油茶籽粕醇提物的抗氧化性及其在护手霜中的应用研究

采用乙醇超声波法浸提韶关市油茶籽粕,对油茶籽醇提物的DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力以及总还原能力进行测定,并用正交试验法对油茶籽粕醇提物护手霜配方进行优化.结果表明:油茶籽粕醇提物具有一定的抗氧化活性,其抗氧化性与醇提物的质量浓度成量效关系.正交试验优化得到一种油茶籽粕醇提物护手霜最优配方为:油茶籽粕醇提物1.0 mg、白凡士林1.5 g、羊毛脂0.3 g、白油6.0 g、GTCC 8.0 g、16/18醇1.0 g、甘油10.0g、卡波姆U_(20)0.3 g、果胶0.5 g、精油0.2 g.该护手霜符合QB/T 1857—2013中的指标要求,具有较好的应用价值.

油茶籽粕蛋白质提取工艺及功能特性研究

以油茶籽粕为原料,采用碱溶酸沉法提取油茶籽粕中的蛋白质,运用正交试验方法确定最佳提取工艺条件,并与大豆分离蛋白的功能性进行比较研究。结果表明:当料液比1∶20,pH值8.0,浸提时间130 min,浸提温度60℃时提取效果最好,蛋白提取率可达48.59%;油茶籽蛋白的吸油性、乳化稳定性和起泡性优于大豆分离蛋白;而大豆分离蛋白的吸水性、乳化能力和泡沫稳定性优于油茶籽蛋白。

不同提油方法的油茶粕蛋白制备工艺研究

测定热榨、冷榨、有机溶剂萃取、水酶法浸提等不同提油方法所得的5种油茶粕的基本成分，采用碱提酸沉法提取油茶粕蛋白。结果表明，5种油茶粕样品的等电点pH值存在差异，范围为3．5～4．5，而冷榨、有机溶剂萃取、水酶浸提后的油茶粕蛋白酸沉时出现类似两个等电点现象。采用分段酸沉可提高蛋白质沉降率。在经正交试验优化碱提工艺奈件下，水酶法浸提茶油后的油茶粕蛋白的提取率达到66．8％。

不同醇溶剂对油茶籽粕中茶皂素提取率对比

利用超声波辅助提取技术提取油茶籽粕中的茶皂素,考察不同浓度的甲醇、乙醇、正丁醇和正戊醇作溶剂时,茶皂素的提取量,利用紫外-可见分光光度法进行茶皂素的定量。通过单因素试验对比参照,结果表明:同浓度下提取率依次为乙醇>甲醇>正戊醇>正丁醇;乙醇最佳提取浓度为60%。

油茶籽粕中茶皂素和蛋白质同时提取工艺研究

介绍了以油茶籽粕为原料,分别采用传统的水浸法和碱溶酸沉法同时提取皂素和蛋白质的工艺研究结果。结果表明,所采用的工艺简单可行;水浸法提取茶皂素的最佳工艺条件为液料比11:1,pH11,提取时间8h,提取温度80℃,提取率最高可达36.38%;碱溶酸沉法提取提取油茶籽粕蛋白的最佳工艺条件为料液比1:25,pH10,浸提时间130min,浸提温度60℃,提取率最高可达48.59%。

油茶籽粕多酚的浸提工艺优化及抗氧化评价

优化油茶籽粕多酚的超声波辅助浸提工艺,并考察多酚提取物的抗油脂氧化效果。探析乙醇浓度、料液比、浸提时间和浸提温度对多酚提取率的影响,结合响应面试验和验证试验确定最佳浸提工艺参数为:乙醇浓度73%、料液比1:15、浸提时间60 min、浸提温度90℃,在此条件下,多酚提取率预测值为1.887%,实际提取率为1.748%。0.08~0.50 g/kg的多酚提取物能显著抑制食用油加速氧化中后期(4~7 d)的酸值增加,0.20 g/kg提取物的抑制效果与等量的BHT相当。提取物亦能降低加速氧化中期(4~5 d)的过氧化值,但其作用显著弱于BHT。研究结果可为油茶籽粕中抗氧化多酚的提取开发提供参考。

油茶籽粕茶皂素的脱除工艺及高纯度多糖的制备

通过醇提法脱除油茶籽粕中的茶皂素,以茶皂素脱除率和油茶籽粕多糖(COP)损失率为指标,探究茶皂素脱除工艺。用热水浸提法对COP进行提取,用95%乙醇重复脱除残留的茶皂素,用Sevage法脱除COP中的蛋白质,用活性炭法去除其中的色素,并利用透析法除去其他小分子杂质,最终得油茶籽粕纯多糖。采用红外光谱分析、紫外光谱分析、刚果红实验等对油茶籽粕纯多糖进行分析。结果表明:茶皂素脱除工艺为:温度70℃、时间2 h、料液比1:9、乙醇浓度85%,此时,茶皂素脱除率为89.87%,COP损失率仅为12.96%;红外光谱扫描结果表明纯化后的COP有多糖类特征吸收峰,可确定提取物为多糖;紫外光谱扫描结果显示提取分离纯化的COP中不含核酸及蛋白质;刚果红实验结果表明COP不具有三股螺旋结构。