有机茶园喷施专用叶面肥对春茶的影响

本试验以“天缘”、“万兴”、“保得”作叶面肥,以传统农家肥和常规尿素作对照,研究其对有机茶园春茶的影响。结果表明,在同等条件下,喷施“天缘”、“万兴”、“保得”3种叶面肥均能使春茶茶梢提早萌动和伸展,比尿素对照提早4～8d,比农家肥对照提早10～18d;鲜叶品质及制茶品质以喷施“天缘”最好,喷施尿素次之。因此,有机茶园可在早期施用农家肥的基础上,定期喷施叶面肥,能促进春茶提早开园,增加产量,改善品质。

加工工艺对香茶儿茶素组分含量的影响

为了探明不同加工工艺对香茶儿茶素组分含量的影响,采用不同杀青方式、不同初干方式、不同做形温度、不同提香方式制备香茶,分析不同工艺处理香茶产品中儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、没食子儿茶素(GC)、表没食子儿茶素(EGC)等非酯型儿茶素和表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)等酯型儿茶素组分的含量差异。结果表明:蒸汽杀青工艺、滚筒杀青机初干工艺、中温做形工艺及链板式烘干机提香工艺有利于降低香茶中酯型儿茶素含量,适当提高非酯型儿茶素含量,使香茶的酯型儿茶素与非酯型儿茶素比值和苦涩味指数降低,有利于香茶滋味品质的提高。研究结果可为香茶加工工艺的优化和品质的提高提供科学依据。