生物活性肽─酪蛋白磷酸肽(CPPs)的研究、应用及展望

酪蛋白的基本功能是为生物体提供氨基酸和氨源。但是，人们似乎并没有注意到奶蛋白，尤其是酪蛋白，还是生物活性肽的主要来源。在离体和在体条件下，通过蛋白酶水解酪蛋白均得到一系列生物活性肽。这些活性肽按照其生物学作用有：促进营养吸收的，如：磷酸肽，类吗啡因子；饭后促激素分泌的，如：类吗啡因子；激活免疫活性的，如：免疫活性肽，酪激肽．类吗啡因子；以及神经性内分泌信号传递体，如：酪激肽。酪蛋白磷酸肽（CPPs）是可以促进钙质吸收的生物活性肽。已经发现CPPs不仅可以促进钙质吸收，还可以有效地促进锌、铁等的吸收，也可以防止蛀牙，可以用于牙膏、漱口液等。日本和德国已经把CPPs定为功能性食品。但是，到目前为止．中国在这方面只有很少的研究，所以该综述意在介绍CPPs研究的主要工作，并展望它的研究和应用前景。

酪蛋白磷酸肽(CPPs)研究进展

酪蛋白磷酸肽(CPPs)是含有成簇的磷酸丝氨酸生物活性肽,现已证明,CPPs具有重要生理功能。本文介绍CPPs的结构与功能、制备工艺和检测方法,并展望其发展前景。

全效利用乳酪蛋白制备CPPs与CNPPs研究进展

综述了国内外酪蛋白源生物活性肽产品的开发研究进展,综合国内外市场酪蛋白磷酸肽(CPPs)开发现状,提出了开发CPPs的同时充分利用酪蛋白非磷酸肽(CNPPs),在工业化规模上全面利用酪蛋白资源生产生物活性肽的建议.

酪蛋白磷酸肽及其在动物营养中的应用

酪蛋白磷酸肽(CPPs)是含有成簇的磷酸丝氨酸的生物活性肽。本文介绍了酪蛋白磷酸肽的生物学功能及其作用机理等,并简要概述其在动物营养中的应用。

酶工程技术在开发活性多肽方面的研究进展

概述了酶工程技术在开发生物活性肽方面的研究进展,着重介绍了利用酶工程技术生产大豆多肽、玉米肽、酪蛋白磷酸肽等方面的研究现状。

酪蛋白磷酸肽在动物钙营养中的研究进展

酪蛋白磷酸肽(CPPs)是含有成簇的磷酸丝氨酰基的生物活性肽,具有结合钙和促进钙吸收的功能。本文主要介绍CPPs在钙营养方面的研究利用情况。

酪蛋白磷酸肽在动物钙营养中的研究进展

酪蛋白磷酸肽(CPPs)是含有成簇的磷酸丝氨酰基的生物活性肽,具有结合钙和促进钙吸收的功能。本文主要介绍酪蛋白磷酸肽在钙营养方面的研究利用情况。

高效液相色谱法测定乳粉中酪蛋白磷酸肽含量

酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料,经水解、分离、纯化而得的一类富含磷酸丝氨酸的生物活性肽,由于它具有促进对钙、锌等矿物元素吸收、防止蛀牙等对人体有益的功能,故被应用于婴幼儿乳粉中。通过高效液相色谱法检测乳粉中酪蛋白磷酸肽的含量,并对其检测条件进行优化,建立一种高效的检测方法。选用Agilent Eclipse AAAC_(18)色谱柱(5μm,4.6 mm×150 mm)进行分离,乙腈/水(20/80)(试剂中含0.05%三氟乙酸)体系作为流动相进行梯度洗脱,流速为1.0 mL/min进行试验,结果显示,在(250~1250)ng/mL范围内线性回归方程为y=843.03x-2638.4,相关系数R^2为0.998之间。此方法具有专一性好、灵敏度高等特点,检出限为0.5 mg/100 g,定量限为2.0 mg/100 g,回收率为100.9%。

天然功能性食品添加剂——酪蛋白磷酸肽

酪蛋白磷酸肽(CPPs)是含有成簇的磷酸丝氨酸的生物活性肽,现已证明,CPPs具有重要生理功能。笔者就CPPs的结构、性质、制备工艺、检测方法及生理功能进行综述,并展望其发展前景。