遮阴栽培对雪茄茄衣烟叶叶面均匀性的影响

为探究遮阴栽培对雪茄茄衣品种叶面均匀性的影响,以雪茄茄衣品种‘楚雪26号’(CX-26)为研究对象,在大田试验条件下进行不同程度的遮阴处理,分析其成熟期上部叶和中部叶的叶面厚度、叶面平展度、叶片密度、主支脉粗细、主支脉占叶片干物质量比例以及SPAD值等的差异。结果表明,随着遮阴程度的增加,上部叶的叶面厚度、叶片密度以及叶片SPAD值均逐渐下降;当透光率为70%时,叶面厚度、叶片密度与不遮阴处理相比分别下降35.5%和33.3%,而中部叶中各性状则逐渐上升。遮阴栽培显著增加上部叶的叶面平展度,但降低了中部叶的叶面平展度;在透光率为70%时,上部叶的叶面平展度达到最大,为0.98;遮阴栽培增加上部叶主支脉占叶片干物质量比例,对中部叶主支脉占叶片干物质量比例的影响随遮阴程度的增加呈下降趋势,但差异不显著。遮阴栽培对中部叶主支脉的粗细程度无影响,但使上部叶的主支脉变细。以上研究结果为国产雪茄茄衣烟叶遮阴栽培技术提供理论基础。

雪茄烟叶蛋白提取及其水解产物的氨基酸组成和抗氧化活性

【目的】研究雪茄烟叶蛋白提取及其水解产物的氨基酸组成和抗氧化活性,为烟叶蛋白资源的深度开发与利用提供理论依据和技术支撑。【方法】利用碱溶酸沉法提取雪茄烟叶蛋白,确定最佳提取条件;利用胃蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶对提取的蛋白进行水解,并对水解产物的氨基酸组成和抗氧化活性进行分析。【结果】雪茄烟叶蛋白的最佳提取条件为:料液比1∶25(g∶mL)、碱溶pH为8.0、碱溶时间80 min、提取温度60℃、酸沉pH为3.0,最佳提取率为79.08%。雪茄烟叶蛋白通过胃蛋白酶水解的效果最好,水解度为15.52%;其水解产物中游离氨基酸含量最高,必需氨基酸、疏水性氨基酸、负电荷氨基酸和正电荷氨基酸的含量也高于其他酶解产物,必需氨基酸与总氨基酸的比值、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值均高于FAO/WHO标准规定值。随着水解时间的延长,水解产物对超氧阴离子自由基、DPPH自由基和羟自由基的清除能力呈上升趋势,且对超氧阴离子自由基的清除率最高(57.54%)。【结论】碱溶酸沉法能够较好地提取雪茄烟叶蛋白;通过胃蛋白酶水解雪茄烟叶蛋白,其氨基酸组成和比例得到改善,提升了营养价值,增强了其水解产物的抗氧化能力。

云产雪茄烟叶微生物群落、游离氨基酸及挥发性风味物质特征分析

为探究云南产区(以下简称“云产”)雪茄烟叶的品质差异,采用高通量测序和代谢组学技术等对云产雪茄烟叶的微生物群落结构、游离氨基酸和挥发性风味物质进行测定,通过O2PLS分析和相关性分析系统性地揭示产地微生物与烟叶风味品质之间的关系,并确定烟叶中的功能微生物和协同作用类群。结果表明:云产雪茄烟叶微生物群落结构存在产地差异,其中优势细菌主要为Aerococcus、Staphylococcus和Corynebacterium,优势真菌主要为Aspergillus、Cladosporium和Alternaria;雪茄烟叶中共检测出17种游离氨基酸,氨基酸含量整体表现为Asp含量最高,Met含量最低,味觉活性值较高的Asp和Glu对其呈味具有较大贡献,临沧云雪2号和普洱云雪2号雪茄烟叶游离氨基酸呈味特征较为突出;雪茄烟叶中共检测出65种挥发性风味物质,主要以酮类物质为主,甲基庚烯酮、β-大马酮、β-紫罗兰酮、癸醛、二氢猕猴桃内酯等16种差异风味物质对云产雪茄烟叶的风味形成具有重要作用,普洱2号的整体风味特征更加突出;Sphingomonas、Staphylococcus、Pseudomonas和Oceanobacillus之间的协同作用对烟叶的风味形成具有重要贡献,而Penicillium相对丰度与烟叶品质呈负相关。

不同产地雪茄烟叶叶际可培养微生物分离、鉴定及功能研究

为了明确我国雪茄烟叶叶际可培养微生物种类及功能,以海南省五指山市海烟103和四川省达州市川雪一号经晾制后的雪茄烟叶为试验材料,通过传统的分离纯化方法对雪茄烟叶叶际可培养微生物进行分离,并进行分子鉴定;同时,对所分离微生物的产酶和产香能力进行研究。结果表明,从海烟103和川雪一号雪茄烟叶中共分离到52株不同的细菌,这些细菌来自5个不同的科,分别是芽孢杆菌科(Bacillaceae)、动球菌科(Planococcaceae)、欧文菌科(Erwiniaceae)、肠杆菌科(Enterobacteriaceae)和莫拉菌科(Moraxellaceae)。两地雪茄烟叶中的优势菌均为芽孢杆菌科细菌,其中,从海南雪茄烟叶中分离的枯草芽孢杆菌E-11的蛋白酶和果胶酶活性最高,分别为85.02 U/mL和256.71 U/mL。此外,还分离到4株酵母菌,均来自海南烟叶,包括1株毕赤酵母属(Pichia)、1株胶红酵母属(Rhodotorula)、2株德巴利酵母属(Debaryomyces),这些酵母菌不具备产生胞外蛋白酶、果胶酶能力,分离到的毕赤酵母J-2可以代谢产生具有玫瑰花香的2-苯乙醇,在发酵72 h时2-苯乙醇产量最高,为333.81 mg/L。综上,雪茄烟叶中含有丰富的可培养微生物资源,从海烟103中分离的枯草芽孢杆菌E-11和毕赤酵母J-2在降解烟叶大分子物质、增加烟叶香气物质含量方面具有较好的应用前景。

不同种植密度对昭通金沙江流域茄芯烟叶产质量影响

本研究旨在确定昭通金沙江流域雪茄烟茄芯品种‘云雪39号’的最佳种植密度。通过大田试验,以固定行距110 cm,株距分别设定为35、40、45 cm的3种不同密度进行对比。考察了不同种植密度对‘云雪39号’生育期、植物学性状、农艺性状、抗病性、烟叶外观质量、化学成分以及产质量的影响。结果显示,在行距110 cm,株距40 cm的种植密度下,‘云雪39号’表现出最佳的田间农艺性状,自然发病率低,鲜烟叶外观质量和产值量均适宜。晾制后的烟叶品质最佳,总氮含量和氯钾比与哥伦比亚、尼加拉瓜等地优质雪茄产地的茄芯品种相近,其中冷杉醇含量最高,达到了0.09 mg/g。得出昭通市金沙江流域的雪茄烟茄芯品种‘云雪39号’,推荐行距为110 cm,株距为40 cm的种植密度。

基于GC−MS/O和OAV技术分析雪茄烟叶关键香气物质

为分析雪茄烟叶的关键香气物质,采用同时蒸馏萃取(SDE)和固相微萃取(SPME)法对香气物质进行提取,利用气相色谱–质谱/嗅闻联用技术(GC−MS/O)和香气活力值(OAV)技术对雪茄烟叶香气物质进行确定,并通过香气重组实验进行验证.结果表明:①两种提取方法共得到75种香气物质,包括醇类、醛类、酯类、酸类、烃类、杂环类和其他类;②SDE法所得雪茄烟叶提取物主要体现花香和果香香韵,SPME法所得雪茄烟叶提取物主要体现果香香韵;③结合GC−MS/O和OAV技术能够有效确定雪茄烟叶的关键香气物质.基于上述分析结果的香气重组物进行卷烟加香实验能够彰显雪茄特征风味,显著提高卷烟的感官品质.

遮荫强度对海南雪茄烟生长及烟叶品质的影响

为探明海南产区雪茄烟遮荫栽培的最适透光率,以不遮荫(H1)为对照,设置了透光率80%(H2)、65%(H3)、50%(H4)和35%(H5)处理,研究了遮荫强度对雪茄烟叶农艺性状、组织结构、生理指标、发酵后叶片物理化学特性、外观质量、感官质量及茄衣产量的影响。结果表明:随透光率降低,雪茄烟株茎围、各部位干、鲜质量均逐渐降低,株高和叶面积呈现先增加后降低的趋势,H3处理的株高和叶面积显著高于其他处理(p≤0.05)。随透光率降低,叶片厚度及栅栏组织厚度显著减小,海绵组织厚度先降低后增加,H3处理的组织结构紧密度和栅海比最高。发酵后H3处理烟叶的抗张强度为1.83 N,显著高于其他处理。透光率对总氮含量无显著影响,钾、总糖及还原糖含量均表现为H1>H2>H3>H4>H5;H3处理烟碱含量最高,为5.50%。H3处理的烟叶外观质量总分值最高,叶片结构最好;随透光率降低,香气质、香气量、杂气、余味、甜度、燃烧性和灰色评分均逐渐降低,刺激性分值上升,H2、H3处理的香气量、杂气、刺激性、余味评价较好。H4、H5处理显著降低了雪茄烟叶总产量,但H2、H3处理与对照无显著差异;茄衣产量和产出率随着透光率的降低先增加后降低,65%的透光率最高,茄衣产量和产出率分别为401.40 kg/hm^(2)、19.47%。综上,本研究认为在海南产区雪茄烟叶生产中,采用65%的透光处理,有利于协调叶片与其他器官、叶片各组织结构之间的生长发育,使烟叶具有较好的物理特性和化学成分协调性,获得更高的茄衣产量和产出率。

8个雪茄烟品种比较试验的主成分分析

对陕西汉中烟区引种的8个雪茄烟品种进行堆积发酵试验,综合测定和比较分析8个供试品种发酵后烟叶的感官质量、化学成分、物理特性和中性致香物质,初步筛选出适宜在陕西汉中种植的优良雪茄烟品种。结果表明:不同品种雪茄烟叶发酵后品质差异显著;QX103、海研103的感官质量得分排名较高,烟气细腻,有回甘且余味较干净;QX103、海研101和海研103的常规化学成分综合得分排名较高,化学成分总体相对协调;川雪3号、QX103和海研204的物理特性综合得分排名较高,其单叶重较重,叶片较厚;川雪3号、QX206、QX204的中性致香物质综合得分排名较高,其中性致香物质种类较多且含量较高。综合各项品质指标,QX103、QX206、海研101和海研103的整体品质表现较优,其中海研101可作为茄衣种植,QX103、QX206和海研103可作为茄芯烟叶种植;QX201、QX204、海研204和川雪3号的整体品质表现较差。

有机肥配施对雪茄茄芯烟叶成分和质量的影响

为了提高雪茄烟叶质量,采用正交试验设计研究了3种有机肥[咖啡渣有机肥(A)、酒糟有机肥(B)和菜籽粕有机肥(C)]的3个水平(0 kg/hm^(2)、1 500 kg/hm^(2)和3 000 kg/hm^(2))配施对雪茄烟叶的化学成分、外观质量和评吸质量的影响。结果表明:配施有机肥后使得雪茄调制后烟叶总氮、全磷和氯含量有所下降,全钾、灰分含量及钾氯比均有所上升,烟叶的化学成分更加协调;合理配施有机肥可以提高雪茄外观质量和评吸质量评分,其中咖啡渣有机肥的用量对烟叶外观品质和评吸品质均有明显的影响。综合分析可知,对茄芯烟叶综合品质有利的有机肥配施组合为A2B1C2,即咖啡渣有机肥1 500 kg/hm^(2)+菜籽粕有机肥1 500 kg/hm^(2)。

国产雪茄烟叶原料感官品质评价方法的建立与应用

为准确描述不同雪茄烟叶原料的品质差异,建立了一种国产雪茄烟叶原料感官品质评价方法。该方法的评价内容包括风格特征、杂气、品质特性和整体评价4个部分,其中主要采用层次分析法、专家咨询法计算和修正品质特性评价指标(香气特性、烟气特性、余味特性、燃烧特性)的权重,计算品质特性加权综合评分并对6种雪茄烟叶原料进行评价。结果表明:对于茄芯烟叶,香气特性、烟气特性、余味特性、燃烧特性权重依次为0.50、0.15、0.20、0.15;对于茄衣烟叶,香气特性、烟气特性、余味特性、燃烧特性权重则依次为0.10、0.15、0.20、0.55,加权后品质特性综合评分与专家综合评价结果一致。6种雪茄烟叶样品的风格特征均较显著,楚雪26的浓度较浓,其余样品的浓度中等,海南1号和海研103的主体香韵均有蜜甜香,楚雪14和楚雪26均有坚果香,德雪4号和川雪2号均有咖啡香。所选样品中有3种略有蛋白质杂气,茄芯品种中楚雪14的品质特性表现最好,茄衣品种中楚雪26的品质特性表现最好。该方法可全面准确地描述不同品种雪茄烟叶原料的感官品质差异,可为雪茄烟叶原料的开发应用、雪茄配方设计与维护等提供参考。

雪茄烟叶发酵质量变化及工艺研究进展

发酵对雪茄烟叶典型风味形成起着决定性作用,晾制后原烟中的内含物在酶和微生物的共同作用下发生多种化学转化,烟叶的品质缺陷显著改善,吸食品质、工业可用性显著提高。综述了烟叶发酵机理及在雪茄烟叶发酵中的应用,雪茄烟叶发酵过程中的物质变化规律,影响发酵质量的因素及发酵工艺技术研究进展,为突破雪茄烟叶发酵核心技术瓶颈提供方法指导,同时也为揭示雪茄烟叶发酵机理提供理论基础。

基于图像几何信息的遮荫条件下茄衣烟叶形态特征分析与叶面积生长模型构建

【目的】筛选遮荫影响茄衣烟叶的关键形态特征指标,建立茄衣烟叶叶面积生长模型,明确遮荫条件下茄衣烟叶动态发育规律,以期为国产茄衣烟叶精准栽培提供理论依据。【方法】以雪茄烟品种CX81为试验材料,设3个遮荫处理,分别为透光率60%(T1)、透光率70%(T2)和透光率100%不遮荫对照(CK)。基于图像几何信息提取烟叶形态特征,测定上、中、下3个叶位叶片的动态生长指标,对不同透光率下茄衣烟叶的形态特征进行正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA),并建立叶面积生长模型。【结果】OPLS-DA结果表明,上、中、下部烟叶在不同透光率处理下的形态特征参数存在明显差异,随着叶位提高,受遮荫影响的形态指标逐渐减少,3个部位的共同指标有叶面积生长速率、叶面积、叶周长和茎叶夹角。遮荫条件下,叶面积与遮荫时间的关系符合Richards模型,其方程为y=a/(1+e^(b-cx))^(1/d),模型稳定性好,拟合程度高,具备生物学意义。随着透光率增加,叶面积先增大后减小,T2处理叶面积最大,遮荫45 d时,T2处理的叶面积较CK增加4.7%~17.4%;同一部位烟叶平均生长速率呈慢—快—慢的变化规律,T2处理叶面积平均生长速率最大,较CK提高5.5%~13.4%。【结论】叶面积生长速率、叶面积、叶周长和茎叶夹角是影响遮荫条件下茄衣烟叶叶片形态的关键指标,Richards模型可有效预测遮荫条件下茄衣烟叶叶面积生长,70%透光率可加快叶面积生长速率,有效提高叶面积。

甘油对雪茄烟叶加热状态下热失重及碱性香味成分释放的影响

【目的】分析甘油对两种国外雪茄烟叶在加热状态下的热失重特性以及气溶胶成分释放行为的影响。【方法】采用热重分析技术考察不同甘油施加量(0%~15%)的两种国外雪茄烟叶在线性升温-恒温烘焙过程中的热失重特征,基于自建的程序控温加热耦连烟气捕集装置,结合气质联用分析研究烟叶加热状态下的碱性香味成分等释放行为。【结果】(1)在脱水干燥阶段,施加甘油缩窄了失重温度区间,且高含量甘油雪茄烟叶的最大失重速率温度显著降低。(2)施加甘油对挥发性成分脱除阶段的失重行为影响显著,在降低该阶段最大失重速率温度的同时明显提升了样品失重率,且甘油对不同产地雪茄烟叶的影响程度有差异;在纤维素分解及恒温烘焙阶段,施加甘油的影响主要表现为降低了对应阶段的失重率。(3)不同甘油施加量的雪茄烟叶加热释放的碱性香味成分总量差异显著,总体上为多米尼加雪茄烟叶大于巴西雪茄烟叶;不同种类碱性香味成分的释放量整体表现出吡啶类>喹啉类>吡嗪类;碱性香味成分释放总量和烟碱释放量随甘油施加量的增大均整体呈现增大的趋势,气溶胶中甘油释放量随烟叶甘油施加量的增大而增加。【结论】施加甘油对两种雪茄烟叶的热失重和热释放特性有显著影响,且施加甘油可促进雪茄烟叶在加热状态下的碱性香味成分释放。

雪茄烟叶晾制过程中形态与水分含量的协同变化研究

【目的】为探究雪茄烟叶晾制过程中形态参数、水分含量的变化及其关系。【方法】以德雪3号品种中部叶为试验材料,对晾制过程中6个时期进行取样,测定其形态参数和水分含量,并对其进行回归分析。【结果】(1)随着晾制进程的推进,烟叶的叶片收缩率、卷曲度及厚度收缩率均不断提高,总水含量及自由水含量呈下降趋势,束缚水含量则呈先升高后下降的变化趋势。(2)可根据所筛选出的形态参数与整叶含水率所拟合的方程,结合晾制各时期整叶含水率的适宜范围,确定晾制过程中形态参数的适宜范围,有效调控晾制环境。(3)在变黄期,烟叶的纵向收缩率、纵向卷曲度及叶片厚度收缩率应分别控制在4.7%~8.6%、2.6%~3.4%、20.4%~48.8%范围内,在变褐期则应依次为8.6%~9.5%、3.4%~3.5%、48.8%~61.1%,而在定色期应依次为9.5%~10.7%、3.5%~3.8%、61.1%~63.1%。【结论】在晾制过程中可根据烟叶的纵向收缩率、横向收缩率或叶片厚度收缩率的大小来判断烟叶水分含量,从而实现雪茄烟叶晾制技术的精准调控。

基于气候条件的湖南雪茄烟叶种植区分类研究

【目的】明确湖南雪茄烟叶种植区与国外优质雪茄烟叶产地的气候相似性,为湖南不同雪茄烟叶种植区的气候评价及雪茄烟叶种植类型选择提供参考依据。【方法】选取湖南8个雪茄烟叶种植区(长沙宁乡市、衡阳常宁市、永州双牌县、张家界永定区、张家界慈利县、张家界桑植县、郴州桂东县和怀化麻阳县),以移栽后第1~5个月的逐月气温、降水量、相对湿度、短波辐射净强度和日照时数为气候因子,分析各种植区与国外优质雪茄烟叶产地(古巴茄衣产地圣路易斯、古巴茄芯产地圣胡安马丁内斯、非古巴茄衣产地厄瓜多尔和非古巴茄芯产地多米尼加)的气候相似性,结合聚类分析和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)对种植区进行分类,并进一步明确各种植区的气候条件差异。【结果】湖南8个雪茄烟叶种植区的气候条件均与古巴茄衣产地中等相似,其中长沙宁乡市、张家界桑植县和郴州桂东县还与非古巴茄芯产地多米尼加中等相似;基于气候条件可将上述区域分为两大类:第Ⅰ类为茄衣生产潜力区,包括张家界慈利县、张家界永定区、怀化麻阳县、衡阳常宁市和永州双牌县5个种植区;第Ⅱ类为茄衣茄芯生产潜力区,包括长沙宁乡市、张家界桑植县和郴州桂东县3个种植区;OPLS-DA模型可成功区分Ⅰ类区和Ⅱ类区,说明两大类种植区的气候条件有明显区别;重要性排序(VIP)预测值分析结果显示,烟株移栽后第1、2、3和5个月的短波辐射净强度和第1、2和3个月的日照时数等7个气候指标为两大类种植区间的差异性指标(VIP>1.2);Ⅱ类区较高的短波辐射净强度和日照时数是其可进行茄芯烟叶生产的主要原因。【结论】湖南雪茄烟种植区可分为茄衣生产潜力区和茄衣茄芯生产潜力区,对种植区分类影响最大的气候因素是短波辐射净强度和日照时数。

不同叶位雪茄烟叶质量特征变化趋势分析

为研究雪茄烟叶质量特征随叶位的变化趋势,提高烟叶工业可用性,系统分析了6个雪茄烟叶品种每个叶位鲜烟叶、晾制后原烟和发酵后烟叶的质量等级、外观质量和常规化学成分差异。结果表明,随着烟叶着生部位上升,晾制后颜色呈现出黄褐色-浅褐色-褐色-红褐色变化;主支脉逐渐增粗,叶片厚度、油分和光泽均逐渐增加。叶位由下至上,烟叶中烟碱、总氮、总糖、还原糖和氯含量逐渐增加,钾、镁含量逐渐减少。烟叶烟碱、总氮、总糖和还原糖含量间及与6个外观质量指标间呈极显著正相关关系,钾、镁与外观质量显著负相关。综合外观质量和内在化学成分,可将不同叶位的烟叶划分为4个质量不同的叶位组,分别为P1~P3、P4~P10、P11~P14、P15~P16。其中P1~P3、P15~P16主要产出茄芯烟叶;P4~P10主要产出茄衣和茄套烟叶,整株烟的大部分茄衣烟叶产于该叶组;P11~14主要产出茄套烟叶,可少量产出茄衣烟叶。

施氮水平对怀化雪茄烟生长、氮肥吸收利用及烟叶品质的影响

为探究湖南怀化烟区雪茄烟种植的适宜氮肥用量,本试验以雪茄烟品种“CX080”为材料,通过田间试验研究不同施氮水平(N0:不施氮;N1:180 kg/hm^(2);N2:210 kg/hm^(2);N3:240 kg/hm^(2))对烟株农艺性状、干物质和氮素积累、氮肥利用效率及发酵后烟叶化学成分、中性致香物质的影响。结果表明,随着施氮水平的提高,烟株株高、茎围、节距、最大叶长均有不同程度的增加,烟株干物质积累量先增加后降低,N2处理下最高;烟株氮素积累量、氮肥利用率和氮肥农学效率先增加后降低,N2处理均显著高于N1、N3处理;烟叶总氮、烟碱含量显著增加,总糖、还原糖含量显著降低,N2处理烟叶化学成分含量最接近优质雪茄烟叶指标;烟叶中性致香物质总量先增加后降低,N2处理下含量最高。综合而言,本试验条件下,210 kg/hm^(2)施氮水平更有利于怀化雪茄烟的氮肥吸收利用、烟株生长及烟叶品质形成。

元谋县雪茄烟叶晾制

晾制是提高雪茄烟叶品质的关键环节。元谋县自然条件优越,适宜进行雪茄烟叶规模化生产。近年来,在相关专家的指导下,元谋县采用云南省雪茄烟叶四段式晾制工艺调控技术晾制雪茄烟叶,取得了初步成效。本文结合元谋县雪茄烟叶生产实践经验,介绍了元谋县雪茄烟叶晾制技术细节,具体包括标准晾房建设、适时采收、分类穿编、科学晾制、分拣扎把等方面内容,分析了其存在的问题,并从提升技能和管理水平、细节管理、创新发展等方面提出了建议,以期为元谋县雪茄烟产业高质量发展提供参考。

油分判定在雪茄烟叶分选分级中的影响研究

烟叶油分与质量有着密切的关系。油分在烟叶分级中起到很重要的作用,油分含量是准确判断烟叶等级的重要依据。本文探讨了烟叶油分的概念、组成、档次,分析了烟叶油分研究进展,总结了雪茄烟叶油分判定的影响因素,具体包括外观感受、感官品质、水分含量等,并阐述了油分判定在烟叶分选分级中的应用,以期为雪茄烟叶分选分级提供参考。

优质雪茄茄衣生产技术探讨

茄衣是雪茄的精华部分,对外观质量的要求极为苛刻且价格昂贵。目前,国内雪茄工业企业对优质茄衣的需求基本依赖进口,为此,笔者重点分析了生态条件、品种、栽培技术、安全性、调制技术等对雪茄茄衣质量的影响,并探讨了优质雪茄茄衣的生产技术要点。