烹调油烟对大鼠外周血 MDA VitC及 Hb W BC影响

目的 探讨食用油烟对外周血毒作用的影响。方法 采用动式吸入烹调油烟浓度为４０ｍ ｇ／ｍ ３ 为染毒组，吸入加热空气（２４℃—２８℃）为阴性对照组，分３ 个时相（２０、４０、６０ 天）观察血液中 Ｗ Ｂ Ｃ、 Ｈｂ 及血清中 Ｖｉｔ Ｃ Ｍ Ｄ Ａ 含量的变化。结果 食用油烟可使大鼠血液中 Ｗ Ｂ Ｃ数增高，血清中 Ｖｉｔ Ｃ含量降低， Ｍ Ｄ Ａ 含量上升（ Ｐ＜００１），且随吸入时间延长， Ｗ Ｂ Ｃ及 Ｍ Ｄ Ａ 变化趋势更加明显；而油烟对 Ｈｂ 含量的影响不明显（ Ｐ＞ ００５）。结论 食用油烟对血液系统的影响不明显，但对机体有一定的损伤反应。