不同地理种源人面竹的竹笋营养成分比较

对中国与美国3个不同地理种源的人面竹(Phyllostachys aurea Carr.ex A.et C.Riv.)竹笋的营养成分进行测定并比较,分析人面竹竹笋的营养与食用价值,以期为人面竹竹笋的开发利用提供依据。结果表明,各种源人面竹竹笋含水率差异不大,南京种源含水率最高(90.63%),昆明种源(89.92%)其次,美国Pineville种源含水率最低(88.69%);总糖含量是昆明种源最高(46.93%),美国Pineville种源最低(17.54%);粗蛋白和粗脂肪含量是南京种源最高,昆明种源次之,美国Pineville种源最低;粗纤维含量是美国Pineville种源最高(9.78%),昆明种源和南京种源差异不大。矿质元素检测中,常量元素K含量最为丰富,美国Pineville种源的K含量是昆明种源和南京种源的2倍;微量元素表现出美国Pineville种源>南京种源>昆明种源的趋势。17种氨基酸含量检测中,南京种源和美国Pineville种源的氨基酸总量表现出明显的优势,蛋氨酸和胱氨酸为其第一限制氨基酸;昆明种源的必需氨基酸含量同样低于其他两种源地,其第一限制氨基酸为苏氨酸。

早竹的正确学名及原植物考证

概述了早竹学名变动的历史沿革,支持将Phyllostachys violascens(Carr.)A.et C.Riv.作为早竹的正确学名,而将Ph.praecox C.D.Chu et C.S.Chao减为其异名的分类学处理结果。通过文献考证和实物照片比较分析认为,在国产早竹复合体中,产于浙皖毗连地区的新秆深绿带紫色、密被白粉、节部紫色,老秆灰绿色或黄绿色并有暗黄色或淡褐色纵条纹,其土名称之为"土早竹"(也称"宽叶早竹")这一类型与Ph.violascens(Carr.)A.et C.Riv原植物相符。而Ph.praecox C.D.Chu et C.s.Chao模式植株则为栽培品种"余杭早竹",但其原发表时的营养器官形态描述中混有"土早竹"的特征。随着近20余年来"土早竹"资源的锐减,应加强其保护。