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新型食用油脂代用品
被引量:
1
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作者
王学杰
《中国食品用化学品》
1997年第4期10-11,共2页
介绍了Salatrim,Caprenin和Olestra天种代脂品的性能及在食品工业中的应用。
关键词
代脂品
SALATRIM
caprenin
Olestra
油脂代用品
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职称材料
题名
新型食用油脂代用品
被引量:
1
1
作者
王学杰
机构
浙江教育学院
出处
《中国食品用化学品》
1997年第4期10-11,共2页
文摘
介绍了Salatrim,Caprenin和Olestra天种代脂品的性能及在食品工业中的应用。
关键词
代脂品
SALATRIM
caprenin
Olestra
油脂代用品
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
新型食用油脂代用品
王学杰
《中国食品用化学品》
1997
1
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