9种野菜(外来入侵植物)中硝酸盐和亚硝酸盐含量的研究

[目的]为人们安全食用提供科学依据。[方法]利用分光光度法对采自广东省潮州市的9种野菜（外来入侵植物）中硝酸盐和亚硝酸盐含量进行测定。[结果]9种野菜硝酸盐含量范围为3.76～256.08 mg/kg,空心莲子草的硝酸盐含量最高,含量最低的是红花酢浆草。亚硝酸盐含量最高的是赛葵,其次是空心莲子草和钻形紫苑,其他6种野菜的亚硝酸盐含量未检出。[结论]参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,这9种野菜均属于1级野菜,可以安全食用。

城市历史街区“地方性”的居民感知与游客感知的比较研究——以广东潮州古城区为例

城市历史街区是一个城市特色的集中体现,是构成一座城市魅力与活力的核心地区,"地方性"就是城市历史街区的基本特征。旅游开发已经成为城市历史街区地方性重构的一种常用方式,也是城市历史街区进行地方性保护的一种有效途径。在城市历史街区的旅游开发中,了解和分析外来游客与本地居民对城市地方性的认知差异,有助于城市文化旅游的有序发展、消除旅游活动中"主客"之间可能存在的文化摩擦。以广东省潮州古城区为例,以抽样问卷调查为手段,调查和分析了外来游客与本地居民对潮州文化及其地方性感知的差异情况。

潮州市蔬菜中硝酸盐亚硝酸盐及VC含量的研究

测定了潮州产13种蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐和VC的含量。参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,考虑到各种野菜VC的含量,对这13种蔬菜评价如下:芋的叶柄、茄子的果实、棱角丝瓜的果实、丝瓜的果实、黄瓜的果实属于一级蔬菜,可以安全食用;青菜的叶、生菜的叶属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用;空心菜的叶、莴苣的叶、芥蓝的叶、番薯的叶属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食;空心菜的茎、芥菜的叶、青菜的叶柄、茼蒿的叶属于硝酸盐严重污染,不宜或限量食用。

转型期的文化发展:港澳的启示和汕头的选择

本文探讨了文化发展的一般模式；认为汕头正处于向现代化国际港口城市迈进和向工业化社会过渡的关键时期，必须建构更开放、更具有现代文明气息的文化来支撑，这是一项紧迫而艰巨的任务；在社会转型期的文化建设中港澳模式的现象化、庸俗化、商业化和放任主义的教训足以为后起的工业化地区文化建设作前车之鉴；汕头必须结合潮汕文化的传统和现状，对文化模式进行重构。

西医、防疫、卫生与1898年潮嘉鼠疫

1898年(光绪二十四年),腺鼠疫在广东东部潮嘉地区大规模流行,成千上万人死于可怕的疫症,社会陷入恐慌。人们如何应对这一场前所未有、来自外埠的危机?以《岭东日报》潮嘉新闻报道为中心的材料呈示了潮嘉地区应对恐慌的过程,新旧交替的社会场景和不同观念的面相:沿袭着传统观念,这种难以治愈的疫病被看做"天谴",平息疫情的方法,也只有求诸巫神。然而此时西医已经传入,传统禳灾做法受到批评,源于西方的防疫和卫生观念作为批评的武器出现,并被付诸实践。各地洁净局、卫生社、防疫所纷纷成立,制定公共卫生制度,整治环境卫生,使用疫苗注射法防治疫病。危机逐渐平息。在这个过程中,与外域保持最紧密信息联系的报人和商人、来自海外的传教士和西医生,起到重要作用。

潮州古城区的地方性表述

"地方性"是城市历史街区的基本特征,城市特色就主要保存和体现在城市历史街区中。以潮州古城区为例,其地方性表述的内容包括:潮州古城的地方精神、潮州古城区地方性的物质形态、潮州古城区地方性的非物质形态。在保护和展示城市历史街区的物质形态时,需要明确城市的地方精神及其内在联系,并要加强对城市历史街区的非物质文化遗产的传承保护与展示。

城市历史街区“地方性”的居民感知调查研究——以广东潮州古城区为例

当前我国许多城市在现代化建设中,忽略了城市的地方特性,割断了城市发展的历史,出现了"千城一面"的现象。解决城市的"特色危机",重点就在于历史文化街区的保护与复兴,其关键就在于城市历史街区的地方性能否得到传承和延续,因此了解和分析作为城市地方性传承主体的地方居民对城市地方性的感知情况就十分必要。文章以广东潮州古城区为例,以抽样问卷调查为手段,调查和分析了潮州古城本地居民对潮州文化及其地方性的感知情况。

有关古代揭阳及其相关的几个问题

本文对揭阳县的设置及其性质，汉代是否曾在揭阳进行过较大规模的军屯和移民，与潮汕地区历史开发有关的＂揭阳岭＂，和历史上揭阳是否又叫做南康等问题，进行辨析，以期引起治潮汕史和潮汕文化研究者的注意。

潮州古城古街巷保护活化和微更新——以太平街道改造整治项目为例

太平街道位于潮州古城核心区,其拥有的文物古迹数量位居潮州古城首位。本文分析了古街巷的历史文化价值和存在的问题,结合旧城改造和改善民生的关系,提出了潮州古街巷特有的保护原则和改造更新策略。

潮州湘桥区地质灾害发育特征及孕灾地质条件分析

潮州市湘桥区通过遥感解译、三维倾斜摄影、钻探、实测剖面等工作手段开展1:50000地质灾害风险调查评价,针对区内地质灾害发育特征、分布规律、孕灾地质条件进行现场调查和复核,为地质灾害风险管控提供基础依据。