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根皮素对5-羟甲基糠醛的消减机理以及在广式月饼中的应用 |
龙成艳
王超群
欧隽滢
江楷煜
郑洁
欧仕益
罗紫明
黄才欢
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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香榧油复合EGCG纳米乳液制备及其对沙拉酱和月饼的品质影响 |
王宇安
杜文凯
万景红
解东超
张海华
金鹏
杜琪珍
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《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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中秋节吃月饼习俗的起源考 |
方跃平
曹洪洋
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《中国矿业大学学报(社会科学版)》
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2023 |
1
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冰皮月饼皮制作配方改良研究 |
黄晓霞
游云
刘巧瑜
吴俊师
易祚良
林泽钳
罗允清
曾晓房
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2023 |
2
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5
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广式月饼加工工艺及品质评价研究进展 |
龙钰婷
柴秀航
李生花
刘禹志
王和森
王安石
刘元法
李志成
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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6
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基于CiteSpace的中国月饼研究热点和发展趋势 |
陈淑慧
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《美食研究》
北大核心
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2023 |
0 |
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脱氢乙酸钠、丙酸钙及山梨酸钾对丰镇月饼保鲜效果的研究 |
王志伟
李洋
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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绞股蓝流心奶黄月饼制作工艺优化 |
叶云珍
郑加欣
周琼
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《保鲜与加工》
CAS
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2023 |
0 |
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9
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紫薯山药芝士月饼的研制 |
孙鹤
向晨曦
田梦瑶
张阳阳
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《粮食加工》
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2023 |
0 |
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10
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马铃薯酥皮紫薯豆沙月饼配方的优化 |
刘晓庆
朱晶
王诗语
潘珍懿
刘闯
涂向辉
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《粮食加工》
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2023 |
0 |
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广式月饼感官评分与TPA参数的相关性 |
文波
张名位
张雁
魏振承
张瑞芬
唐小俊
邓媛元
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
20
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高效液相色谱法测定食品中的富马酸二甲酯 |
何小青
罗美中
蓝勇波
李晓东
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《光谱实验室》
CAS
CSCD
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2004 |
26
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月饼中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸检测方法的研究 |
程春梅
李歆
董刘敏
刘洋
苏建国
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《江西农业学报》
CAS
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2009 |
18
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14
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高效液相色谱法同时测定月饼中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠 |
程盛华
丁丽
林玲
杨春亮
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
23
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15
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超微豆渣部分替代面粉对广式月饼品质的影响 |
叶韬
陈志娜
尹琳琳
李娟娟
杨苗
顾永忠
王云
陆剑锋
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
17
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16
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广式月饼腐败霉菌的分离与控制 |
黄恺婷
许喜林
麻云璐
石美芬
阮征
任娇艳
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2012 |
10
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17
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高效液相色谱法检测月饼中丙烯酰胺的含量 |
陆文蔚
黄玥
艾清
白晨
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2013 |
10
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18
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低热量广式月饼的研究进展 |
陈弦
张雁
邓媛元
唐小俊
魏振承
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《食品科学技术学报》
CAS
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2013 |
18
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19
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月饼中菌落总数及大肠菌群的检测 |
贺稚非
李洪军
徐毅
闵燕萍
陈盼
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
5
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20
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肉制品月饼的细菌及霉菌的检测研究 |
顾媛
贺稚非
李洪军
陈盼
卢明玥
王海萍
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
5
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