热单辊破碎机的设计与应用

简述了热单辊破碎机技术进步的过程及新技术应用情况,并介绍了其结构、设计与应用。

博饼游戏中骰子投掷次数的概率分布与数学期望

用马尔可夫链的方法研究博饼游戏中骰子投掷次数的概率分布和数学期望,得到它们的精确值。且通过数值拟合发现,骰子投掷次数近似服从对数正态分布。

单辊式碎饼机的探讨

本文论述了饼块破碎机械——锤片式碎饼机及辊式碎饼机(包含单辊式和双辊式碎饼机)的破碎原理,分析了各自的利与弊;阐述了单辊式碎饼机的结构及其参数选择。经生产试验表明,单辊式碎饼机具有结构简单、工作平稳、喂入性能好、噪声低、粉尘少、生产效率高等特点。

低糖菠菜花生蛋糕卷的研制

以鸡蛋、低筋面粉、木糖醇、菠菜、白砂糖和花生为原料,对低糖菠菜花生蛋糕卷的加工配方进行研究。最佳工艺配方:木糖醇用量65%、菠菜用量80%、鸡蛋用量150%、花生用量50%、白砂糖用量40%、低筋面粉用量100%。该工艺制作的蛋糕低热量低糖,组织均匀,入口绵软,风味独特,具有保健功能,具有广阔的市场前景。

甲酸盐泥浆体系室内评价

甲酸盐泥浆体系作为钻井液和完井液,正在得到全世界石油工业界的认可和重视。它具有对泥页岩抑制性强,密度使用范围宽,热稳定性好,流变形优良,摩阻小,不污染环境,腐蚀性低等特点。根据近几年该体系的性能特点和发展应用情况,结合我们渤海油田地层的特性,用国产泥浆材料进行室内验证实验,证实了甲酸盐钻井液的主要优点。本文通过泥页岩滚动回收实验、泥页岩膨胀实验将甲酸钠体系和KCL/PF-PLUS/PF-JLXB泥浆体系进行比较,两种实验手段都说明了前者的抑制性好于后者。并分别从流变、抗污染、泥饼粘附系数、热稳定性等方面对甲酸钠体系也进行了研究和论证。

红枣山楂果丹皮和果糕的制作及品质评价

以红枣、山楂为主要原料制作红枣山楂复合产品。确定了红枣山楂复合(简称复合)果丹皮的最佳工艺为:红枣与山楂的配比为3:1,料水比为2:1,沸水煮10min,果浆铺片厚度为6～7mm,温度控制在60～70℃,烘8～9h,切片,包装。复合果糕的最佳工艺为:红枣和山楂的配比为1:1.2,料水比为2:1,沸水煮15min,加入1%琼脂和10%木糖醇,冷却凝固成型。探讨分析了复合产品的感官评价和基本理化指标,并与市售产品进行对照。结果显示:复合果丹皮的总糖含量比市售山楂果丹皮降低了33.3%,复合果糕的总糖含量比市售山楂糕降低了42.9%。复合果丹皮和果糕分别与市售产品的感官评价和质构分析对照显示,复合产品在感官上与市售产品相近。结果说明红枣山楂复合产品可行,具有实际意义。

低糖菠菜蛋糕卷的研制

以鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、木糖醇、菠菜为主要原料,应用正交试验得出最佳的工艺配方,生产出具有独特风味的低糖菠菜蛋糕卷。其最佳工艺配方为鸡蛋200g、低筋面粉100g、木糖醇60g、细砂糖40g、菠菜糊80g,焙烤温度160～180℃,焙烤时间21~27min。