CO_2气调储藏稻谷启封后品质变化的研究

在实仓应用中 ,对CO2 气调储藏启封后籼稻谷的品质变化进行了研究 ,并与常规储藏进行比较。试验结果表明 :CO2 气调储粮启封后籼稻谷的品质没有明显的变化。CO2气调储藏启封后与常规储藏的籼稻谷品质变化速度都很慢 ,没有明显的差异。CO2 气调储藏启封后品质变化缓慢的主要原因是稻谷的品质好和稻谷的水分低。

CO_2气调储粮启封后品质变化的原因及控制方法

对采用CO2 气调储藏后的不同水分、不同品质的籼米和粳米 ,在粮温 30℃左右和2 0℃左右等不同条件启封进行室内试验和实仓试验。启封后不同时间分别取样进行品质测定。试验结果表明 ,大米品质是启封后品质变化的关键。而大米的水分含量和启封时的温度是CO2 气调储藏启封后品质变化的重要因素。

CO_2气调储藏和常规储藏籼稻谷品质比较

本试验对比了CO2 气调储藏和常规储藏籼稻谷的品质变化 ,结果表明CO2 气调储藏比常规储藏品质变化缓慢。

CO_2气调储藏和常规储藏小麦品质比较

通过对CO2 气调储藏和常规储藏的小麦品质进行比较 ,结果表明两者的品质都得到改善 ,但两者的差异不明显 ,CO2 气调储藏的优越性要经过很长时间才能显现出来。

抗坏血酸钙对鲜切牛蒡褐变及贮藏品质的影响

研究了10 mmol/L、20 mmol/L和30 mmol/L 3种浓度的抗坏血酸钙[Ca(AsA)2]处理对鲜切牛蒡在1℃贮藏期间品质的影响。结果表明:抗坏血酸钙能降低多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PE)、β-半乳糖苷酶(β-GAL)的活性,减缓丙二醛(MDA)和总酚(TP)含量的增加,在一定程度上抑制鲜切牛蒡的褐变。同时Ca(AsA)2还能维持过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,延缓衰老,保持较好质地。在3种浓度处理中以20 mmol/L Ca(AsA)2处理抑制效果最佳。

不同处理对芙蓉李冷藏期间果实品质变化的影响

江西芙蓉李在冷藏期间果实品质变化的研究结果表明 ,大袋包装的 0 .1%TBZ +2 0 0mg kgGA3+乙烯吸收剂 ,0 .1%TBZ +乙烯吸收剂和 0 .1%TBZ三个处理对延缓果实的衰老、保持果实的硬度、降低可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量的下降都具有明显的效果 ,果实可在 0～ 1℃下贮藏 3个月。钙处理对保持果实硬度的效果较其它处理更明显 ,但加Na2

生理调节剂对中宁圆枣常温贮藏效果的影响

重点研究常温下两种生理调节剂(Ca2+,GA3)结合保鲜剂处理中宁圆枣对其贮藏效果的影响。结果表明:Ca2+处理能较好的调节圆枣的生理活性,可显著降低有机酸的呼吸消耗和Vc营养成分的损失。GA3对延缓MDA的迅速积累,减缓了膜系统的伤害程度。两种生理调节剂处理在一定程度上提高了圆枣的贮藏性。