烟熏食品中苯并(a)芘的产生机理及防止方法

本文主要从当前备受关注的烟熏食品的安全问题出发,简述了烟熏食品中的有害物质--苯并(a)芘(benzo(a)pyrene)的产生机理、毒害、检测及防止方法,为今后更好的研究苯并(a)芘,控制其在烟熏食品中的含量提供一定的理论基础。

食品安全隐患——苯并(a)芘的研究进展

从当前倍受关注的食品安全问题出发,根据食品中的强致癌物质——苯并(a)芘(benzopyrene)的结构综合论述了其性质、来源、潜在的危害、检测方法,以及在研究苯并(a)芘过程中所面临的问题,为今后更好的研究苯并(a)芘,控制其在食品中的含量奠定一定的理论基础。

鲁中南地区双村岩溶水系统地下水中化学致癌物和非致癌物的健康风险评价

我国对水质的评价大多局限于各项指标与饮用水源标准的比较,关注的是超标情况,而对相关指标对人体健康的影响程度关注甚少。本文运用美国环境保护署的健康风险评价模型,对鲁中南地区的双村岩溶水系统中2种化学致癌物[As、Cr（Ⅵ）]和7种非致癌物（Hg、F、CN^-、NO2^--N、NH4^＋-N、NO3^--N、酚类）引起的健康风险作出初步评价。结果表明,个别采样点的NO3^--N、NO2^--N含量超过GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》限值;由基因毒物质通过饮水途径所致的个人年健康风险表现为Cr（Ⅵ）〉As,由躯体毒物质通过饮水途径所致的个人年健康风险表现为NO3^--N〉F〉NO2^--N〉Hg〉CN^-〉NH4^＋-N〉酚类,且致癌毒物质的危害远远超过非致癌毒物质,Cr（Ⅵ）为首要污染物。研究区地下水的个人健康总风险值介于5.0×10^-5~10.0×10^-5a^-1之间,风险等级为Ⅳ级（一般）,其作为饮用水源应给予必要的关注。

小鼠胸腺淋巴瘤动物模型的建立

本研究通过腹腔注射N-甲基亚硝基脲(MNU)建立小鼠胸腺淋巴瘤动物模型。第0、8周2次给C57BL/6小鼠腹腔注射MNU诱导液50mg/kg体重注射后观察动物一般情况;第22周处死全部小鼠,解剖检查胸腺肿瘤的发生及其他脏器情况。结果表明:第22周时67.5%(27/40)实验小鼠产生胸腺淋巴瘤。不同性别对成瘤率影响无明显差异。结论:腹腔分次注射MNU可以诱导小鼠建立胸腺淋巴瘤动物模型,其生物学行为与人类相似。

基于GADD153启动子的环境致癌物快速筛选系统研究

[目的]构建快速检测环境中痕量致癌物DNA损伤效应的重组人肝细胞株。[方法]构建含生长抑制与DNA损伤基因153(GADD153)启动子和萤光素酶报告基因的重组稳定转染人肝肿瘤HepG2细胞;发光检测不同致癌物对稳定转染细胞的DNA损伤效应;同时RT-PCR检测内源性GADD153mRNA的表达;彗星试验(Cometassay)检测DNA的损伤效应。[结果]稳定转染GADD153-LUC细胞株可检出多环芳烃、芳香胺、重金属、农药等已知环境致癌物以及实际水样中的含量。检测结果与彗星试验结果相比,大多数检测下限均低于彗星试验的检测限,其中对苯并芘、氯化镉和2-氨基芴的检测灵敏度分别高于彗星试验1000、300和100倍;对Aems试验不敏感的重金属、四氯化碳、氟化钠等重组细胞株具有较高的检测灵敏性。10μmol/L的氯化镉可诱导内源性GADD153mRNA和萤光素酶活性表达增加,相关分析表明两者具有良好的相关性(r2=0.9539)。[结论]重组细胞株GADD153-LUC细胞可快速检测环境中痕量污染物的DNA损伤效应。

禁用染料及中间体

偶氮染料本身基本无毒 ,它们对人体的致癌作用主要来自 2 2种芳香胺中间体 ,列出了被禁止使用的芳香胺中间体的名称、结构、毒性类别、致癌强弱规律。同时 ,介绍了 1 1 8种禁用染料的致癌作用。

熏烤肉制品熏烟成分及其有害成分的控制

本文主要从当前备受关注的熏烤肉制品的主要成分及其安全问题出发,阐述了熏烤肉制品中熏烟的主要成分及其有害成分的控制,这对减少制品中产生致癌物,关注广大人民的健康,并对我们进一步研究熏烤肉制品及其安全性问题提供一定的理论依据。

菜油油烟冷凝物对大鼠肺组织芳香羟化酶及骨髓微核的影响

采用菜油油烟冷凝物（ＲＣ）气管灌注ＳＤ大鼠，观察ＲＣ对肺组织芳香羟化酶（ＡＨＨ）活性和骨髓微核（ＭＮ）率的影响。结果显示：灌注ＲＣ各剂量组（２２５，４５０，９００ｍｇ／ｋｇ）大鼠肺组织ＡＨＨ活性和微核（ＭＮ）率随ＲＣ浓度增加而上升（Ｐ＜０．０５），且呈剂量反应关系，两者的相关系数为０．８４。表明ＲＣ含有多环芳烃类化合物。

有关环保型染料的几个热点问题

环保型染料已成为世界纺织市场上对染料的要求。本文对环保型染料的几个热点问题，即环境荷尔蒙与染料助剂、染料过敏性和过敏性染料、重金属与染料助剂、染料致癌性和致癌性染料、ＡＯＸ与染料助剂等进行了分析，它们对染料工业的发展将具有重要的意义。

论大气环境污染与人体肺癌发生率

大气环境污染和人体肺癌发生率密切相关。工业和交通排放大气污染物、厨房污染、吸烟、复印机和居室装饰等造成的大气环境污染过程均能造成居民肺癌发病率的上升。应通过控制工业污染、改变能源结构、戒烟及绿化造林等措施加以解决。

增强对兽药残留产生的原因及其危害的认识

阐述了兽药残留产生的原因,对人体及环境的危害。

室内甲醛降解方法研究进展

目前游离甲醛是室内装修污染的主要污染物,其来源主要是人造板材的黏合剂。文章介绍了国内外消除室内甲醛的研究进展,探讨了消除室内甲醛降解的几种方法,即目前常用的机械法、物理法和化学消除剂法等,以及代表未来消除剂方向的天然植物提取物和绿色环保的光催化消除法。

致癌染料──芳香胺的致癌机理

论述了癌肿病因进程的三个阶段，化学致癌物质，尤其是致癌染料的致癌机理，以及国际宣布的２２个致癌芳香胺中间体。

儿童电话手表辐射及表带致癌物的检测研究

通过对热销的7款儿童电话手表从结构上分析,测试了电磁辐射SAR值和表带上致癌物质多环芳烃(PAHs)值。结果表明:这7款儿童电话手表,只有1号样品SAR值为2.12瓦特/千克,超出了GB21288-2007标准规定SAR值暴露限值不超过2.0瓦特/千克的要求;5号样品、6号样品的多环芳烃(PAHs)是超标的,限值讨论了用第1类来评判18种多环芳烃(PAHs)总量小于1毫克/千克。我们国家目前对多环芳烃(PAHs)检测没有明确的标准,希望《儿童智能手表技术标准》能早日出台实施,生产企业科技创新,相关部门加强监管,消费者也要在该产品质量上提高安全意识。

基于超高压液相色谱串联质谱的致癌芳香胺同分异构体快速鉴别

采用超高压液相色谱串联质谱仪,对几种在常规气质条件下不能分离的致癌芳香胺异构体进行快速鉴别实验。实验优化了质谱条件和色谱参数。结果表明:在优化后的实验条件下,依据所研究的5种致癌芳香胺与其异构体在保留时间上的差异,可以对异构体进行鉴别;与常压液相色谱法相比,分析时间大为缩短,准确性更高。

亚硝胺化合物致癌活性与分子结构参数的定量关系

对亚硝胺类化合物的致癌活性与分子中原子的电荷、疏水性的定量关系作了探讨，得出ＱＳＡＲ曲线。

520例银屑病患者的发病诱因分析

５２０例银屑病患者的发病诱因分析孙佑勤，杨磊，张建明，周淑华，王爱民，安明殿（附属医院皮肤科，２５６６０３）关键词银屑病；发病诱因银屑病病因和发病机理至今尚不明确，目前认为本病受多基因控制，并受多种环境因素的影响。根据临床观察，银屑病发病或加剧与多种...