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用环糊精葡聚糖转移酶沉淀各种葡糖苷的新方法
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作者 Komet.,T 刘照烨 《农业新技术新方法译丛》 1994年第4期12-13,21,共3页
关键词 环糊精 葡聚糖转移 cgt酶 葡糖苷
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一种新型酶的性质及应用
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作者 胡进 《淀粉与淀粉糖》 1997年第2期49-51,共3页
关键词 cgt酶 性能 制糖原料
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新奇环状淀粉——大环糊精的最新研究进展 被引量:1
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作者 王水兴 郭勇 +1 位作者 李艳萍 夏慧玲 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2006年第9期23-24,26,共3页
大环糊精是一类由9个以上葡萄糖基组成的环状糊精混合物总称,由于其特异的分子结构和性质,具有广泛的工业应用前景,最近10年在国际上引起了广泛的关注和研究。分析了在大环糊精的合成、分离纯化及其结构和应用等方面的最新研究进展,指... 大环糊精是一类由9个以上葡萄糖基组成的环状糊精混合物总称,由于其特异的分子结构和性质,具有广泛的工业应用前景,最近10年在国际上引起了广泛的关注和研究。分析了在大环糊精的合成、分离纯化及其结构和应用等方面的最新研究进展,指出了存在的问题和下一步的研究方向,并分析了其潜在的工业应用前景。 展开更多
关键词 大环糊精 环状糊精 环状淀粉 麦芽糖转糖基 cgt酶 D-
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环糊精的性能、生产及其在食品工业中的应用 被引量:1
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作者 金征宇 赵建伟 《山东食品科技》 1999年第2期20-25,共6页
环糊精由6—12个葡萄糖单位连接而成,分子呈环状结构,形如空心圆筒,其它物质可装填其中而形成包络物,产生许多新的功能,由此而在食品、医药、化工等行业得到广泛应用。环糊精的生产主要用酶法降解淀粉再分离精制而得。本文介绍了环糊精... 环糊精由6—12个葡萄糖单位连接而成,分子呈环状结构,形如空心圆筒,其它物质可装填其中而形成包络物,产生许多新的功能,由此而在食品、医药、化工等行业得到广泛应用。环糊精的生产主要用酶法降解淀粉再分离精制而得。本文介绍了环糊精的结构、性能、生产方法及应用研究发展等情况。 展开更多
关键词 食品添加剂 环糊精 淀粉 cgt酶
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