固相柱净化-高效液相色谱-串联质谱法测定辣椒红色素中的苏丹红

[目的]建立一种高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定辣椒红色素中4种苏丹红染料的方法。[方法]辣椒红色素样品经正己烷提取,分子印迹柱净化,高效液相色谱柱ZORABX SB-Aq C_(18)(3.0 mm×100 mm,3.5μm)分离,乙腈-0.1%甲酸水梯度洗脱,ESI^(+)电喷雾扫描,多反应监测(MRM)模式下对辣椒红色素中苏丹红进行测定,外标法定量。[结果]4种苏丹红染料在10~200 ng/mL均呈现良好的线性关系,检出限为5μg/kg,定量限为10μg/kg,加标量为10、20、50μg/kg(n=6)时,平均回收率为71.0%~119.0%,相对标准偏差为1.53%~6.18%。[结论]该方法适用于辣椒红色素中4种苏丹红染料的定性定量分析。

近红外光谱法快速检测辣椒红中色素含量的应用研究

建立近红外光谱法快速检测辣椒红中色素含量(吸光度)的方法。用近红外智能透射方式对辣椒红色素进行扫描。以分光光度计检测结果作为化学值,光谱采用一阶求导,Norris平滑处理,以偏最小二乘法(PLS)建立回归模型。模型的主因子数为10,决定系数为0.9995,验证均方差分别为:RMSEC=0.828和RMSECV=1.05,模型的预测精度高,稳健性好,适用于辣椒红色素样品的批量快速检测。

辣椒红色素的超声波提取及稳定性研究

以福建产干红辣椒皮为原料，采用超声波法提取辣椒红色素．研究了溶剂种类、用量和提取时间对提取率的影响，并与索氏提取法进行对比．分析了温度、pH值等因素对所提取的红色素的稳定性的影响．结果表明，超声波提取选择丙酮为溶剂，固液比为1：8，提取时间为50min，所得辣椒红色素的产率为3．4％，色价达到132．辣椒红色素稳定性随着温度升高而下降，在30～70qC范围内，辣椒红色素耐热性较好，色素损失率小，但在70qC以上色素损失率变大．辣椒红色素在酸性和中性环境中比较稳定，碱性条件下色素损失增大．

天然辣椒红色素的研究进展

辣椒红色素是一种优质天然类胡萝卜素。广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。本文综述了国内外辣椒红色素研究的理化特性、提取、分离纯化、分析测定等方法及应用前景。

辣椒红色素在仿真食品中的应用

探讨了辣椒红色素在仿真食品中的应用 ,并对其性质 ,着色效果和贮藏中的变化等方面进行了研究。

辣椒红色素的稳定性及在食品中的应用研究

研究了辣椒红色素的稳定性以及在食品中的应用。研究发现，辣椒红色素对热稳定；辣椒红色素在pH=2～12之间色素稳定；在暗室和室内光线下，色素无褪色现象，在日光下不到半天的时间色素几乎损失殆尽，紫外光对色素有明显的影响；Cu^2＋与色素发生反应，色泽改变，其它金属离子（Sn^2＋、AI^3＋）浓度大于300mg·mL^-1对色素有一定影响；辣椒红色素对还原剂和防腐剂稳定，对氧化剂不稳定。本文还研究了辣椒红色素在食品中的着色及稳定性。

辣椒红色素的稳定性及在食品中的应用研究

研究了辣椒红色素的稳定性以及在食品中的应用。研究发现,辣椒红色素对热稳定;辣椒红色素在pH=2-12之间色素稳定;在暗室和室内光线下,色素无褪色现象,在日光下不到半天的时间色素几乎损失殆尽,紫外光对色素有明显的影响;Cu2+与色素发生反应,色泽改变,其它金属离子(Sn2+、AI3+)浓度大于300mg.ml-1对色素有一定影响;辣椒红色素对还原剂和防腐剂稳定,对氧化剂不稳定。本文还研究了辣椒红色素在食品中的着色及稳定性。

辣椒红色素的研究进展

目前辣椒红色素作为一种天然的食用色素越来越受到人们的重视。本文介绍了辣椒红色素的提取方法,对关于色素稳定性的研究情况进行了综述,重点介绍了在提取及增强稳定性过程中新技术的应用。

辣椒红色素提取与检测方法的研究进展

辣椒红色素是一种优质天然类胡萝卜素。广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。本文综述了国内外辣椒红色素研究的理化特性、提取、分离纯化、分析测定等方法及应用前景。

辣椒红色素提取工艺研究与进展

对辣椒红色素的理化性质、提取工艺、分析测定方法等常用工艺方法及应用前景与展望进行详细阐述。

天然辣椒红色素的研究进展

辣椒红色素是一种优质天然类胡萝卜素,广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。本文综述了辣椒红色素的理化特性,提取、分离纯化、分析测定等方法及应用前景。

辣椒红色素的超临界萃取

为了制备高质量的辣椒红色素,用正交实验设计对有机溶剂浸提辣椒油树脂及超临界CO2流体技术提纯辣椒红色素的工艺条件进行优化筛选。结果表明,制备辣椒油树脂的最佳工艺条件为:丙酮作有机溶剂,辣椒粉末细度为40目,固液比为1∶6,浸提时间40min;辣椒油树脂提纯辣椒红色素的超临界萃取条件为:萃取釜温度35℃,萃取压力30MPa,时间2.0h。有机溶剂浸提和超临界萃取结合使用可有效地提高辣椒红色素的色价与质量。

响应曲面法优化超声提取辣椒中辣椒红色素的工艺研究

以辣椒红色素的色价为考察指标,对超声提取辣椒红色素的工艺进行优化。应用Design-Expert7.0统计分析软件,设计Box-Benhnken中心组合实验,并结合SAS软件得到超声提取辣椒红色素的优化工艺条件:提取功率441 W、提取温度41℃、超声时间23 min、料液比9.4 mL/g、乙醇浓度97%、粒径40目,在此条件下辣椒红色素的色价为83.27。经实验验证,在上述优化条件下提取得到的辣椒红色素色价为86.7,与预测值接近。因此,采用响应曲面法优化得到的工艺条件具有一定的实际应用价值。

辣椒红色素色价与含量的关系及提高稳定性的方法

[目的]为辣椒红色素的开发与应用提供实验基础。[方法]考察了辣椒红色素的含量与色价之间的关系,并且研究了温度、光照对辣椒红色素稳定性的影响,考察和比较了天然抗氧化剂没食子酸、迷迭香酸、茶多酚、天然VC和化学合成抗氧化剂BHT、TBHQ对辣椒红色素稳定性的影响。[结果]辣椒红色素色价和辣椒红素含量相关性很好。温度超过80℃对辣椒红稳定性的影响较大;在避光条件下辣椒红较稳定,强光条件下极不稳定;通过添加抗氧化剂,可以改善其不稳定性,延缓褪色,且没食子酸和TBHQ的效果显著。[结论]没食子酸为抗氧化剂的最佳选择。

均匀设计法优化超临界CO2萃取辣椒红色素工艺研究

采用单因素试验和均匀设计法U 6(64)试验结合的方法优化超临界CO2萃取法提取辣椒红色素的工艺。采用单因素试验研究了温度、压力、萃取时间、颗粒度对辣椒红色素收率的影响,利用均匀设计法优化选择萃取工艺的最优条件。结果表明,超临界CO2萃取辣椒红色素的最优条件为萃取温度32℃、萃取压力20 MPa、萃取时间3.5 h、颗粒度50目。在最优工艺条件下,辣椒红色素收率为6.68%。

影响辣椒红色素稳定性的因素研究

研究了温度、光照、pH、氧化剂(H2O2和Fe2+)、NaCl离子强度等对辣椒红色素稳定性的影响,比较了茶多酚、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、VE、植酸四种常用抗氧化剂对提高色素稳定性的作用。实验结果表明,辣椒红色素对温度敏感,光照、氧化剂和pH<5的酸性环境都会促进其褪色,而NaCl离子强度对辣椒红色素的稳定性没有影响。四种抗氧化剂中,茶多酚和VE能有效提高色素的稳定性,且最适添加量分别为0.025%和0.01%。

辣椒营养成分开发利用研究进展

辣椒在我国种植范围广泛。除了直接食用外,还具有诸多功能特性,同时在医药、军事、化工等行业的应用也有新的突破。该文综述了辣椒碱、辣椒素、辣椒红色素、辣椒子提取物和皮渣提取物在医药、食品保健、种植业、涂料工业以及军事等方面的应用。

辣椒红色素的研究与应用

辣椒红色素是红辣椒果实中的四萜类天然色素,着色效果好、安全性高,广泛应用于食品、药品、化妆品和饲料工业。概述了辣椒红色素的理化性质及其在辣椒果实成熟过程的动态变化,阐述了辣椒红色素的提取方法和在各领域应用,并展示了其广阔的应用前景。

用四川辣椒提取辣椒红色素的工艺研究

用四川辣椒为原料,95%vol乙醇作提取溶剂,研究辣椒红色素的提取工艺。结果表明,提取辣椒红色素的优化工艺条件为提取温度50℃;提取时间2h;料液比11mL95%vol乙醇/g四川辣椒;提取次数为2次。该提取工艺具有生产成本低,操作简单安全,适于工业化的生产。

辣椒红色素的研究进展

辣椒红色素是一种优质天然类胡萝卜素。广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。本文综述了国内外辣椒红色素研究的理化性质、稳定性、提取工艺及应用和生产现状,并对其发展前景作出了展望。