汤,感官评定其综合评分明显提高;添加复合品质改良剂的面粉,Brabender拉伸实验结果表明,面团的拉伸性能良好,速冻水饺感官评定综合指标优于现有的商品改良剂。

PA6/ABS合金的研制

应用Brabender挤出机制备ABS接枝物ABS g MAH,讨论了反应过程中温度、转速、单体MAH和引发剂DCP用量对接枝率的影响,并研究了接枝物对PA6/ABS合金的增容作用,用扫描电镜观察了分散相的微观形态。实验表明,在合适的温度下,转速为30r/min、DCP用量为1%、MAH用量为5%时,ABS g MAH的接枝率可达2 3%;PA6/ABS/ABS g MAH共混物配比为90∶8∶15时,合金的冲击韧性有较大提高,其它性能也有所改善。

对高浓度玉米原料糊化液化粘度的研究

应用Brabender粘度计对高浓度玉米原料的糊化和液化过程进行了研究。试验结果证明 ,玉米粉乳加热过程中粘度升高主要是淀粉糊化和蛋白质变性引起的 ,玉米粉乳的粘度随着浓度的增加而上升。固形物超过 35%后 ,淀粉乳搅拌和传热十分困难。在淀粉糊化点以前 (6 0℃ )加入 10u/ g的液化酶处理 2 0min ,可降低峰值粘度和峰值粘度的持续时间 ,并可防止淀粉糊的老化回生。预处理时添加 14u/ g的蛋白酶和 10 0u/ g的纤维素酶对液化时降低粘度有一定的意义 ;

黄米淀粉的制备及流变学特性的研究

淀粉的流变学特性是影响工业化淀粉质食品品质的重要因素。本文通过碱法优化提取工艺制备了黄米淀粉产品,分析了黄米淀粉的基本理化指标,并利用Brabender糊化仪和Brookfield旋转黏度仪研究了黄米淀粉的糊化特性、流变特性以及机械剪切触变性能,为黄米淀粉在食品工业的应用提供理论依据。结果表明:黄米淀粉中蛋白质残留量为0.232%,淀粉纯度为88.98%,淀粉得率为58.6%,直链淀粉含量为18.28%,起糊温度为73.9℃;峰值黏度为702BU;与马铃薯淀粉、大米淀粉及玉米淀粉相比,黄米淀粉糊具有较强的黏度冷稳定性以及较弱的凝胶性和凝沉性;黄米淀粉糊属于非牛顿型、假塑性、剪切稀化的触变性流体;在同一剪切速率下,表观粘度随温度的增加而降低;在同一温度下,淀粉糊的表观粘度随剪切速率的增加而减小。

甘薯淀粉糊化特性的研究

用Brabender粘度计法研究了甘薯原淀粉的糊化特性其起始糊化温度为75℃糊化温度范围为75～84℃粘懈值为470Bu老化值为220Bu与玉米淀粉和马铃薯淀粉相比具有优良的蒸煮稳定性和抗剪切性能且冷糊回凝性较低

多层瓦楞纸淀粉胶的性能

分别以玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉为原料,采用二步法按不同配比制备多层瓦楞纸生产线用淀粉胶黏剂,并对其性能进行研究。结果表明,糊化温度随淀粉胶质量分数和NaOH质量分数的增大而降低;SteinHall黏度随NaOH质量分数增大先减小,当NaOH质量分数超过0.7%时,Stein-Hall黏度迅速增大。在同一温度时,Brabender黏度从大到小依次为马铃薯淀粉胶、小麦淀粉胶、玉米淀粉胶;经过同一放置时间时,Brabender黏度从大到小依次为马铃薯淀粉胶、玉米淀粉胶、小麦淀粉胶。

高粘度磷酸酯淀粉的工艺研究

以玉米淀粉为原材料、三聚磷酸钠为酯化剂、碳酰二胺为催化剂,半干法制备了高粘度磷酸酯淀粉。实验研究了pH值、碳酰二胺添加量、反应温度和反应时间对磷酸酯淀粉峰值粘度的影响,并通过正交实验选取最佳反应条件。Brabender曲线显示磷酸酯淀粉的糊化温度降低,而峰值粘度远高于玉米原淀粉。

交联酯化淀粉糊化性质的研究

以木薯淀粉为原料,利用醋酸酐与己二酸的混合酸酐制备了乙酰化双淀粉己二酸酯。利用Brabender黏度计,通过不同的测试方法,评价了样品的糊化性质。结果表明:同一样品在不同测试温度下,样品的糊化温度没有明显变化,但是糊化过程中黏度差异性较大;而两样品在不同糊化测试温度下表现出了不同的差异性;随着测试温度的提高,样品的峰值黏度呈下降趋势,回升值呈上升趋势。样品在1.5℃/min升温速度条件下的糊化温度低于在3℃/min条件下的;随着升温速度的提高,样品在冷却阶段结束时的黏度和回升值均呈下降趋势。在250 r/min条件下,样品的黏度显著高于在75 r/min条件下的;在250 r/min条件下,在95℃保温阶段,样品的黏度呈下降趋势。

高醚化度CMC印花糊料流变特性的研究

本文研究了4种原糊和Procion P-2R 红调配的印花糊的流变性。发现HS-CMC(高醚化度的羧甲基纤维素醚)的流变性优于国产的CMC,与日本生产的CMC 性能相当;其性能稍差于海藻酸钠。

烘烤温度对莜麦面品质特性的影响

研究烘烤温度对莜麦面黏度特性、湿润下沉性、分散性、堆积密度和颜色的影响。利用电烤炉烘烤莜麦面,采用Brabender黏度仪和色差计分别测定了莜麦面的黏度特性和颜色参数。结果表明:烘烤温度升高可改变莜麦面Brabender黏度曲线类型,降低莜麦面的峰值黏度,提高莜麦面的堆积密度,使莜麦面颜色变深;当烘烤顶火温度达到200℃时,莜麦面的Brabender黏度曲线由B型变为D型,峰值黏度降低了87.2%,总色差ΔE^(*)为22.17 NBS,颜色变化显著;随着烘烤温度的升高,糊化温度和回生值先升高后下降,崩解值、湿润下沉时间和分散时间先减少后增加,莜麦面逐渐趋于红色;糊化温度和回生值的最高值分别为87.8℃和91 BU,对应的烘烤顶火温度分别为180℃和140℃;色相角在0°~90°范围内逐渐减小,减小了13.3%。

面筋聚集仪及其研究进展

面筋聚集仪（Gluto Peak,GPT）是德国布拉本德（Brabender）公司研发的一种基于高剪切力,用于快速测定面筋强度,反映面筋质量特性的仪器。它可以全面分析蛋白质品质和面筋强度,预测样品的流变学特性,为面粉及其制品的质量控制和质量分析提供新的技术,适用于粮食加工、粮食储藏、粮食质量检控、食品加工、育种等行业。

浅谈酯化交联淀粉在低温肉制品的应用

变性淀粉对低温肉制品起着非常重要的作用。以淀粉糊化过程粘度变化曲线为基础,结合低温肉制品工艺特点,分析了酯化交联淀粉在低温肉制品的应用。此次分析为低温肉制品应用中淀粉的选取提供了一种思路。

生产瓦楞粘合剂的未变性玉米淀粉之特性

在美国,作为瓦楞纸板粘合剂基本成分的玉米淀粉,其年用量预计为900万磅。未变性淀粉主要由杂交马齿形黄玉米经连续湿碾磨制而成,在此过程,从进料玉米到最后的成品淀粉,都需进行各种检测分级。 玉米淀粉中的粘性物质的化学结构是由二个基本重复单元为葡糖酐的生物聚合物组成,它们分别是直链淀粉(一个直链分子)和支链淀粉,其重量比为27:73。

黄米淀粉的制备及流变学特性的研究

淀粉的流变学特性是影响工业化淀粉质食品品质的重要因素。通过碱法优化提取工艺制备了黄米淀粉产品,分析了黄米淀粉的基本理化指标,并利用Brabender糊化仪和Brookfield旋转黏度仪研究了黄米淀粉的糊化特性、流变特性以及机械剪切触变性能,为黄米淀粉在食品工业的应用提供理论依据。结果表明:黄米淀粉中蛋白质残留量为0.232%,淀粉纯度为88.98%,淀粉得率为58.6%,直链淀粉含量为18.28%,起糊温度为73.9℃;峰值黏度为702BU;与马铃薯淀粉、大米淀粉及玉米淀粉相比,黄米淀粉糊具有较强的黏度冷稳定性以及较弱的凝胶性和凝沉性;黄米淀粉糊属于非牛顿型、假塑性、剪切稀化的触变性流体;在同一剪切速率下,表观黏度随温度的增加而降低;在同一温度下,淀粉糊的表观黏度随剪切速率的增加而减小。