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冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响
被引量:
6
1
作者
关筱歆
李江阔
+2 位作者
张鹏
张平
冯叙桥
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期230-234,共5页
以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式的果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理对果实的保鲜效果。结果表明:冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理减轻了葡萄贮藏过程中的失重率、落粒率和腐烂率,降...
以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式的果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理对果实的保鲜效果。结果表明:冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理减轻了葡萄贮藏过程中的失重率、落粒率和腐烂率,降低了葡萄在贮藏过程中可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的损失,较好地保持了葡萄的品质;减缓了丙二醛含量的增长速度,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程;POD、SOD活性较单纯冰温贮藏有所增加,减少自由基的积累,从而延长了贮藏时间。
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关键词
玫瑰香葡萄
冰温贮藏
ct-2保鲜剂
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职称材料
1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响
被引量:
9
2
作者
谢国芳
吴颖
+2 位作者
王新华
周晓珊
王艳
《中国南方果树》
北大核心
2017年第4期112-116,共5页
以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO_2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装对低温下水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示:1-MCP 1.0μL/L结合低剂量(1袋/kg)CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP 1.0μL/L处理,能显著延缓水晶葡萄落...
以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO_2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装对低温下水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示:1-MCP 1.0μL/L结合低剂量(1袋/kg)CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP 1.0μL/L处理,能显著延缓水晶葡萄落粒和腐烂,贮藏60d时落粒率仅为5.6%,好果率高达65.0%,长期贮藏期间抑制水晶葡萄的呼吸速率和乙烯生成速率,维持较低的可溶性固形物、pH值,延缓果实硬度、黏着性、凝聚性、胶着性和咀嚼性的降低。由于高浓度SO2破坏果实细胞壁,1-MCP 1.0μL/L结合2袋CT-2/kg处理组反而会增加其果粒脱落和腐烂。综上所述,1-MCP 1.0μL/L结合1袋/kg CT-2低温贮藏能有效延长水晶葡萄贮藏期。
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关键词
水晶葡萄
1-MCP
ct-2保鲜剂
质构参数
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职称材料
题名
冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响
被引量:
6
1
作者
关筱歆
李江阔
张鹏
张平
冯叙桥
机构
沈阳农业大学食品学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期230-234,共5页
基金
国家葡萄产业技术体系资助(CARS-30)
天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
文摘
以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式的果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理对果实的保鲜效果。结果表明:冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理减轻了葡萄贮藏过程中的失重率、落粒率和腐烂率,降低了葡萄在贮藏过程中可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的损失,较好地保持了葡萄的品质;减缓了丙二醛含量的增长速度,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程;POD、SOD活性较单纯冰温贮藏有所增加,减少自由基的积累,从而延长了贮藏时间。
关键词
玫瑰香葡萄
冰温贮藏
ct-2保鲜剂
Keywords
Muscat hamburg Grape, controlled freezing point storage,
ct-
2
preservative
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响
被引量:
9
2
作者
谢国芳
吴颖
王新华
周晓珊
王艳
机构
贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工工程技术研究中心
出处
《中国南方果树》
北大核心
2017年第4期112-116,共5页
基金
贵州省大学生创新创业训练计划项目(201510976044)
贵阳学院本科生研究训练计划(URTP)(010300122号)
+1 种基金
贵州省果品加工
贮藏与安全控制协同创新中心项目[黔教合协同中心字(201306)]资助
文摘
以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO_2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装对低温下水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示:1-MCP 1.0μL/L结合低剂量(1袋/kg)CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP 1.0μL/L处理,能显著延缓水晶葡萄落粒和腐烂,贮藏60d时落粒率仅为5.6%,好果率高达65.0%,长期贮藏期间抑制水晶葡萄的呼吸速率和乙烯生成速率,维持较低的可溶性固形物、pH值,延缓果实硬度、黏着性、凝聚性、胶着性和咀嚼性的降低。由于高浓度SO2破坏果实细胞壁,1-MCP 1.0μL/L结合2袋CT-2/kg处理组反而会增加其果粒脱落和腐烂。综上所述,1-MCP 1.0μL/L结合1袋/kg CT-2低温贮藏能有效延长水晶葡萄贮藏期。
关键词
水晶葡萄
1-MCP
ct-2保鲜剂
质构参数
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响
关筱歆
李江阔
张鹏
张平
冯叙桥
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011
6
下载PDF
职称材料
2
1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响
谢国芳
吴颖
王新华
周晓珊
王艳
《中国南方果树》
北大核心
2017
9
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职称材料
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