ChMYB1-ChbHLH42-ChTTG1 module regulates abscisic acidinduced anthocyanin biosynthesis in Cerasus humilis

Cerasus humilis is a kind of economic fruit tree peculiar to China,which is widely used in the food,landscape,and pharmaceutical industries.Anthocyanins are a phenolic metabolite that plays an essential role in fruit coloration.However,the regulatory network of C.humilis in anthocyanin biosynthesis is still unclear.In this study,the R2R3-MYB transcription factor ChMYB1 was isolated from the full genome of the species.Yeast one-hybrid,dual-luciferase assays,and GUS staining showed that ChMYB1 significantly increased anthocyanin contents in C.humilis fruit by promoting the expression of ChCHS and ChUFGT by binding MBS(MYB-binding elements).ChMYB1 interacted with ChbHLH42and ChTTG1 to form the MBW complex and further enhanced the expression of ChUFGT.In addition,abscisic acid(ABA)treatment promoted the expression of ChMYB1 and anthocyanin accumulation in C.humilis fruit.Interestingly,ABA treatment enhanced the interaction between ChMYB1 and ChbHLH42.Furthermore,ChABI5 inhibited the interaction between ChMYB1 and ChbHLH42.Our data elucidated the primary molecular mechanism of anthocyanin biosynthesis in C.humilis fruit,deepening the understanding of the regulatory network affecting anthocyanin metabolism in edible fruit crops.

Pectin fractions extracted sequentially from Cerasus humilis:Their compositions,structures,functional properties and antioxidant activities

Three pectin fractions(water-soluble fraction(WSF),chelator-soluble fraction(CSF),and sodium carbonatesoluble fraction(NSF))were obtained from Chinese dwarf cherry(Cerasus humilis)fruits.All of them were branched low methoxylated pectins with an amorphous or partially nanocrystalline nature and eight neutral monosaccharides(arabinose and galactose were most abundant).WSF,CSF and NSF had a degree of methylation(DM)of 35.82%,14.85%and 7.13%,uronic acid(UA)content of 76.02%,83.71%and 69.01%,and total protein content of 2.4%,2.1%and 8.8%,respectively.Their molecular weights were 340.31,330.16 and 141.31 kg/mol,respectively(analyzed by gel permeation chromatography(GPC)).WSF,CSF and NSF exhibited good rheological,thermal,emulsifying,emulsion-stabilizing,water-adsorbing,oil-binding,cholesterol-binding and antioxidant properties.NSF had the highest emulsifying,emulsion stabilizing,water-/oil-/cholesterol-binding and antioxidant capacities,followed by CSF.NSF had the highest viscosity(406.77 m Pa·s),flowability,and resistance to heat-induced changes/damage,which may be related to its lowest polydispersity index,DM and UA content and highest protein content.The three pectin fractions with desirable characteristics can be used as food additives/ingredients and dietary supplements.

欧李果实发育过程中钙与有机酸含量的变化及相关性分析

【目的】探讨欧李果实发育过程中不同形态钙及有机酸代谢的变化及二者之间的关系,以期为解析欧李果实钙素吸收积累机制及进一步研究调控提供理论依据。【方法】以内蒙古地区高钙和低钙两种钙素水平欧李果实为试材,比较研究果实发育成熟过程中不同形态钙以及有机酸代谢相关指标的变化,并进行相关性分析。【结果】(1)在果实发育成熟过程中,两种钙素水平欧李果实中水溶性钙含量表现为先降后升,整体为上升趋势;总钙、果胶钙、磷酸钙和草酸钙含量均表现为先升后降,整体为下降趋势;残渣钙含量表现为持续下降。(2)两种钙素水平欧李果实中苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)活性、苹果酸含量及有机酸总量的变化一致,均表现为先升后降,在硬熟期达到最高值,整体呈明显上升趋势,且以上三者活性或含量均表现为低钙果实高于高钙果实;苹果酸酶(NADP-ME)活性整体表现为下降;柠檬酸含量表现为先升后降,在硬核期达到最高值,整体呈下降趋势,且高钙果实中柠檬酸含量高于低钙果实。(3)相关性分析表明,两种钙素水平欧李果实中NAD-MDH活性、苹果酸含量、有机酸总量与水溶性钙含量均呈极显著正相关,与其他组分钙及总钙含量均呈不同程度的负相关;NADP-ME活性和柠檬酸含量与水溶性钙含量均呈显著或极显著负相关,与其他组分钙及总钙含量均呈不同程度的正相关。【结论】在欧李果实发育成熟过程中钙素积累与有机酸代谢有关,苹果酸是欧李果实中主要的有机酸,苹果酸合成代谢增强有利于水溶性钙含量的增加,柠檬酸含量增加则趋向于促进非水溶性钙类果胶钙、磷酸钙和草酸钙的积累。

干旱半干旱区不同中华钙果品种的生理及营养特性分析

为研究不同欧李品种在民勤地区的生长发育规律及营养价值,以引种的‘农大4号’‘、农大5号’、‘农大6号’3个中华钙果品种为材料,以当地野生的欧李生态苗为对照,分别对其生理生物学特性进行观测,并对营养成分进行测定。结果表明:(1)‘农大5号’叶长、宽、叶面积均大于对照‘、农大4号’和‘农大6号’。(2)引种的3个欧李品种的果纵径、横径均、单果重均大于对照,且‘农大5号’大于‘农大4号’和‘农大6号’,而果形指数‘农大5号’小于对照‘、农大4号’和‘农大6号’。(3)不同中华钙果品种中‘,农大5号’钙含量和蛋白质含量相对较高,维生素C含量相对较低。(4)中华钙果的结果量与结果枝数呈正相关,与单果重呈显著负相关关系;叶面积与结果枝数呈显著的负相关关系。由此可得,‘农大5号’生物学性状的表现性最佳,是适宜培育鲜食的优良品种。加强修剪和科学的管理技术,使植株保持适量的结果枝数和结果量,是实现优质高产的前提条件。

剪法及温湿度对钙果4号试管苗增殖效应的影响

钙果4号试管苗在同一配方培养基继代多次后容易出现种苗老化现象。利用钙果4号试管苗茎切段腋芽萌发成梢的特性,剪掉苗木中上部茎段,对剩留的剪切苗进行保护处理,剪切时注意从基部往上最多预留2个腋芽,然后放置于湿度为65%~73%、温度为29±1℃的环境下继代培养。结果显示,腋芽可萌发出2.8个嫩梢,嫩梢长度约为4.69 cm,嫩梢上着生叶片的叶面积、叶绿素含量、比叶重等指标良好,无黄化、老化现象。结果表明,通过调整剪切方式、温湿度等因素,可减缓种苗老化,为下次继代培养提供合格材料。

论我国古代的樱属植物认识——兼论“中国无樱花论”的成因

我国古代的樱属植物认识基本止步于现代植物学分类上的樱属,对该类植物的认识较为模糊。这表现在名称的繁杂和混乱、分类的粗放、“樱桃”与“桃”相混等方面。“樱桃”作为樱属植物的总称,最重要的属性是作为“果实”而不是作为“花”。这种樱属植物认识具有被用于证明“中国无樱花”之误讹的潜在可能。而江户时代以来日本人的“樱花为日本独有”宣传和我国晚清民国学者关于樱花的“文化误判”,共同制造了“中国没有樱花”等违背历史和事实的错讹,而使这种可能性演变成了现实性。

福建山樱花无性系萌芽展叶物候遗传变异及选择

为划分福建山樱花无性系萌芽展叶物候,在福建省南平市延平区茫荡镇北山村对41个福建山樱花嫁接无性系进行了为期2a的花期观测。结果表明,无性系间萌芽展叶期物候差异极显著。叶芽膨大期、叶芽开放期、展叶始期、展叶盛期的重复力分别为0.732、0.899、0.954、0.958。依据展叶始期、展叶盛期对无性系系统聚类,41个无性系可分为展叶早期型、展叶中期型、展叶晚期型3类,展叶始期到盛期平均时长11d。以先花后叶型为前置条件,盛花期为目标性状,分别从展叶早、中、晚3型中各选择1个无性系作为早中晚3个观花型无性系。

不同果肉颜色欧李果实酚类物质的变化及其抗氧化活性研究

【目的】探讨3种不同果肉颜色欧李果实中酚类物质含量及其抗氧化活性,为欧李的进一步研究和应用提供依据。【方法】选果皮果肉色泽不同的具有代表性的3种蒙原欧李资源类型(红皮深红肉、红皮黄肉、红皮浅红肉),分别选择1个代表性资源为材料,研究果实发育过程(幼果期、硬核前期、硬核后期、着色膨大期、硬熟期、完熟期)及采后贮藏过程(0~40 d)中总酚、总黄酮、原花青素及花青素含量的变化规律,测定完熟期果实色度值(亮度值L*、红绿值a*、黄蓝值b*),比较硬熟期和完熟期3种类型欧李果实中4种酚类物质的总抗氧化能力、铁离子还原力、DPPH·清除率及·OH清除率,分析酚类物质含量与其抗氧化活性之间的相关性。【结果】3种类型欧李果实中,果皮色度值表现为红皮黄肉L*、a*、b*均最高,红皮深红肉b*最低;果肉色度值表现为红皮黄肉L*、b*最高,a*最低,红皮深红肉a*最高,红皮浅红肉b*最低。在欧李果实发育过程中,3种类型果实中总酚、总黄酮及原花青素含量整体均表现为先升高后降低,花青素含量呈逐渐增加的趋势;在采后贮藏过程中,3种类型欧李果实总酚、总黄酮、原花青素含量整体表现为先升高后降低再升高。不同类型欧李果实中4种酚类物质含量均有差异,其中总酚、总黄酮及原花青素含量基本表现为红皮黄肉果实最高,红皮深红肉次之,红皮浅红肉最低;花青素含量则表现为红皮深红肉明显高于其他2种类型。3种类型欧李硬熟期和完熟期果实4种酚类物质的总抗氧化能力、铁离子还原力、DPPH·清除率及·OH清除率均表现为总酚最高,其次为总黄酮和原花青素,花青素最低;不同类型果实的抗氧化活性表现不一。3种类型欧李果实的各酚类物质含量与其抗氧化活性均具有正相关关系,其中与总抗氧化能力、铁离子还原力和DPPH·清除率的相关性均较高,与·OH清除率的相关性较低。【结论】在发育及采后贮藏过程中,不同类型欧李果实中总酚、总黄酮及原花青素含量变化一致,花青素含量与之不同;3种类型欧李果实中,红皮黄肉果实酚类物质的抗氧化能力总体较高,其次为红皮深红肉,红皮浅红肉最低。

樱桃属(Cerasus)植物根围微生物多样性

研究了樱桃属(Cerasus)5种植物本溪山樱(Cs)、大青叶(Cp)、马哈利(Cm)、考特(Cap)、早红宝石(Ca)各主要生长期根围微生物数量、种群组成、Shannom-Wiener指数(H)、丰富度(S)、Pielou均匀度指数(J)、Simpson优势度(D)和优势微生物种群变化动态。从樱桃根围共分离到细菌18属,优势菌属主要为假单胞菌属(Pseudomonas)、芽孢杆菌属(Bacillus)和黄杆菌属(Flavobacterium);放线菌为链霉菌的12个类群,优势类群主要为白色类群(Albosporus)、吸水类群(Hygroscopicus)和黄色类群(Flavus);真菌6属,优势菌属为青霉属(Penicillium)。樱桃根围微生物的多样性指数(H)、丰富度指数(S)、均匀度指数(J)及优势度指数(D)随樱桃种类不同而发生变化,细菌的多样性和丰富度指数为Ca>Cs>Cp>Cm>Cap,放线菌为Ca>Cp>Cs>Cm>Cap,真菌为Cm>Ca>Cp>Cs>Cap。各生长期根围微生物种类与数量发生变化,新梢迅速生长期Ca、Cs、Cp和Cm根围微生物种类与数量较多,新梢停长期Cap根围微生物种类与数量较多,落叶期5种樱桃属植物根围微生物种类与数量均较少。

北京玉渊潭公园关山樱(Cerasus serrulata cv. Sekiyama)的观赏性及其晚樱景区植物配置初探

对玉渊潭公园晚樱的实地调查表明,关山樱为公园目前晚樱的主要观赏品种,其花开至7、8成时观赏效果最佳.调查结果为玉渊潭公园晚樱最佳观赏时机的选择,及景区内的植物配置与管理提供帮助.

樱桃属(Cerasus)种质资源果实性状数值分类探讨

为进一步规范樱桃种质资源描述规范和数据标准,对郑州果树研究所樱桃资源圃内的203份资源的果实果顶形状、缝合线形状、表皮着色程度、果柄离难易、平均单果质量、平均鲜核质量、果柄长度、果柄粗度等性状进行了3a的调查,并作了统计分析。结果表明,樱桃种质果实具有丰富的表现型。根据统计数据,提出我国樱桃种质资源性状评价系统的数值分级指标和参照品种,使国内标准与国际标准更加接轨,使用方便。

套袋遮光对欧李果实糖、酸和类黄酮含量的影响

【目的】考察不同光照强度及时间对欧李果实糖、酸和类黄酮含量的影响,为后期深入探讨光照影响果实品质的分子机制提供参考依据。【方法】以欧李品种‘农大6号’和‘农大7号’为试验材料,采用3种不同遮光率(30%、55%和100%)的果袋分别在果实膨大期和转色期进行套袋处理,测定其果实单果质量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和类黄酮含量。【结果】(1)两品种单果质量和果实可溶性固形物含量均表现为果实膨大期处理低于果实转色期处理,且均随果袋遮光率升高而逐渐降低。(2)‘农大6号’可滴定酸含量在套袋处理下均明显降低,且果袋遮光率越高、套袋时间越长,降酸效果越明显,而‘农大7号’可滴定酸含量受影响较小。(3)套袋‘农大6号’类黄酮含量均高于对照,并随果袋遮光率的增加先升后降,且膨大期处理高于转色期处理。套袋‘农大7号’类黄酮含量仅在果袋遮光率30%时显著高于对照,且膨大期处理显著低于转色期处理。【结论】套袋能有效改善欧李果实糖、酸和类黄酮含量,‘农大6号’以膨大期套袋为宜,‘农大7号’则以转色期套袋效果更好,且均以55%遮光率果袋对两品种糖、酸和类黄酮含量综合改善效果最佳。

欧李代用茶适制种质筛选与加工工艺研究

[目的]本研究以欧李18个品种(系)的叶片为原料,探究适宜制备代用茶的欧李种质和适宜发酵条件,为欧李代用茶种质的筛选和制备提供理论依据。[方法]选取18个欧李品种(系)成熟叶片,以工夫红茶加工工艺制备欧李代用茶;通过比色法测定欧李代用茶茶叶中茶多酚、总酚、类黄酮和单宁等欧李代用茶活性物质含量;采用正交试验设计欧李代用茶发酵条件,结合感官审评筛选欧李代用茶适宜种质和发酵条件。[结果]欧李18个品种(系)发酵茶茶多酚含量为39.64~68.75 mg·g^(-1),总酚含量为10.07~19.64 mg·g^(-1),类黄酮含量为17.72~43.60 mg·g^(-1),单宁含量为10.37~19.43 mg·g^(-1)。‘农大7号’品种发酵茶中的茶多酚、类黄酮和单宁含量均为最高。综合感官评价结果,筛选出‘农大5号’、‘农大7号’和‘01-01’共3个适宜制备欧李代用茶的种质。‘农大5号’、‘农大7号’和‘01-01’欧李叶片茶多酚含量分别为48.03、68.75、42.40 mg·g^(-1);总酚含量分别为12.76、19.03、11.69 mg·g^(-1);类黄酮含量分别为20.70、43.60、18.29 mg·g^(-1);单宁含量分别为12.27、19.43、12.45 mg·g^(-1)。‘农大5号’和‘01-01’发酵工艺为发酵时间5 h、发酵温度35℃、发酵湿度80%;‘农大7号’发酵工艺为发酵时间5 h、发酵温度35℃、发酵湿度90%。不同发酵条件‘农大5号’感官评价最高为92分,‘农大7号’和‘01-01’感官评价最高均为92.75分。[结论]欧李代用茶发酵工艺为发酵时间5 h、发酵温度35℃,湿度为80%~90%。综合营养和感官评价,‘农大7号’制备代用茶的潜力较大。

欧李果渣原花青素提取工艺优化及其体外抗氧化和降糖活性评价

本研究以欧李果渣为原料,采用单因素结合正交试验对超声波辅助提取欧李果渣原花青素工艺进行优化,采用DPPH自由基清除实验、ABTS^(+)自由基清除实验、FRAP法测定铁离子还原能力实验对纯化后的欧李果渣原花青素抗氧化活性进行评价,并采用α-葡萄糖苷酶活性抑制试验对其降糖活性进行评价。结果表明,各因素对欧李果渣中原花青素提取得率的影响程度排序为:超声温度>料液比>超声时间>乙醇浓度;最佳提取工艺为乙醇浓度70%,超声温度60℃,超声时间40 min,料液比1:30 g/mL,在此条件下欧李果渣中原花青素得率为15.37 mg/g。纯化后的欧李果渣原花青素清除DPPH自由基和ABTS^(+)自由基的IC_(50)值分别为0.10 mg/mL和7μg/mL,抑制α-葡萄糖苷酶活性的IC_(50)值为0.056 mg/mL。本研究提取工艺稳定可行,原花青素得率较高,该条件下提取纯化后的原花青素具有较强的体外抗氧化和降糖活性。

蒙原欧李果实发育过程中钙与果胶含量变化及相关性分析

以内蒙古地区筛选出的高钙、低钙2种类型欧李果实为试材,采用逐级提取和水、盐、碱溶液浸提的方法分别提取欧李果实中钙与果胶,研究了不同生长阶段欧李果实中不同形态钙和不同溶解性果胶的含量差异和变化特点,并进行了相关性分析,以期为蒙原欧李钙素累积机制和高钙品种筛选提供参考依据。结果表明:2种类型欧李果实的总钙、有效钙、果胶钙、磷酸钙和草酸钙含量变化均呈先增长后下降趋势,且均在硬核期含量最高;水溶钙含量先下降后缓慢增加;残渣钙含量持续下降。2种类型欧李果实的各类型果胶含量呈先上升后下降的趋势;总果胶和碱溶性果胶含量在着色膨大期最高,水溶性果胶含量在硬熟期最高,盐溶性果胶含量在硬核期最高。在钙素营养含量方面,2种类型果实的总钙含量最高,有效钙含量次之,果胶钙和水溶钙含量明显高于磷酸钙及草酸钙含量,残渣钙含量极低。钙与果胶相关性分析显示,各类型钙含量与总果胶、盐溶性果胶和碱溶性果胶含量呈正相关,与水溶性果胶相关性较低。

2,4-D处理对欧李果实钙摄取的影响及与有机酸代谢和IAA的关系

为探究外源植物生长调节剂2,4-D处理对欧李(Cerasus humilis)果实发育成熟过程中钙素摄取能力的影响及与有机酸代谢、生长素(IAA)之间的关系,以内蒙古地区的低钙欧李MY-9果实为试材,以清水喷施作为对照,研究2,4-D处理对果实发育成熟过程中钙摄取能力和有机酸代谢及IAA的影响,并进行相关性分析。结果表明(:1)在摄钙速率方面,处理与对照果实的果胶钙、活性钙、总钙的摄钙速率变化规律相似,均表现为先升后降,处理后从硬核期到完熟期以上3种钙的摄取速率均显著高于对照;而水溶钙摄钙速率与其相反,表现为先降后升,果实发育后期显著高于对照。在摄钙活性方面,4种钙形态的变化规律相似,均表现为持续下降,处理后果实的摄钙活性均显著高于对照。在相对生长钙摄取量方面,4种钙形态的变化规律一致,均表现为先升后降,硬熟期和完熟期处理显著高于对照。(2)处理与对照果实中苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)活性、苹果酸及有机酸含量随着果实发育成熟均呈上升趋势,苹果酸酶(NADP-ME)活性和柠檬酸含量均呈下降趋势,2,4-D处理可以不同程度提高果实中有机酸含量及相关酶活性。(3)处理与对照果实的IAA含量整体上均表现为先升后降,整个发育时期处理与对照均存在显著差异,2,4-D处理可显著提升欧李果实IAA含量。(4)相关性分析表明,水溶钙的摄钙速率和相对生长钙摄取量与NAD-MDH活性、苹果酸及有机酸含量均呈显著正相关,与IAA含量、NADP-ME活性及柠檬酸含量呈显著负相关;果胶钙、活性钙及总钙的摄钙活性与IAA含量、NADP-ME活性、柠檬酸含量呈显著正相关,与NAD-MDH活性、苹果酸及有机酸呈显著负相关;2,4-D处理提升了果实钙摄取能力与柠檬酸含量的相关性。综上所述,2,4-D处理可以提高欧李果实中钙摄取能力,提高有机酸代谢及IAA含量;欧李果实中钙摄取能力与有机酸代谢及IAA含量密切相关,随着NAD-MDH活性增强,苹果酸含量增加,有机酸含量增加,会提高水溶钙摄取能力,但会降低果胶钙、活性钙及总钙的摄取能力;而柠檬酸及IAA含量的增加会降低水溶钙摄取能力,提高果胶钙、活性钙及总钙摄取能力。2,4-D处理通过提高有机酸代谢及IAA含量调控果实钙摄取。

2,4-D处理对发育过程中欧李果实钙与有机酸代谢影响及变化关系

以内蒙古地区欧李为试验材料,对结果枝进行2,4-D处理,测定果实在不同发育阶段的钙和有机酸质量分数及相关代谢酶活性,并进行相关性分析。结果表明:(1)在果实发育过程中,2,4-D处理的果实中总钙、水溶性钙、果胶钙、磷酸钙和草酸钙都明显高于对照,在硬核期和着色膨大期表现尤为突出。(2)2,4-D处理的果实中有机酸增加,苹果酸和柠檬酸的质量分数增加明显,而草酸质量分数有所下降;2,4-D处理明显增强了苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)活性,进而促进了苹果酸质量分数的升高和柠檬酸质量分数的下降。(3)相关性分析显示,欧李果实中苹果酸与水溶性钙呈显著正相关,而柠檬酸和草酸则与非水溶性钙及总钙呈显著正相关。综上,2,4-D处理对欧李果实中钙积累和有机酸代谢具有积极影响,通过影响有机酸代谢酶的活性,果实中有机酸含量均明显增加,苹果酸的增加促进水溶性钙的积累,柠檬酸和草酸的增加促进非水溶性钙的积累,从而提升果实中总钙质量分数。

嫁接对东北山樱(Cerasus sachalinensis Kom.)根际微生物群落结构及多样性的影响

在植物根际生态系统中,土壤微生物的作用不可忽视,栽培措施的改变会影响根际微生物群落结构,进而影响植物生长。野生条件下,东北山樱嫁接后几十年表现良好,与栽培条件下差异显著。为此,研究野生条件下嫁接对东北山樱根际微生物群落结构以及多样性的影响,对改善樱桃栽培环境及可持续发展具有重要意义。笔者利用选择性培养基,研究野生条件下嫁接与砧木东北山樱根际细菌、真菌、放线菌的数量、群落组成以及种群多样性。结果表明,嫁接对东北山樱根际微生物数量、群落结构及多样性影响差异显著。嫁接显著增加东北山樱根际微生物数量,并形成了以细菌芽孢杆菌属、固氮菌属;真菌木霉菌属、毛霉菌属;放线菌(链霉菌属)吸水类群、烬灰类群和青色类群为主的优势菌属;发现特有细菌埃希氏菌属、节杆菌属、不动杆菌属、德克斯氏菌属、葡萄球菌属。

北京市玉渊潭公园蚜虫种类调查

利用抽样调查法,对北京玉渊潭公园的蚜虫进行采集,并通过形态和分子对采集到的蚜虫进行种类鉴定和数量统计。共采集304头蚜虫,鉴定出22种,调查种类最多的3种为紫薇长斑蚜(Sarucallis kahawaluokalani)、禾谷缢管蚜(Rhopalosiphum padi)和居竹拟叶蚜(Phyllaphoides bambusicola)。近些年,蚜虫数量、种类及抗药性均呈上升趋势。调查北京玉渊潭公园的蚜虫种类多样性,旨在建立北京玉渊潭公园的蚜虫名录,进行药剂选择,为害虫防治提供科学依据。

欧李仁植物蛋白饮料的研制及其营养特性分析

以欧李仁为原料制备植物蛋白饮料,并评价其营养特性。在单因素试验的基础上,采用正交试验确定欧李仁植物蛋白饮料的最佳配方为:料液比1∶20(g/mL),蔗糖添加量4%,蔗糖脂肪酸酯添加量0.06%,黄原胶添加量0.10%。采用该配方制作的饮料中含14种氨基酸,总量为0.955 mg/mL,其中6种为人体必需氨基酸(苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸),总量为0.336 mg/mL,占氨基酸总量的35.18%。同时,含有亚油酸、油酸、棕榈酸、二十碳五烯酸(EPA)、硬脂酸、十三烷酸、二十二碳二烯酸7种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量较高,分别为59.80 mg/100 g和66.40 mg/100 g。采用上述配方研制的饮料产品呈乳白色,香味浓郁,稳定性好,具有较高的营养价值和保健功能。