载铬纳米壳聚糖对杜×长×大肥育猪生长、胴体品质和肉品质的影响

试验旨在研究不同水平的载铬纳米壳聚糖(CNP-Cr)对肥育猪生长性能、胴体品质和肉品质的影响。选择120头平均体重为65 kg的杜×长×大三元杂交猪,随机分为4组,分别饲喂含0、100、200、400μg/kg CNP-Cr(以铬含量计)的饲粮,预试期5 d,正试期35 d。结果显示:与对照组相比,饲粮添加100、200、400μg/kg CNP-Cr对肥育猪日增重、日采食量和耗料增重比无显著影响;200μg/kg CNP-Cr组瘦肉率提高了8.23%(P<0.05),3个试验组背膘厚和脂肪率均较对照组降低(P<0.05),200、400μg/kg CNP-Cr组眼肌面积增加(P<0.05),肌肉滴水损失下降(P<0.05);3个试验组肌肉中肌红蛋白含量均升高(P<0.05);200μg/kg CNP-Cr组血清中游离脂肪酸含量和总蛋白含量均高于对照组和100μg/kg CNP-Cr组,试验组血清尿素氮含量有下降趋势(P>0.05),葡萄糖水平较对照组降低(P<0.05);200、400μg/kg CNP-Cr组血清脂肪酶活力升高(P<0.05),3个水平的CNP-Cr使脂肪中激素敏感脂肪酶活性升高(P<0.05),而脂肪合成酶活性降低(P<0.05)。结果提示,CNP-Cr可影响机体葡萄糖和脂肪代谢,从而影响胴体组成和肌肉品质,以200μg/kg剂量组效果为佳。