食品中大肠菌群检测Petrifilm测试片法与GB方法的比较研究

[目的]对比现行GB4789.3的各种方法和Petrifilm测试片法的计数原理、操作步骤、培养时间,比较研究Petrifilm测试片法与GB4789.3平板法的检测一致性。[方法]通过实际应用情况列表分析各种方法的差异;利用实验室保存菌株完成加标实验,对比不同食品在测试片平板上与自制VRBA平板上的检测情况;用不同种类的食品样品进行实际对比检测评价使用效果。[结果]Petrifilm测试片法具有操作简单、培养时间短等优点;Petrifilm测试片法与GB4789.3平板法在加标样和各类食品中检测中的结果,配对t检验的P值分别为0.37和0.16。[结论]Petrifilm测试片法检测大肠菌群,检测结果与GB方法高度一致,在操作上和时间上有较大优势,非常适合用于食品样品的快速检测。

食品大肠菌群的两种检验方法对比研究

目的探讨食品大肠菌群的两种检验方法在检验食品大肠菌群中的意义。方法随机抽取110份送检的食品样品,并采取CFU平板计数法和MPN计数法分别对该110份样品进行检验。结果 110份样品中,MPN阳性检出共25份,所占百分比为22.73%;CFU阳性检出共21份,所占百分比为19.09%。组间差异无统计学意义(P<0.05)。结论食品大肠菌群检验用CFU及MPN法,检测灵敏度一致,但因CFU的适用性更广、操作更简单,故在行食品大肠菌群检验时,可优先考虑CFU法。