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橄榄油基二酰甘油油酸酯基油凝胶的物理性质及其在饼干中的应用 被引量:2
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作者 陈小霞 陈莹 +4 位作者 王永华 覃小丽 王卫飞 桑祯玉 杨博 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期134-141,共8页
为开发基于双甘油酯(DAG)的油凝胶作为饼干馅料中起酥油替代品,使用橄榄油基二酰甘油油酸酯(O-DAGO)为基料油,5%的小烛树蜡(CLW)和0~35%的橄榄油基二酰甘油硬脂酸酯(O-DAGS)组合为凝胶剂制备O-DAGO基油凝胶。研究了O-DAGO基油凝胶脂肪... 为开发基于双甘油酯(DAG)的油凝胶作为饼干馅料中起酥油替代品,使用橄榄油基二酰甘油油酸酯(O-DAGO)为基料油,5%的小烛树蜡(CLW)和0~35%的橄榄油基二酰甘油硬脂酸酯(O-DAGS)组合为凝胶剂制备O-DAGO基油凝胶。研究了O-DAGO基油凝胶脂肪酸组成、微观结构、固体脂肪含量、硬度及热力学性能,并将其用作饼干的油脂基质,研究了O-DAGO基油凝胶对饼干基本理化性质的影响。结果表明:O-DAGO基油凝胶的饱和脂肪酸含量(≤23.50%)低于起酥油(52.07%),O-DAGO基油凝胶主要含有油酸(>63%);当O-DAGS含量增加时,O-DAGO基油凝胶的晶体数量增加,固体脂肪含量也逐渐升高;O-DAGS含量15%的O-DAGO基油凝胶硬度(73.19 g)与起酥油(75.42 g)接近,当O-DAGS含量为25%和35%时硬度则显著大于起酥油(p<0.05);随O-DAGS含量增加,油凝胶的熔融和结晶温度升高;O-DAGS含量不超过25%的油凝胶应用在饼干中显示出与起酥油饼干相似的硬度,更低的油脂迁移率。总的来说,O-DAGO基油凝胶应用于饼干中显示出较高的起酥油替代潜力。 展开更多
关键词 橄榄油基二酰甘油油酸酯 橄榄油基二酰甘油硬脂酸酯 小烛树蜡 油凝胶 物理性质 饼干
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一种基于社团结构的局域复杂网络模型
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作者 付大愚 赵海 +1 位作者 张君 葛新 《小型微型计算机系统》 CSCD 北大核心 2010年第5期863-865,共3页
BA模型用增长和优先连接两个机制解释了复杂网络的基本特性幂律分布,局域世界模型通过注意到优先连接是限制性的而进行了进一步的发展,本文认为局域世界模型中局部集团中的节点事实上是有着密切关系的,因而在新节点加入时采用GNM算法进... BA模型用增长和优先连接两个机制解释了复杂网络的基本特性幂律分布,局域世界模型通过注意到优先连接是限制性的而进行了进一步的发展,本文认为局域世界模型中局部集团中的节点事实上是有着密切关系的,因而在新节点加入时采用GNM算法进行社团分解产生局部集团,提出基于社团分解的局域复杂网络模型(CLW模型).我们进行的理论分析和实验模拟表明,CLW模型具有小的网络平均最短路径,同时它的平均聚类系数要远大于局域世界模型,更接近于真实的复杂网络. 展开更多
关键词 BA模型 LW模型 clw模型 局部集团 聚类系数
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关于CL w中不动点组合算子的结构与范式
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作者 王建 何伯镛 《兰州理工大学学报》 CAS 北大核心 2007年第1期148-150,共3页
从组合逻辑添加受限制的外延性规则,对纯λ-演算,即形式理论λβ中关于不动点组合算子的Bo¨hm-VanderMey定理做出了改进,同时讨论了组合逻辑CLw中不动点组合算子的范式.
关键词 clw CLζβ^0 外延性 不动点组合算子 函数项 范式
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太阳能级多晶硅切割废料的酸洗除杂研究 被引量:1
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作者 李峰 刘洋 +1 位作者 郭菁 邢鹏飞 《化学工业与工程》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期79-85,共7页
为获得一种制备高纯硅的高纯原料,在分析太阳能级多晶硅切割废料(CLW)物性的基础上,详细研究了CLW的酸浸除杂,超声酸浸除杂,考察了盐酸浓度、酸浸时间、酸浸温度、酸浸液固比和搅拌对除杂效果的影响,并分析了超声酸洗过程动力学,得到的... 为获得一种制备高纯硅的高纯原料,在分析太阳能级多晶硅切割废料(CLW)物性的基础上,详细研究了CLW的酸浸除杂,超声酸浸除杂,考察了盐酸浓度、酸浸时间、酸浸温度、酸浸液固比和搅拌对除杂效果的影响,并分析了超声酸洗过程动力学,得到的最适宜工艺条件为:w(盐酸)为19%,反应时间3 h,水浴温度为60℃,浸出液固比4∶1,搅拌速度150 r/min。在此最适宜工艺条件下,切割废料中金属元素杂质的去除率可高达96.50%、非金属元素杂质的去除率达46.44%。超声酸洗除杂效果要好于机械搅拌酸洗的除杂效果,但随着酸洗时间的延长,除杂效果变化不明显,最终金属元素杂质和非金属元素杂质的去除率分别达到了98.43%和52.40%,超声酸洗CLW的反应过程符合缩核模型,反应过程为产物层扩散控制。 展开更多
关键词 太阳能级多晶硅 切割废料 酸洗 超声场 动力学
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ESTIMATION OF CLOUD LIQUID WATER OVER THE HUBEX AREA USING THE TRMM MICROWAVE IMAGER
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作者 姚展予 李万彪 +1 位作者 朱元竞 赵柏林 《Acta meteorologica Sinica》 SCIE 2002年第3期309-316,共8页
The ability of the Tropical Rainfall Measuring Mission Microwave Imager(TRMM/TMI)for cloud liquid water(CLW)retrieval has been demonstrated in this study.Due to the great sensitivity of the TMI 85.5 GHz channels to CL... The ability of the Tropical Rainfall Measuring Mission Microwave Imager(TRMM/TMI)for cloud liquid water(CLW)retrieval has been demonstrated in this study.Due to the great sensitivity of the TMI 85.5 GHz channels to CLW,the liquid water path(LWP)of nonprecipitating clouds over land can be successfully estimated using the VDISORT model based on the iteration steps.Both the vertical-polarized 85. 5 GHz single-channel method and the polarization-difference of 85.5 GHz method were applied to the LWP estimates over land regions during the Huaihe River Basin Energy and Water Cycle Experiment(HUBEX)in China.The retrieval results show reasonable agreement with the ground-based microwave radiometer measurements.When the surface emissivity or skin temperature is difficult to be made sure,the polarization-difference method shows advantages of providing estimates of LWP especially for low clouds because of its extremely insensitiveness to the surface skin temperature. 展开更多
关键词 cloud liquid water(clw) RETRIEVAL TRMM/TMI(Tropical Rainfall Measuring Mission Microwave Imager)
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