光皮木瓜及皱皮木瓜的营养成分比较分析

探究光皮木瓜[Chaenomeles sinensis(Thouin)Koehne]与皱皮木瓜[Chaenomeles sinensis speciosa(Sweet)Nakai]果实中营养成分的差异,对光皮木瓜果皮、果肉以及皱皮木瓜果实样品的总糖、可溶性糖、淀粉、粗蛋白、粗脂肪、可滴定酸、总黄酮和单宁等含量进行了测定。结果表明,光皮木瓜与皱皮木瓜果实中的总糖、可溶糖、淀粉、粗蛋白、粗脂肪、可滴定酸和总黄酮含量差异显著,单宁含量差异不显著。光皮木瓜果肉和果皮中的总糖含量分别为279.45、283.51 mg/g,可溶糖含量分别为85.29、74.66 mg/g,显著低于皱皮木瓜中总糖和可溶糖的含量。光皮木瓜果肉和果皮中的粗蛋白含量分别为121.26、136.88 mg/g,粗脂肪含量分别为10.62、58.36 mg/g,总黄酮含量分别为4.43、5.82 mg/g,显著低于皱皮木瓜中相应成分的含量。分析光皮木瓜和皱皮木瓜果实中主要营养成分,对光皮木瓜的进一步综合开发利用具有重要意义。

中微量元素钙、镁、硼叶面肥对皱皮木瓜果实产量和品质的影响

【目的】探究叶面喷施不同浓度钙、镁、硼肥对皱皮木瓜果实产量和品质的影响,探索最佳浓度,为皱皮木瓜合理喷施叶面肥提供科学依据。【方法】以3年生皱皮木瓜长俊为试验作物,于果实发育期分别喷施0.1%、0.2%、0.3%的Ca Cl2(C1、C2、C3),0.5%、1.0%、1.5%的Mg SO4(M1、M2、M3)和0.1%、0.2%、0.3%的硼砂(B1、B2、B3)溶液肥,以清水(CK)为对照。在果实成熟后对果实产量和品质进行测定和分析。【结果】叶面肥各处理都能在不同程度上提高果实产量和品质。处理M1提高产量效果最佳;处理B3在改善品质方面效果最好,果实纵径、横径、单果质量、固酸比最大,可溶性固形物、齐墩果酸含量最高。C1处理果实含水量最高,C2单宁含量最低,C3氨基酸、类黄酮、蛋白质含量最高;M1淀粉含量、超氧化歧化酶活性最高;B1果胶含量最高;B2可滴定酸含量最低,维生素C、可溶性糖含量最高。主成分分析结果显示,各处理得分从高到低排序依次为B3>M1>C2>C3>B1>M3>B2>M2>C2>CK。【结论】综合产量和品质因素考虑,在皱皮木瓜果实发育期间叶面喷施0.3%硼砂、0.5%MgSO4、0.2%CaCl2溶液肥效果较好。

不同制油工艺对酸木瓜籽油成分及氧化稳定性的影响

目的研究低温压榨、高温压榨和超声波辅助溶剂提取3种不同制油工艺对酸木瓜籽油提取率、成分及氧化稳定性的影响。方法利用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对木瓜籽油脂肪酸组成和挥发性成分进行分析;采用schaal烘箱法加速氧化,以酸价和过氧化值为指标对木瓜籽油氧化稳定性进行评估。结果超声波辅助溶剂提取法出油率最高,其中不同溶剂提取以二氯甲烷最佳,出油率达44.21%;不同制油工艺对酸木瓜籽油脂肪酸组成影响很小,共鉴定出7种脂肪酸,相对含量最高的是油酸,其次是亚油酸、棕榈酸、硬脂酸,其中不饱和脂肪酸占比可达80.35%;在酸木瓜籽油中鉴定出47种挥发物,以烷烃类为主,溶剂法与压榨法制取的木瓜籽油挥发物组成差异较大,其中以2,4-二叔丁基苯酚和反式角鲨烯为首,溶剂法制得的油中2,4-二叔丁基苯酚占比为23.94%,反式角鲨烯占比为4.14%,而由低/高温榨取法制得的油中2,4-二叔丁基苯酚占比分别为3.20%和2.77%,反式角鲨烯占比分别为29.15%和23.38%;低温压榨制油清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基效果最好;超声波辅助溶剂制油在烘箱实验中酸价和过氧化值变化最小,氧化稳定性最好。结论从食用和皮肤外用等角度看,低温压榨法安全性较高且能最大程度地保留酸木瓜籽油的营养成分,若从其他利用角度来看,超声波辅助溶剂提取法出油率最高且氧化稳定性最好,通过对比不同提取方法对酸木瓜籽油成分及氧化稳定性的影响,以期为酸木瓜籽油的开发及利用提供理论参考。

皱皮木瓜多糖的提取及其抗氧化活性研究

以皱皮木瓜为原料,采用水煮醇沉法研究了提取温度、提取时间、料液比、醇液比对水溶性木瓜多糖得率的影响,考察了木瓜多糖的抗氧化能力.通过正交试验确定了皱皮木瓜多糖的最佳提取工艺条件:温度96℃、提取时间3 h、醇液比3∶1、料液比1∶40,其中提取温度是影响提取工艺的显著因素,在最佳工艺条件下多糖得率达到5.0%,多糖含量为63.29%.皱皮木瓜多糖对.O2-具有显著的清除能力.

皱皮木瓜的化学成分

目的对皱皮木瓜（Chaenomeles speciosa（Sweet．）Nakai）果实的乙醇提取物的乙酸乙酯萃取部分进行化学成分研究。方法利用多种色谱方法进行成分分离；根据物理化学性质和波谱学手段对分离得到的化合物进行结构鉴定。结果分离得到7个化合物，分别鉴定为齐敦果酸（oleanolic acid，1）、白桦酸（betulinic acid，2）、3-O-乙酰坡模酸（3-O—acetyl pomolic acid，3）、绿原酸乙酯（ethyl chlorogenate，4）、原儿茶酸（protocatechuic acid，5）、没食子酸（gallic acid，6）、曲酸（kojic acid，7）。结袷化合物4～7为未瓜屠中首精件离得刊的化舍物．

宣木瓜多酚氧化酶酶学特性与抑制剂研究

研究宣木瓜不同部位的多酚氧化酶(PPO)的活性及其温度、pH值、底物专一性等特性和抑制方法。结果表明:果心中的PPO活性明显高于果皮和果肉,宣木瓜组织的褐变主要是由多酚氧化酶引起;PPO最适底物为邻苯二酚;最适温度20℃,在80℃处理5min即可钝化PPO的活性;最适pH5.5,在酸性条件下稳定性优于碱性;抗坏血酸、L-半胱氨酸、亚硫酸氢钠、柠檬酸和氯化钠均能有效的抑制PPO的活性。

皱皮木瓜皮渣齐墩果酸和熊果酸提取工艺优化研究

优化利用皱皮木瓜鲜果皮渣进行齐墩果酸和熊果酸最佳提取工艺条件。在单因素实验基础上,通过正交实验设计优化皱皮木瓜鲜果皮渣齐墩果酸和熊果酸提取的最佳工艺条件,利用高效液相色谱法进行目标性成分指标检测。实验结果表明,皱皮木瓜鲜果皮渣齐墩果酸和熊果酸的最佳工艺为95%乙醇,料液比1∶15g/m L,提取时间50min,提取温度70℃,此条件下齐墩果酸和熊果酸的总提取率为1.607%。本实验所得工艺方法稳定可靠、操作简单,可以为皱皮木瓜皮渣进行齐墩果酸和熊果酸工业化生产提供参考数据。

资木瓜乙醇提取物的体外抗氧化活性研究

目的:对资木瓜乙醇提取物进行体外抗氧化活性研究.方法:以65%乙醇为溶剂加热回流提取资木瓜,旋转蒸发浓缩得资木瓜乙醇提取物(CSF),通过猪油体系(POV)、DPPH.法和Fe3+还原力测定实验对其进行体外抗氧化活性评价.结果:与对照组比较,资木瓜乙醇提取物能使猪油的过氧化值(POV值)降低,且随提取物浓度升高其降低POV值的能力增强,所选取的药物浓度较Vc(0.8 mg/mL)强,但量效关系不明显;乙醇提取物具明显清除DPPH.自由基作用,随提取物浓度增加其清除率增加,当浓度为6 mg/mL时清除率达到近80%;同时提取物对铁离子的还原能力亦较强,与提取物浓度呈正相关性.结论:资木瓜乙醇提取物具有较强的抗氧化活性.

皱皮木瓜果实中有机酸成分的GC-MS分析

The constituents and contents of esterifing derivatives of organic and aqueous phases in extracts from Chaenomeles speciosa(Sweet) Nakai fruits were analysed by GC-MS.The results indicated that there were 15 and 17 compounds in organic and aqueous phases,respectively.Besides there were common fatty acids,there were a lof of binary acids and ternary acids.The contents of malic acid and citric acid in aqueous and organic phases reached to 64.007%,70.492% and 30.305%,22.121% respectively.Therefore,malic acid and citric acid are the major constituents of organic acids in C.speciosa fruits.

皱皮木瓜的化学成分研究Ⅱ

目的:研究皱皮木瓜的化学成分。方法:利用多种色谱法对皱皮木瓜的化学成分进行系统研究,并根据理化性质和波谱数据进行结构鉴定。结果:从皱皮木瓜的乙酸乙酯萃取部位分离鉴定了9种化合物,分别为绿原酸甲酯(Ⅰ),5-O-咖啡酰基-奎宁酸丁酯(Ⅱ),奎宁酸丁酯(Ⅲ),5-羟甲基-2-糠醛(Ⅳ),三十烷酸(Ⅴ),(-)-表儿茶素(Ⅵ),7,8-二羟基香豆素(Ⅶ),3,4-二羟基苯甲酸乙酯(Ⅷ),原儿茶酸(Ⅸ)。结论:化合物Ⅲ～Ⅷ均为从本属植物中首次分离得到。

宣木瓜粗提物抑菌作用的研究

为了研究宣木瓜粗提物的抑菌作用以及紫外光和温度对其抑菌作用的影响,以95%乙醇和蒸馏水作为溶剂,采用水浴振荡法对宣木瓜粗提物进行提取。采用平板打孔法测定宣木瓜不同粗提物对荧光假单胞菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和四联球菌的抑菌作用以及最低抑菌浓度和最低杀菌浓度。结果表明,宣木瓜95%乙醇粗提物和蒸馏水粗提物对5种有害菌都有明显的抑制作用,而且95%乙醇粗提物的抑菌作用优于蒸馏水粗提物,两种粗提物均有较好的紫外光稳定性和热稳定性。

木瓜发酵液对环磷酰胺所致小鼠免疫抑制的保护作用

目的:探讨木瓜发酵液的免疫调节作用。方法:昆明种小鼠腹腔注射环磷酰胺,建立小鼠免疫抑制模型,同时灌胃高、低剂量木瓜发酵液,分别观察其对小鼠血清溶血素、淋巴细胞转化功能及foxp3等基因表达的影响。结果:与模型组比较,木瓜发酵液高、低剂量均可显著提高小鼠血清溶血素含量、增强淋巴细胞转化功能及下调foxp3、TGF-β、PD1、Fas、Bax等基因的表达。结论:木瓜发酵液可显著改善环磷酰胺对小鼠免疫功能的抑制。

皱皮木瓜化学成分研究

目的：研究皱皮木瓜的化学成分。方法：利用多种色谱方法分离纯化皱皮木瓜的化学成分，并根据理化性质和波谱数据进行结构鉴定。结果：从皱皮木瓜的乙酸乙酯萃取部位分离鉴定了7个化合物，分别为肉桂酸（Ⅰ）、2＇-methoxyaucuparin（Ⅱ）、2-羟基-丁二酸4-甲酯（Ⅲ）、七叶内酯（Ⅳ）、对羟基苯甲酸（Ⅴ）、绿原酸（Ⅵ）和咖啡酸（Ⅶ）。结论：化合物Ⅰ～Ⅳ为首次从木瓜属中分离得到。

皱皮木瓜真空冻干工艺优化及基于LF-NMR技术的复水特性研究

目的:对皱皮木瓜片的真空冷冻条件进行优化,研究木瓜片复水过程中水分状态变化。方法:采用单因素试验结合Box-Behnken响应面法,分别以复水比和色差值为指标,考察木瓜片厚度,真空冷冻干燥机的隔板温度以及真空度3个因素对冻干工艺的影响,优化皱皮木瓜片冻干工艺;利用低场核磁共振技术比较真空冷冻干燥和热风干燥的木瓜片成品复水过程中水分状态的变化情况。结果:确定皱皮木瓜真空冷冻干燥的复水比最佳工艺条件:木瓜片厚度4mm,隔板温度40℃,真空度2.4mbar;色差值最优的组合为:木瓜片厚度7.45mm,隔板温度28.37℃,真空度2.02mbar。NMR试验表明,复水过程中进入木瓜片中的水很快转化为不易流动水,结合水和自由水变化不大,且真空冷冻干燥的木瓜片中不易流动水增加较快,说明冻干比热风干燥的木瓜片品质好。结论:本研究结果为优化的皱皮木瓜真空冷冻干燥工艺参数,低场核磁共振技术可用于表征皱皮木瓜复水过程中水分状态的变化。

基于层次分析法的宣木瓜果脯感官质量模糊综合评判研究

综合考察了影响宣木瓜果脯感官品质的色泽、组织形态、口感和气味等因素,采用层次分析法进行权重分配,构建了宣木瓜果脯感官质量的模糊综合评判模型,减少了人为主观因素对评判结果的影响,使评判结果更为准确和科学。利用该评价体系对所加工的宣木瓜果脯进行感官质量的评判和分析,结果为二级,较好。

基于模糊综合评判法的低糖宣木瓜果酱制作工艺研究

以宣木瓜为原料,益寿糖和阿斯巴甜(质量比为100:1)为甜味剂代替传统的蔗糖,低甲氧基果胶和CaCl2(质量比为4:1)为增稠剂,柠檬酸为酸味剂,研制低糖果酱,采用模糊综合评判法对所得果酱进行感官评定,并在此基础上对加工工艺进行优化。结果表明,甜味剂、增稠剂、酸味剂用量分别为20%、0.6%和0.2%,浓缩时间为30min时,所制得的果酱感官质量属于Ⅰ级,质量优。

长阳皱皮木瓜化学成分研究

为研究蔷薇科木瓜属植物皱皮木瓜的化学成分,运用现代分离技术对其进行了分离纯化,并用波谱技术鉴定了其结构.结果表明:从该植物中分离得到5个化合物,其中1个为三萜类化合物,2个为甾醇类化合物,2个为有机酸类化合物,分别为齐墩果酸、胡萝卜苷、β-谷甾醇、咖啡酸和咖啡酸正丁酯.

重庆皱皮木瓜挥发性成分的GC-MS分析

目的:分析测定重庆产皱皮木瓜的挥发性成分。方法:采用水蒸气蒸馏法提取皱皮木瓜鲜果中的香气成分,并用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)进行香气成分的分离鉴定。结果:在重庆产皱皮木瓜鲜果中分离鉴定出芳香性成分106种,以酯类、醇类、羧酸类、烷烃和烯烃类、酮类化合物为主。结论:GC-MS分析法明确了重庆产皱皮木瓜鲜果的挥发性香气成分组成,为重庆产皱皮木瓜果实开发应用提供了基础数据。

增温促花对盆栽海棠‘长寿冠’复栽后光合特性日变化的影响

为探讨增温促花对海棠光合特性的影响,以盆栽海棠‘长寿冠’为试验材料,通过设置室外对照(CK)、双层膜大棚(T2)和玻璃温室(T3)3种温度处理,检测增温处理对复栽后‘长寿冠’7、8月份光合日变化参数的影响。结果表明,7、8月份各组‘长寿冠’净光合速率(P_n)日变化均呈不对称双峰型,与CK相比,增温处理虽未改变双峰型变化趋势,但使光合"午休"现象加剧,并使P_n日均值下降,其中T3处理组受影响程度较大,其7、8月份Pn日均值分别比对照下降24.62%和25.45%。增温对气孔导度(G_s)、蒸腾速率(T_r)、胞间CO_2浓度(C_i)的影响与Pn类似,但使气孔限制值(L_s)上升。光合"午休"期间(12:00—14:00)各处理P_n、G_s、C_i的变化趋势类似,即P_n、G_s下降而Ci上升,但T3处理C_i上升趋势更明显。灰色关联分析揭示,影响Pn的主要环境生态因子为大气温度(T_a)与大气相对湿度(RH),生理因子为G_s和T_r。影响G_s的主要因素是T_a与RH。以上结果说明,增温导致‘长寿冠’夏季光合能力下降总体上主要是气孔限制因素造成,但"午休"现象的加剧主要受非气孔限制的影响。

贴梗海棠组培中继代增殖条件的研究

研究了贴梗海棠组培快繁中,基本培养基、植物生长调节剂、培养温度及光照对芽继代增殖的影响,结果表明:适宜贴梗海棠芽增殖分化的基本培养基为MS;附加6-BA 0.5g/ml,NAA 0.5 g/ml为芽增殖的最佳浓度组合;最佳培养温度为25±2℃。