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题名活性乳酸菌制品中乳酸菌计数条件的优化研究
被引量:5
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作者
张秀丽
张杰
廖兴广
张濛
高葆真
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机构
河南省疾病预防控制中心
浚县卫生防疫站
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出处
《海峡预防医学杂志》
CAS
2004年第4期12-14,共3页
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文摘
[目的 ]探索一种乳酸菌计数的选择性培养基 ,真实反映产品中乳酸菌的数量。[方法 ]用涂布法和平板倾注法 ,在不同的培养条件对计数结果进行对比研究。[结果 ]在改良TJA培养基中加入硫酸多粘菌素 10万IU/L和放线菌酮 10mg/L(双抗 TJA培养基 ) ,双抗 TJA培养基可抑制样品中可能污染的杂菌 ,对乳酸菌无影响。[结论 ]乳酸菌计数的优化条件为 :用平板涂布法 ,在CO2 烛缸法条件下培养 48h。该实验可最大限度地检出样品中的乳酸菌数量 ,且条件简单 ,方法易掌握 ,结果准确 ,易于推广使用。
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关键词
乳酸菌计数
co2烛缸法
涂布法
倾注法
硫酸多粘菌素
放线菌酮
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Keywords
Lactobacteria Counting
co2 Conditions
Rubbing Method
Plate Pouring Method
Polymyxin B Sulfate
Cycloheximide
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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