黄曲霉CV-8号脱毒棉籽饼酿造酱油技术的研究

近几年来,由于酿造用粮由国家供应转为市场调节,酱油酿造原料由平价转为议价,但酱油的销售价格又不能大幅度提高,因此,酱油生产厂家经济效益明显下降。 为了提高经济效益,节粮代粮是一个主要方面。 当前,北方地区部分厂家已开始探讨利用棉籽饼取代豆饼酿造酱油。但是,由于棉籽饼中含有毒物质游离棉酚。