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基于HPLC和模式识别方法的福建水仙茶产地判别分析
被引量:
9
1
作者
邱晓红
张丹丹
+5 位作者
陈静
王鹏杰
杨国一
王丽
郑德勇
叶乃兴
《福建农林大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2017年第3期260-264,共5页
采用HPLC法分析了武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶和永春水仙茶等170个茶样的儿茶素组分以及生物碱组分,运用PCA、FDA、KNN以及PLS-DA方法进行判别分析.结果表明:武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶的生物碱总量以及酯型儿茶素中...
采用HPLC法分析了武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶和永春水仙茶等170个茶样的儿茶素组分以及生物碱组分,运用PCA、FDA、KNN以及PLS-DA方法进行判别分析.结果表明:武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶的生物碱总量以及酯型儿茶素中没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)显著高于永春水仙茶,其他酯型儿茶素、简单儿茶素中的表儿茶素(EC)以及表没食子儿茶素(EGC)低于永春水仙茶;在基于儿茶素及生物碱组分对不同产地的判别区分中,FDA判别模型效果最好,武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶、永春水仙茶的正确判别率分别为96.0%、100%、100%、100%,总样品的判别准确率达到98.8%,准确率较高.说明采用FDA建立的儿茶素组分以及生物碱组分判别模型具有较好的实际预测效果和应用价值,可实现对福建水仙茶产地的高准确率识别.
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关键词
福建水仙
乌龙茶
产地
儿茶素
生物碱
模式识别
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职称材料
老枞水仙品质特征分析
被引量:
4
2
作者
商虎
朱陈松
+3 位作者
叶婷婷
甘爽
罗玉琴
孙威江
《中国农学通报》
2022年第10期141-148,共8页
为揭示决定老枞水仙茶“枞味”的关键香气成分和关键性生化成分物质,应用气相-离子迁移谱技术(GC-IMS)、高效液相色谱法(HPLC)对不同香型老枞水仙的挥发性物质、主要理化成分进行特征分析。试验共鉴定出38种挥发性物质。木质味老枞水仙...
为揭示决定老枞水仙茶“枞味”的关键香气成分和关键性生化成分物质,应用气相-离子迁移谱技术(GC-IMS)、高效液相色谱法(HPLC)对不同香型老枞水仙的挥发性物质、主要理化成分进行特征分析。试验共鉴定出38种挥发性物质。木质味老枞水仙特征性香气成分是戊醛、己醛;青苔味老枞水仙特征性香气成分是3-己烯-1-醇单聚体和二聚体、芳樟醇单聚体;粽叶味老枞水仙特征性香气物质是2-戊基呋喃、苯甲醛。另外,生化成分中水浸出物、咖啡碱的增加对老枞水仙茶“枞味度”品质的提升有显著的积极作用,酯型儿茶素含量的增加将造成老枞水仙茶滋味品质的下降。特别值得注意的是,儿茶素品质指数的降低,对老枞水仙茶“枞味”的进一步提升有积极作用。本研究可实现老枞水仙的快速判别,为制定老枞水仙企业标准提供科学依据。
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关键词
气相-离子迁移谱
老枞水仙
生化成分
挥发性物质
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职称材料
武夷水仙茶的品质化学特征
被引量:
7
3
作者
邱晓红
陈思肜
+3 位作者
张钎
高晨
赵峰
叶乃兴
《茶叶学报》
2018年第1期47-52,共6页
武夷水仙是武夷岩茶的主要品类。本文概述了武夷水仙茶的品质化学特征,其嫩梢的主要生化成分平均含量分别为水浸出物42.35%、茶多酚33.42%、氨基酸总量2.76%、儿茶素总量19.50%、茶氨酸15.73mg·g^(-1)。武夷水仙成品茶的主要生化...
武夷水仙是武夷岩茶的主要品类。本文概述了武夷水仙茶的品质化学特征,其嫩梢的主要生化成分平均含量分别为水浸出物42.35%、茶多酚33.42%、氨基酸总量2.76%、儿茶素总量19.50%、茶氨酸15.73mg·g^(-1)。武夷水仙成品茶的主要生化成分平均含量分别为水浸出物33.6%、氨基酸总量2.9%、儿茶素总量59.24mg·g^(-1)、生物碱总量34.53mg·g^(-1)、茶氨酸3954.6mg·kg^(-1),挥发成分主要是萜烯类、醛类及醇类,主要成分有芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、顺-己酸-3-己烯酯、α-法尼烯、β-紫罗兰酮等。随着烘焙温度提高和贮藏年份的递增,武夷水仙主要生化成分含量呈下降趋势。
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关键词
武夷水仙
滋味
香气
炭焙
生化成分
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职称材料
漳平水仙茶优质丰产栽培技术
被引量:
1
4
作者
孙君
朱留刚
张文锦
《中国茶叶加工》
2015年第3期50-54,共5页
漳平水仙茶以福建水仙为原料加工而成,是漳平市特色农产品,具有比较优势。针对福建水仙品种特性及漳平水仙茶品质特征对加工原料的要求,从基地选择、定植建园,茶树幼龄期抗旱保苗、杂草管控、定型修剪,到成龄茶园土肥水、茶树采剪养管...
漳平水仙茶以福建水仙为原料加工而成,是漳平市特色农产品,具有比较优势。针对福建水仙品种特性及漳平水仙茶品质特征对加工原料的要求,从基地选择、定植建园,茶树幼龄期抗旱保苗、杂草管控、定型修剪,到成龄茶园土肥水、茶树采剪养管理及采摘期调控、病虫害综合防治等方面较系统地总结了与福建水仙相配套的优质丰产栽培技术,以期为漳平水仙茶高产优质、安全生产提供技术指导与参考。
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关键词
福建水仙
漳平水仙茶
茶园
高产优质
栽培
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职称材料
清代福建茶叶的种植与分布
被引量:
1
5
作者
刘锡涛
《茶叶科学技术》
2012年第2期36-39,共4页
福建茶叶生产历史悠久,本文主要介绍了清代福建茶叶的种植技术、生产形态及地区分布特色。
关键词
福建
茶叶
清代
地理分布
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职称材料
福建大田茶树品种资源生化成分特征分析与评价
被引量:
5
6
作者
陈潇敏
章进汕
+6 位作者
金珊
邵淑贤
刘永崇
吴文晞
王鹏杰
赵峰
叶乃兴
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第2期381-390,共10页
【目的】探明福建省大田县茶树品种资源生化成分特征,为其开发利用和茶树特异品种筛选提供科学依据。【方法】以24份大田茶树品种资源为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)测定儿茶素组分,应用超高效液相色谱—质谱联用法(UHPLC-MS/MS)测定...
【目的】探明福建省大田县茶树品种资源生化成分特征,为其开发利用和茶树特异品种筛选提供科学依据。【方法】以24份大田茶树品种资源为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)测定儿茶素组分,应用超高效液相色谱—质谱联用法(UHPLC-MS/MS)测定嘌呤生物碱组分及氨基酸组分,并进行描述性分析、主成分分析、聚类热图分析及特异资源筛选。【结果】24份大田茶树品种资源的儿茶素总量和表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)含量分别为60.00~251.75和2.92~22.90 mg/g,其遗传多样性指数分别为2.11和2.06;咖啡碱、苦茶碱和茶氨酸含量分别为3.69~68.71、0.29~48.59和0.28~39.52 mg/g,其遗传多样性指数分别为1.98、1.99和1.96。对主要品质成分进行主成分分析,前3个主成分的累积方差贡献率超过80.00%。基于儿茶素、嘌呤生物碱及氨基酸组分共30个生化成分,可将24份大田茶树品种资源分为3个类群,A类群氨基酸组分含量较高,B类群生化成分含量均表现较低,C类群的儿茶素组分及嘌呤生物碱组分含量较高,不同类群在表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、EGCG3"Me、咖啡碱、苦茶碱和茶氨酸含量等主要指标有明显差异。综合分析结果,筛选到16份儿茶素组分特异资源(高儿茶素10份,高EGCG 5份、高EGCG3"Me 1份)、23份嘌呤生物碱组分特异资源(高嘌呤生物碱9份、高苦茶碱13份、高咖啡碱1份)及6份高茶氨酸茶树资源。【结论】大田茶树品种资源均含有EGCG3"Me和苦茶碱,儿茶素、嘌呤生物碱及氨基酸组分具有丰富的遗传多样性;通过系统的鉴定评价,筛选出一批生化成分特异资源,可作为茶树特异性状育种材料。
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关键词
茶树
品种资源
苦茶碱
表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)
茶氨酸
福建大田县
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职称材料
题名
基于HPLC和模式识别方法的福建水仙茶产地判别分析
被引量:
9
1
作者
邱晓红
张丹丹
陈静
王鹏杰
杨国一
王丽
郑德勇
叶乃兴
机构
福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室
武夷学院茶与食品学院
出处
《福建农林大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2017年第3期260-264,共5页
基金
国家自然科学基金资助项目(31270735)
福建省"2011协同创新中心"专项资助项目(闽教科[2015]75号)
福建茶产业农技推广服务试点建设资助项目(KNJ-151001)
文摘
采用HPLC法分析了武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶和永春水仙茶等170个茶样的儿茶素组分以及生物碱组分,运用PCA、FDA、KNN以及PLS-DA方法进行判别分析.结果表明:武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶的生物碱总量以及酯型儿茶素中没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)显著高于永春水仙茶,其他酯型儿茶素、简单儿茶素中的表儿茶素(EC)以及表没食子儿茶素(EGC)低于永春水仙茶;在基于儿茶素及生物碱组分对不同产地的判别区分中,FDA判别模型效果最好,武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶、永春水仙茶的正确判别率分别为96.0%、100%、100%、100%,总样品的判别准确率达到98.8%,准确率较高.说明采用FDA建立的儿茶素组分以及生物碱组分判别模型具有较好的实际预测效果和应用价值,可实现对福建水仙茶产地的高准确率识别.
关键词
福建水仙
乌龙茶
产地
儿茶素
生物碱
模式识别
Keywords
camellia
sinensis
cv. Fujan
shuixian
Oolong tea
place of origin
catechin component
alkaloids
pattern recognition
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
老枞水仙品质特征分析
被引量:
4
2
作者
商虎
朱陈松
叶婷婷
甘爽
罗玉琴
孙威江
机构
福建农林大学园艺学院
福建熹茗茶业有限公司
出处
《中国农学通报》
2022年第10期141-148,共8页
基金
横向项目“老枞水仙品质特征分析研究”(KH190365A)
校创新基金项目“清香型乌龙茶加工过程中香气组分变化规律研”(KFA17208A)。
文摘
为揭示决定老枞水仙茶“枞味”的关键香气成分和关键性生化成分物质,应用气相-离子迁移谱技术(GC-IMS)、高效液相色谱法(HPLC)对不同香型老枞水仙的挥发性物质、主要理化成分进行特征分析。试验共鉴定出38种挥发性物质。木质味老枞水仙特征性香气成分是戊醛、己醛;青苔味老枞水仙特征性香气成分是3-己烯-1-醇单聚体和二聚体、芳樟醇单聚体;粽叶味老枞水仙特征性香气物质是2-戊基呋喃、苯甲醛。另外,生化成分中水浸出物、咖啡碱的增加对老枞水仙茶“枞味度”品质的提升有显著的积极作用,酯型儿茶素含量的增加将造成老枞水仙茶滋味品质的下降。特别值得注意的是,儿茶素品质指数的降低,对老枞水仙茶“枞味”的进一步提升有积极作用。本研究可实现老枞水仙的快速判别,为制定老枞水仙企业标准提供科学依据。
关键词
气相-离子迁移谱
老枞水仙
生化成分
挥发性物质
Keywords
GC-IMS
camellia sinensis’fujian shuixian’
biochemical components
volatile compounds
分类号
S859.84 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
武夷水仙茶的品质化学特征
被引量:
7
3
作者
邱晓红
陈思肜
张钎
高晨
赵峰
叶乃兴
机构
福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室
出处
《茶叶学报》
2018年第1期47-52,共6页
基金
福建省"2011协同创新中心"中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科[2015]75号)
国家级大学生创新创业训练计划项目(201710389010)
福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2017181)
文摘
武夷水仙是武夷岩茶的主要品类。本文概述了武夷水仙茶的品质化学特征,其嫩梢的主要生化成分平均含量分别为水浸出物42.35%、茶多酚33.42%、氨基酸总量2.76%、儿茶素总量19.50%、茶氨酸15.73mg·g^(-1)。武夷水仙成品茶的主要生化成分平均含量分别为水浸出物33.6%、氨基酸总量2.9%、儿茶素总量59.24mg·g^(-1)、生物碱总量34.53mg·g^(-1)、茶氨酸3954.6mg·kg^(-1),挥发成分主要是萜烯类、醛类及醇类,主要成分有芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、顺-己酸-3-己烯酯、α-法尼烯、β-紫罗兰酮等。随着烘焙温度提高和贮藏年份的递增,武夷水仙主要生化成分含量呈下降趋势。
关键词
武夷水仙
滋味
香气
炭焙
生化成分
Keywords
Wuyi
shuixian
(
camellia
sinensis
)
sensory quality
charcoal baking
biochemical components
分类号
S326 [农业科学—作物遗传育种]
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职称材料
题名
漳平水仙茶优质丰产栽培技术
被引量:
1
4
作者
孙君
朱留刚
张文锦
机构
福建省农业科学院茶叶研究所
出处
《中国茶叶加工》
2015年第3期50-54,共5页
基金
农业部福建茶树及乌龙茶加工科学观测实验站建设项目
福建省科技计划重大专项课题(2012NZ0002)
福建省农业科学院茶叶创新团队专题
文摘
漳平水仙茶以福建水仙为原料加工而成,是漳平市特色农产品,具有比较优势。针对福建水仙品种特性及漳平水仙茶品质特征对加工原料的要求,从基地选择、定植建园,茶树幼龄期抗旱保苗、杂草管控、定型修剪,到成龄茶园土肥水、茶树采剪养管理及采摘期调控、病虫害综合防治等方面较系统地总结了与福建水仙相配套的优质丰产栽培技术,以期为漳平水仙茶高产优质、安全生产提供技术指导与参考。
关键词
福建水仙
漳平水仙茶
茶园
高产优质
栽培
Keywords
fujian
shuixian
(
camellia
sinensis
)
Zhangping
shuixian
Tea
Tea garden
High yield and quality
Cultivation
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
清代福建茶叶的种植与分布
被引量:
1
5
作者
刘锡涛
机构
福建师范大学社会历史学院
出处
《茶叶科学技术》
2012年第2期36-39,共4页
文摘
福建茶叶生产历史悠久,本文主要介绍了清代福建茶叶的种植技术、生产形态及地区分布特色。
关键词
福建
茶叶
清代
地理分布
Keywords
fujian
Province, tea (
camellia
sinensis
) , Qing dynasty, geographical distribution
分类号
F326.12 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
福建大田茶树品种资源生化成分特征分析与评价
被引量:
5
6
作者
陈潇敏
章进汕
金珊
邵淑贤
刘永崇
吴文晞
王鹏杰
赵峰
叶乃兴
机构
福建农林大学园艺学院
大田县农业农村局
福建省和溪岩农业开发有限公司
福建恒正检测技术有限公司
福建中医药大学药学院
出处
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第2期381-390,共10页
基金
国家现代农业产业技术体系项目(CARS-19)
福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A01)
+1 种基金
福建农林大学优秀硕士学位论文资助基金项目(1122YS01003)
福建中医药大学引进人才科研启动项目(2801/701190097)。
文摘
【目的】探明福建省大田县茶树品种资源生化成分特征,为其开发利用和茶树特异品种筛选提供科学依据。【方法】以24份大田茶树品种资源为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)测定儿茶素组分,应用超高效液相色谱—质谱联用法(UHPLC-MS/MS)测定嘌呤生物碱组分及氨基酸组分,并进行描述性分析、主成分分析、聚类热图分析及特异资源筛选。【结果】24份大田茶树品种资源的儿茶素总量和表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)含量分别为60.00~251.75和2.92~22.90 mg/g,其遗传多样性指数分别为2.11和2.06;咖啡碱、苦茶碱和茶氨酸含量分别为3.69~68.71、0.29~48.59和0.28~39.52 mg/g,其遗传多样性指数分别为1.98、1.99和1.96。对主要品质成分进行主成分分析,前3个主成分的累积方差贡献率超过80.00%。基于儿茶素、嘌呤生物碱及氨基酸组分共30个生化成分,可将24份大田茶树品种资源分为3个类群,A类群氨基酸组分含量较高,B类群生化成分含量均表现较低,C类群的儿茶素组分及嘌呤生物碱组分含量较高,不同类群在表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、EGCG3"Me、咖啡碱、苦茶碱和茶氨酸含量等主要指标有明显差异。综合分析结果,筛选到16份儿茶素组分特异资源(高儿茶素10份,高EGCG 5份、高EGCG3"Me 1份)、23份嘌呤生物碱组分特异资源(高嘌呤生物碱9份、高苦茶碱13份、高咖啡碱1份)及6份高茶氨酸茶树资源。【结论】大田茶树品种资源均含有EGCG3"Me和苦茶碱,儿茶素、嘌呤生物碱及氨基酸组分具有丰富的遗传多样性;通过系统的鉴定评价,筛选出一批生化成分特异资源,可作为茶树特异性状育种材料。
关键词
茶树
品种资源
苦茶碱
表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)
茶氨酸
福建大田县
Keywords
camellia
sinensis
variety resources
theacrine
EGCG3"Me
theanine
Datian
fujian
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于HPLC和模式识别方法的福建水仙茶产地判别分析
邱晓红
张丹丹
陈静
王鹏杰
杨国一
王丽
郑德勇
叶乃兴
《福建农林大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
2017
9
下载PDF
职称材料
2
老枞水仙品质特征分析
商虎
朱陈松
叶婷婷
甘爽
罗玉琴
孙威江
《中国农学通报》
2022
4
下载PDF
职称材料
3
武夷水仙茶的品质化学特征
邱晓红
陈思肜
张钎
高晨
赵峰
叶乃兴
《茶叶学报》
2018
7
下载PDF
职称材料
4
漳平水仙茶优质丰产栽培技术
孙君
朱留刚
张文锦
《中国茶叶加工》
2015
1
下载PDF
职称材料
5
清代福建茶叶的种植与分布
刘锡涛
《茶叶科学技术》
2012
1
下载PDF
职称材料
6
福建大田茶树品种资源生化成分特征分析与评价
陈潇敏
章进汕
金珊
邵淑贤
刘永崇
吴文晞
王鹏杰
赵峰
叶乃兴
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
5
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职称材料
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