超声辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及其抗氧化活性

以玉米胚芽粕为原料,研究超声波辅助碱性蛋白酶提取玉米胚芽粕水解蛋白的工艺条件。通过单因素试验初步确定超声波辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白的条件,在单因素试验基础上进行正交试验设计,并测定其抗氧化活性。结果表明,最优提取条件为超声温度50℃、超声时间50 min、超声功率140 W,在此条件下,玉米胚芽粕的水解蛋白提取率为90.6%。对DPPH自由基和羟自由基的IC_(50)分别为17.56µg/mL和28.41µg/mL。

Effects of calmodulin on DNA-binding activity of heat shock transcription factor in vitro

The DNA-binding activity of heat shocktranscription factor (HSF) was induced by heat shock (HS) of a whole cell extract. Addition of antiserum, specific toCaM, to a whole cell extract reduced bind of the HSF to the heat shock element (HSE) with maize, and the re-addition of CaM to the sample restored the activity of the HSF forbinding to HSE. In addition, DNA-binding activity of the HSF was also induced by directly adding CaM to a whole cell extract at non-HS temperature with maize. Similar resultswere obtained with wheat and tomato. Our observationprovide the first example of the involvement of CaM inregulation of the DNA-binding activity of the HSF.

膨化带胚玉米作啤酒辅料的试验研究

通过试验，研究了带胚玉米挤压膨化系统的诸参数（物料含水率，螺杆转速，套筒温度，模孔孔径）对各考查指标（糊化度、浸出率、脂肪、总还原糖、总酸）的影响规律，及其系统最优参数。结果表明，只要膨化系统诸参数选择合适，不加酶制剂，带胚玉米膨化物对应的麦汁醪液的糖化和过滤也可以顺利进行。

玉米抗丝黑穗病种质鉴定及遗传研究

丝黑穗病是我国玉米生产的重要病害之一。试验采用人工接种鉴定法研究黑龙江省常用玉米自交系和部分国内骨干系对丝黑穗病的抗性。在54份自交系中,鉴定出4份高抗系和8份抗病系,感病和高感系占64.9%。PB血缘材料中既有高抗材料,也有感或高感材料;含Mo17和自330血缘的材料多数抗或高抗玉米丝黑穗病,尤其是含Mo17血缘材料抗性更强;而含黄早四血缘的材料多高感玉米丝黑穗病;Ried血缘材料多属于中抗或感病类型。玉米对丝黑穗病的抗性遗传属核遗传,F1的发病率介于抗、感亲本之间,接近于双亲的平均值,不存在正反交差异。欲培育中抗以上类型杂交种,其双亲发病率应较低,杂交方式应为高抗×高抗;高抗×抗病;高抗×中抗;高抗×感病;抗病×抗病;抗病×中抗。

挤压膨化对玉米淀粉糊化程度影响的研究

用单螺杆挤压膨化机对脱胚玉米进行挤压膨化,以模孔直径、物料出口温度、喂入物料水分含量和 螺杆转速作为因素;以挤压膨化脱胚玉米淀粉糊化程度为考察指标;采用“四因素五水平”进行二次正交旋转组合 试验设计,研究了脱胚玉米挤压膨化系统参数对淀粉糊化程度的影响规律。

玉米丝黑穗病带菌现象的发现与验证

通过多年观察研究玉米丝黑穗病发病条件,发现存在带菌植株现象。采用干旱处理,研究侵染率与发病率差异、特异引物PCR检测等多方面验证,明确提出玉米丝黑穗病大发生的原因,并探讨其在相关研究中的应用。

镉对玉米苗中钙调蛋白含量和Ca^(2+)-ATPase活性的影响

试验采用营养液培养的方法,以玉米为试材,研究了不同供镉浓度(0、52、0和100μmol/L)和处理时间(122、4、48、96、168 h)对植株体内钙调蛋白(CaM)含量及生物膜上的Ca2+-ATPase活性的影响。结果表明,植株可溶性Ca2+含量在镉胁迫后较不加镉处理增加,镉处理在叶和根中分别在48和24 h后达最高,然后随镉处理浓度和处理时间的增加逐步下降;同时镉诱导了植株CaM的合成,其含量随镉处理浓度和处理时间增加逐步增加,但20μmol/L和100μmol/L镉处理在168 h后有所下降;与不加镉处理相比,镉胁迫导致植株生物膜上的Ca2+-ATPase活性迅速升高,但随镉处理浓度提高和时间延长,镉胁迫植株的Ca2+-ATPase活性在48 h(质膜、液泡膜和内质网膜)和24 h(线粒体膜)后逐步降低。各膜上的Ca2+-ATPase活性依次为质膜>液泡膜>内质网膜>线粒体膜,且同一微囊膜,根中的活性大于叶中。

γ射线辐照天然杂种玉米的诱变作用及其在选育种质材料中的应用

用１８６Ｇｙ６０Ｃｏγ射线辐照玉米自交系Ｅ２８天然杂种株上自由授粉的多穗行（２２行）果穗种子，Ｍ１植株性状和穗部性状表现出明显的辐射生理损伤效应，Ｍ２，尤其是Ｍ３呈现出很高的性状变异性。通过对Ｍ３及其以后的３个世代的选择，选到了两个多穗行、抗病、紧凑型且配合力高的优良玉米种质材料。

三个用CIMMYT种质构建的玉米半外来群体的改良和利用

用来自CIMMYT的热带、亚热带早熟群体和与之杂种优势关系最近的我国温带核心种质代表系杂交构建的半外来群体中的部分选系与测验种测交,通过杂种优势和配合力来分析改良效果。结果表明,半外来群体丹340×Pob70选系的一般配合力较高,与Lancaster群和改良Reid群测验种都有较大的杂种优势;Pob101×掖478选系的一般配合力中等,主要与旅大红骨群和Lancaster群测验种有较大的杂种优势,掖107×Pob69选系的一般配合力较低,但与旅大红骨群测验种有一定的杂种优势。该改良方法为这些半外来群体及其选系的继续改良和利用提供了依据。

玉米胚芽粕在面包制作中的应用

利用榨取油脂后的玉米胚芽粕开发面包新品种,以提高玉米加工附加值为目的,采用面团特性测定和面包质量评价的方法,对6个添加不同含量玉米胚芽粕的样品面团流变学特性和面包品质特性进行分析。结果表明,随着每1 kg面粉中玉米胚芽粕添加量由0 g增加到90 g,面团吸水率由65.1%上升到78.1%,弱化度由78 BU上升到120 BU;而稳定时间则由16.5 min下降到4.9 min,形成时间由14.2 min下降到8.2 min,最大拉伸阻力由533BU下降到330 BU,面团评价值由104.7 cm2下降到43.9 cm2;面包样品的体积由6 750 mL/kg迅速下降到4 500mL/kg,面包的色泽、质地、口感等其他品质指标均有下降趋势。据此认为,在面包制作中,添加玉米胚芽粕是可行的,但为了使面包品质不受较大影响,面粉中玉米胚芽粕的添加量应不超过50 g/kg。

Ca^(2+)和钙调素对H_2O_2诱导的玉米幼苗耐热性的调控

外源H2O2预处理提高了玉米幼苗内源H2O2的含量和钙调素(CaM)活性,缓解了高温处理过程中CaM活性的下降,增加了玉米幼苗在高温胁迫下的存活率。H2O2诱导的玉米幼苗耐热性的形成可被外源Ca2+处理所加强,被Ca2+螯合剂EGTA、质膜Ca2+通道阻塞剂La3+、胞内Ca2+通道阻断剂RR(钌红),以及CaM抑制剂CPZ(氯丙嗪)和TFP(三氟拉嗪)所抑制,表明Ca2+和CaM参与了H2O2诱导的玉米幼苗耐热性形成的调控。

从玉米胚中大量制备植物钙调素

从每公斤萌发２４ｈ的玉米胚两酮粉中可提纯得６３ｍｇ的钙调素（ＣａＭ），这是目前从每公斤植物材料中所提纯得ＣａＭ的最高记录。对其理化性质的研究表明，玉米胚ＣａＭ有较高的生物学活性，能较好地激活磷酸二酯酶，其紫外吸收光谱，ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电泳行为及氨基酸组成与其它的植物ＣａＭ相似。上述结果表明玉米胚是１个提取植物ＣａＭ的适宜材料。

水分胁迫对玉米幼叶质膜ATPase活性影响及其与钙调素和渗透调节的关系

０．５ＭＰａＰＥＧ－６０００胁迫２４ｈ明显刺激三叶期玉米幼苗，第三叶质膜ＡＴＰａｓｅ活性提高，并且Ｖｍａｘ增加近一倍，而Ｋｍ值却降低；水分胁迫下渗透调节因子脯氨酸累积，Ｋ含量则呈现先上升后下降的趋势，渗透调节的起动与质膜ＡＴＰａｓｅ活性上升可能无直接关系。实验也表明质膜ＡＴＰａｓｅ活性被三氟拉嗪（ＴＦＰ）促进而受钙调素抑制，由此推断质膜ＡＴＰａｓｅ在钙调素参与的磷酸化后活性降低。

Ca^(2+)-CaM对过氧化氢诱导玉米幼苗耐冷性的影响

H2 O2 预处理可提高玉米幼苗的耐冷性及其体内钙调素 (CaM )活性。阻断胞内Ca2 + 库的动员 (钌红处理 )、降低细胞中Ca2 + 水平 (EGTA处理 )及抑制CaM活性 (TFP和CPZ处理 )均可完全消除H2 O2 诱导的玉米幼苗的耐冷性。阻止胞外Ca2 + 跨膜进入胞内 (La3 + 处理 )并不抑制、甚至还能轻微地提高H2 O2 诱导的耐冷性。高Ca2 + (2 0mmol·L-1)处理削弱H2 O2诱导的耐冷性。这些结果表明 ,CaM及胞内Ca2 + 库在H2 O2 诱导的玉米幼苗耐冷性的形成过程中起重要作用 ,而质外体中高浓度Ca2 + 和跨膜进入胞内会削弱H2 O2

玉米胚及其毛油和饼粕中黄曲霉毒素B_1含量的研究

对采集到的7个玉米胚样品分别进行浸出取油和压榨取油,检测玉米胚及其毛油和饼粕中黄曲霉毒素B1（AFB1）含量,分析研究玉米胚中AFB1含量和制油工艺对毛油和饼粕中AFB1含量的影响。结果表明：7个玉米胚样品的AFB1含量为1.04-25.22μg/kg,平均值为7.24μg/kg;浸出毛油、压榨毛油中AFB1含量分别为0.50-1.20μg/kg、0.81-3.21μg/kg,平均值分别为0.70、1.59μg/kg;浸出粕、压榨饼中AFB1含量分别为3.05-36.55μg/kg、0.90-24.49μg/kg,平均值分别为11.35、7.78μg/kg;同一玉米胚样品,浸出毛油中AFB1含量低于压榨毛油,浸出粕中AFB1含量高于压榨饼;总体上浸出毛油和压榨毛油中AFB1含量明显低于玉米胚,但饼粕中尤其是浸出粕中AFB1含量超过玉米胚中AFB1含量。所有受测玉米毛油中AFB1含量皆低于GB 2716—2005《食用植物油卫生标准》中所规定的限量（≤20μg/kg）,玉米胚饼粕中AFB1含量皆低于GB 13078—2001《饲料卫生标准》中所规定的限量（≤50μg/kg）。

玉米胚挤压膨化系统参数优化试验

研究了用于浸油的玉米胚挤压膨化系统参数 (模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速 )对各考察指标 (粕的残油率、剪切强度及糊底程度 )的影响规律 ,并对其参数进行了优选。同时对最佳参数的膨化玉米胚与传统浸油的轧胚玉米胚、原始玉米胚的显微结构进行对比分析。研究表明 :玉米胚挤压膨化系统参数选择合适 ,浸出时玉米胚不糊筛底 ,残油率小于 0 .5 %。

以挤压膨化脱胚玉米作啤酒辅料的试验研究

通过实验室试验 ,研究了作啤酒辅料的脱胚玉米挤压膨化系统诸参数 (模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速 ) ,对各考察指标 (麦汁醪液的总还原糖、α 氨基氮、过滤速度 )的影响规律 ,指出挤压膨化脱胚玉米作啤酒辅料的可行性。

挤压膨化工艺参数对玉米淀粉出酒率的影响

合理的原料预处理工艺可以提高玉米淀粉出酒率,该文用单螺杆挤压膨化机对脱胚玉米进行挤压膨化,以模孔直径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和酵母添加量作为因素,以挤压膨化脱胚玉米淀粉出酒率为考察指标,采用5因素5水平(1/2实施)进行二次正交旋转组合试验设计,探讨了挤压膨化工艺参数和酵母添加量对挤压膨化脱胚玉米淀粉出酒率的影响规律,得到了优化的工艺参数:模孔直径为12mm,套筒温度140℃,物料含水率19%,螺杆转速200r?min-1,在酵母添加量为0.4%时,玉米淀粉出酒率可以达到55.81%。

适于贵州玉米种质DNA指纹库构建的SSR核心引物筛选

为了筛选出适用于贵州玉米种质DNA指纹库构建的引物,以21份贵州普通玉米自交系和36份糯玉米品种为材料,综合比较PIC值大小、扩增带型清晰度及引物的重复性高低,对87对SSR引物进行筛选,以确定贵州玉米种质DNA指纹库构建的核心SSR引物。结果表明:筛选出的23对和15对SSR引物可分别作为构建贵州普通玉米和贵州糯玉种质DNA指纹库的核心引物。

氯丙嗪对大鼠牙齿矿化抑制作用的实验研究

目的 :探讨氯丙嗪 (chlorpromazine ,CPZ)对大鼠切牙硬组织矿化的影响。方法 :采用酶联反应仪及高压液相色谱仪 (HLPC)检测CPZ对培养不同时间牙胚ALP及Ca2 + 的含量 ,利用显微放射照相技术观察CPZ对大鼠硬组织矿化的情况。结果 :培养 0～ 7d牙胚Ca2 + 含量及ALP逐渐上升。培养 7～ 10d的牙胚中 ,实验组Ca2 +含量及ALP活性的上升幅度显著减弱 ;CPZ剂量依赖性地抑制大鼠牙本质形成 ,并且对血浆中Ca、P无明显影响。结论 :CPZ对大鼠牙齿矿化过程具有抑制作用 。