褐壳蛋蛋壳颜色与鸡蛋品质相关性分析

研究旨在分析褐壳鸡蛋蛋壳颜色与鸡蛋各品质性状的相关性。选取北京市华都峪口禽业有限责任公司培育的褐壳蛋鸡纯系4个品系为试验材料,测定36周龄和56周龄时鸡蛋的蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋重、蛋黄颜色、蛋白高度和哈夫单位,研究蛋壳颜色深浅与鸡蛋品质的相关性。结果表明:4个品系在36周龄和56周龄时,蛋壳颜色与蛋壳强度、蛋壳厚度呈中低度相关,且不同品系、不同周龄相关程度不同,蛋壳强度和蛋壳厚度随着蛋壳颜色变浅呈现降低的趋势。而蛋壳颜色与蛋形指数、蛋重、蛋黄颜色、蛋白高度和哈夫单位不相关。

褐壳蛋鸡鸡种产蛋后期鸡蛋冷藏后的蛋品质变化研究

在气温超过30℃时，收集了一批来自6个鸡种的64周龄褐壳蛋鸡同一天的鲜蛋，在冷藏柜1-4℃储存，分别在第3天、第5天、第7天、第11天、第15天和第63天检测鲜蛋的主要蛋品性状。结果表明：储存期内褐壳鸡蛋哈夫单位没有发生显著变化，64周龄褐壳蛋鸡的鸡蛋哈夫单位服从正态分布，平均数为71．5，标准差为10．5。夏季鸡蛋哈夫单位很低的鸡蛋在冷藏前就已经存在。低温储存前后的浓蛋白变化不显著，而蛋黄变化显著。哈夫单位和蛋黄指数可作为鸡蛋内部品质的重点指标。

豫州褐壳蛋鸡各品系主要经济性状间的相关分析

本文用多变量相关分析和通径分析方法,对豫州褐壳蛋鸡5个品系产蛋性能方面的性状进行相关分析,结果表明,将开产日龄、40周龄平均蛋重和40周龄产蛋数,作为蛋鸡早期选种指标是适宜的。

青壳鸡蛋与褐壳鸡蛋品质及营养成分比较分析

为了比较青壳鸡蛋和褐壳鸡蛋品质的差异,以苏禽青壳蛋鸡和海兰褐壳蛋鸡2个鸡种为试验素材,采用笼养饲养方式,测定苏禽青壳蛋鸡和海兰褐壳蛋鸡鸡蛋的常规蛋品质和营养成分含量。结果表明:在常规蛋品质方面,苏禽青壳蛋鸡鸡蛋的哈氏单位和蛋黄色泽极显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P<0.01),蛋黄比率显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P<0.05),蛋重极显著小于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P<0.01),蛋形指数、蛋壳厚度和蛋壳强度差异不显著。在营养成分方面,苏禽青壳蛋鸡鸡蛋的干物质、脂肪、胆固醇和卵磷脂含量均极显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P<0.01),蛋白质和氨基酸含量差异不显著。钙、镁、铜含量两者差异不显著,但苏禽青壳蛋鸡鸡蛋的铁、锌、锰、硒、磷含量均极显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P<0.01),可见鸡种对鸡蛋常规品质和营养成分均具有一定的影响。

褐壳蛋壳色与孵化率的关系

将４３周龄后罗曼父母代鸡所产卵按蛋壳颜色分为褐色、斑褐色、粉色和奶黄色４组，分３批孵化。方差分析结果，受精率和孵化率以褐壳蛋最高（８８．８％和８６．２７％），其次是斑褐色（８２．２％和７７．２７％），第三是粉色（７８６％和７４．８３％），奶黄色蛋最低（７４．１７％和６７．２７％）：健雏率也以褐壳蛋最高（１００％），其次为斑褐色（９８．４％）、奶黄色（９７．７％）、粉色（９５．２％）：因此认为，在褐壳蛋鸡种蛋孵化时，应全部选用褐色蛋；当种蛋不足时，可选用斑褐色蛋。粉色和奶黄色蛋不宜作种蛋。

供钙方式对伊莎褐母鸡产蛋性能和蛋壳品质的影响

用22周龄伊莎褐母鸡进行了98天试验,研究四种供钙方式(Ⅰ—全石灰石粒,Ⅱ—1/3石灰石粉加2/3石灰石粒,Ⅲ—全石灰石粉,Ⅳ—全石灰石粉差别供钙,上午低钙,下午高钙)的效果。试验结果表明,四种处理间产蛋率、破蛋率、软蛋率和蛋壳品质指标均无显著差异(P>0.05);处理间开产前(141日蛉)和开产后(180日龄)的血清钙与血清碱性磷酸酶活性也无显著差异(P>0.05)。两期代射试验结果表明,Ⅳ组食入的钙较有效地用于形成蛋壳。

三个蛋鸭品种生产性能的观测与分析

本试验以金定鸭、褐色菜鸭和攸县麻鸭为素材,在相同的饲养管理和孵化条件下,对3个蛋鸭品种的产蛋性能、青壳率、受精率、受精蛋孵化率和不同阶段体重进行观测。结果表明:3个蛋鸭品种中攸县麻鸭300日龄产蛋量(144个)最高,见蛋日龄(96d)和开产日龄(123d)最早,因此3个蛋鸭品种中以攸县麻鸭产蛋性能最好;褐色菜鸭和攸县麻鸭公、母鸭30日龄体重、开产体重、300日龄蛋重差异均不显著(P>0.05),由此可见,褐色菜鸭与攸县麻鸭属于同一类型蛋鸭品种。3个蛋鸭各品种的入孵蛋重与出壳重均呈极显著正相关(P<0.01)。

蛋品质遗传力分析及其在现场育种中的应用

为了研究普通白壳鸡蛋、普通褐壳鸡蛋和矮小褐壳鸡蛋在20,32,43周龄蛋品质性状于煮熟前后的变化情况,试验采用分析蛋壳、蛋清和蛋黄所占蛋重比例在不同品系间与不同周龄间的差异,且对不同周龄、不同品系的常规蛋品质性状进行遗传力估计的方法。结果表明:鸡蛋煮熟后蛋重普遍减少,20,32,43周龄普通白壳鸡蛋蛋壳比例极显著高于普通褐壳鸡蛋(P<0.01),普通褐壳鸡蛋的蛋白比例显著高于矮小褐壳鸡蛋(P<0.05),矮小褐壳鸡蛋的蛋黄比例显著高于普通白壳鸡蛋(P<0.05)。

贵农红羽褐壳蛋鸡选育报告

贵农红羽褐壳蛋鸡系以贵农黄蛋用系为基础，通过引进国外父母代蛋鸡高产基因，经建系扩群和杂交筛选育成的配套系。生产性能测定成绩为开产日龄１６２天，平均蛋重６１．８４ｇ，年产蛋数２４７．４３枚，总蛋重１５．３０ｋｇ，鲜蛋品质良好，蛋料比１∶２．８４，自别雌雄准确率９９．１％，均较亲本有较大幅度的提高。其环境适应性、鲜蛋品质和成鸡羽色等方面，明显优于国外蛋鸡品种。批量推广表明，饲养该鸡能获得较大的社会经济效益。

伊莎褐鸡与星杂288鸡蛋壳品质比较

作者研究比较了伊莎褐鸡和星杂288鸡的蛋壳品质。2种鸡年龄相近,饲养管理条件相同(在同一栋鸡舍内)。结果表明,伊莎褐鸡的蛋较重,蛋型指数略小,蛋壳厚度、强度、蛋壳率和单位面积蛋壳重较大;但其蛋壳锐端钙沉积差,易破裂,且劣质蛋壳所占比例不低于星杂288鸡,高强度蛋壳的百分率明显高于后者。

褐壳与绿壳鸡胚蛋特色营养物质的含量变化

根据比色法原理,采用酶标仪对2个品种鸡胚蛋中的胆固醇、卵磷脂、VE含量进行测定。与0胚龄相比,胆固醇呈明显下降趋势,5~12胚龄降幅最大,12胚龄后保持稳定;卵磷脂含量无显著性变化;VE含量逐渐增加,到12胚龄均增加了4倍,之后保持稳定。2个品种相比,入孵前绿壳蛋中胆固醇含量为褐壳蛋的79.37%,极显著低于褐壳蛋（P〈0.01）;孵化至12胚龄后,2个品种的胆固醇含量差异不显著（P〉0.05）;绿壳蛋中的VE无论是在入孵前还是在孵化后期均极显著高于褐壳蛋（P〈0.01）;绿壳鸡胚蛋中的卵磷脂含量与褐壳蛋相比差异不显著（P〉0.05）。总体看来,随着孵化日龄的增加,2个品种鸡胚蛋中的同种营养成分的变化趋势一致;在12胚龄后胆固醇大大降低,VE含量显著增加,且卵磷脂含量丰富,具有更高的食用价值。

雀斑蛋品质及其影响因素研究

试验旨在对洛岛红雀斑蛋的品质及影响因素进行初步探究。以洛岛红雀斑蛋为试验材料,对雀斑性状进行度量、蛋品质测定,探索日龄和光照强度与雀斑蛋的关系。结果显示:依据雀斑大小和雀斑密度可以较准确客观地对雀斑性状进行度量;雀斑蛋与正常鸡蛋的蛋品质除了蛋壳颜色存在显著差异(P<0.05)外,其他指标均无显著差异(P>0.05);不同等级的雀斑蛋在蛋壳颜色、蛋壳厚度、蛋白高度和哈氏单位上存在显著差异(P<0.05),雀斑性状越严重,其蛋壳颜色越浅,蛋壳越薄,鸡蛋新鲜度越低;不同光照强度下的雀斑蛋蛋品质无显著差异(P>0.05);随着日龄的增加,雀斑蛋比例逐渐增加且雀斑性状越严重;随着光照强度的减小,呈现雀斑蛋比例逐渐增大,群体产蛋率逐渐减小的趋势;雀斑性状遗传力为0.3776,属于中等遗传力。综上,雀斑蛋与正常蛋在蛋品质上存在差异,且日龄、光照强度和遗传因素均与雀斑蛋的发生有关。

黑山褐壳鸡蛋区域性公用品牌培育的成效、措施及建议

"黑山褐壳鸡蛋"是全国唯一一个获得国家级农产品地理标志示范样板创建资格的蛋类产品。通过示范创建、探索模式、总结经验,推进了黑山县蛋鸡养殖、产品加工及出口贸易工作的进一步发展,做大做强了"黑山褐壳鸡蛋"品牌,促进了地区经济和产业的发展,发挥了示范样板在农产品地理标志品牌建设和产业发展中的示范、引领、带动作用。本文分析了"黑山褐壳鸡蛋"区域性公用品牌培育过程中的积极成效,介绍了在品牌建设中政策扶持、品质监管、品牌宣传、健全产业链条,文化建设等几项重要措施,并结合当地发展实际,提出一些建议。

宁都黄鸡蛋与常见市售鸡蛋品质比较分析

测定并比较了宁都黄鸡蛋(36枚)、白壳蛋(15枚)、褐壳蛋(23枚)和土鸡蛋(14枚)的蛋重、哈氏单位等10项蛋品质指标。结果表明:宁都黄鸡蛋与其他3种鸡蛋的蛋品质存在着差异,其中蛋形指数、蛋壳比率差异不显著(P>0.05);在蛋重方面,除与土鸡蛋差异不显著外,与白壳蛋、褐壳蛋差异极显著(P<0.01);在蛋的密度方面,与白壳蛋、褐壳蛋差异不显著(P>0.05),与土鸡蛋差异显著(P<0.05);在蛋壳厚度方面,与其他3种鸡蛋均差异极显著(P<0.01);在蛋壳质量方面,与白壳蛋、褐壳蛋差异极显著(P<0.01),与土鸡蛋差异显著(P<0.05);在浓蛋白高度、哈氏单位、蛋黄比率、蛋白比率方面,与白壳蛋差异不显著(P>0.05),与褐壳蛋、土鸡蛋差异极显著(P<0.01)。